Når plommens modningssesong kommer, kan du prøve å lage en deilig plommesprit eller annen alkoholholdig drikk av dem: vodka, skjær, brennevin, konjakk, konjakk, krem og til og med moonshine. De vil være en flott dekorasjon for enhver ferie, og glede deg og dine gjester med aroma og smak.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hjemmelagde alkoholholdige infusjoner og andre drikker er enkle å tilberede, har en behagelig smak og lett aroma. For arbeid er plommer av alle varianter og farger egnet for deg: blå, gul, rød. Men det antas at de sent blå variantene av plommer vil være best: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Viktig! Tillatt å bruke alle varianter av plommer for tilberedning av alkoholholdige drikker, bortsett fra ville. De gir en for sur smak.
Frukt må være tette, ikke overmodne, friske. Alle ødelagte kopier må legges til side. Deres tilstedeværelse i arbeidsstykket vil påvirke smak og kvalitet på drikken negativt. Frukt sorteres, vaskes, stilker fjernes.
De beste oppskriftene
De fleste alkoholholdige drikker tilberedes med base og fyllstoff. Grunnlaget er all god alkohol med høyt alkoholinnhold eller en vann-alkoholblanding. Plommer vil fungere som et fyllstoff. Produktets styrke avhenger av alkoholen som brukes i produksjonen. Jo høyere den er, desto høyere styrke er den resulterende brennevin eller brennevin. Tilsetningen av cognac gir drinken en cognac-smak.
Klassisk oppskrift
1–1,5 L1 time
Ernæringsverdi per 100 g:
Sorter og vask fruktene. Skille seg fra beinene. Store prøver kan kuttes i biter.
Tilbered en steril krukke. Legg frukten der inne.
Hell vodka.
Lukk lokket. Shake.
Settes på et mørkt kjølig sted i 30 dager. Filtrer deretter væsken fra krukken gjennom ostekluten.
Vi får 2 banker. I en - plommeinfusjon, og i den andre - de resterende plommene.
Tilsett 300 g sukker i fruktkrukken. Ikke bland. La stå i 7 dager på samme mørke sted.
Etter en uke, filtrer innholdet i krukken med plommer.
Bland begge infusjonene.
Sett insister på nok en måned. Men du kan spise så snart 3 dager.
Videooppskrift
Vet du det I 2007 registrerte serberne merket “Serbian brandy plivovica”, som fikk det tilsvarende sertifikatet.
Rakia (plomme konjakk)
18–20 L1 time
Ernæringsverdi per 100 g:
På en lys solrik dag plukkes plommer i hagen. De må være friske. Bortskjemte prøver blir sortert og avvist.
Ikke vask. Plommer knuses sammen med frø. Massen legges i en glassbeholder i 1 dag. Topp bandasjert med gasbind.
I løpet av denne tiden begynner gjæringsprosessen. Etter en dag, tilsett vann til flasken og lukk lokket med en vanntetning.
Gjæringen avsluttes om to uker. Blandingen føres gjennom et filter.
Den resulterende væsken helles i en destillasjonskube eller måneskinne. I destillasjonsprosessen må du senke graden under 30%.
Den resulterende blanding ble destillert en gang til. I den andre destillasjonen skilles “hodene” (de første 100 ml destillatet fra 10 liter mos) fra “halene” (den resulterende alkoholen med en styrke under 40%).
Drikken får stå i 2 dager, etter å ha gitt opp til 40–45%.
Videooppskrift
Viktig! Det antas at beinene er giftige. De inneholder syrer som når de reageres i kroppen, blir til cyanid — giften. Derfor er holdbarheten for retter og drikkevarer med steiner begrenset — ikke mer enn 2 år.
Plommonktur
2 L 1 time
Ernæringsverdi per 100 g:
Vask plommen, kuttet i biter. Stikk i en forberedt vasket krukke.
Frukt kan sitte igjen med frø hvis du bruker skjær i løpet av de neste 1-2 årene. Tilberedte råvarer helles med vodka eller renset måneskine.
Dekk med et lokk. Insister på et mørkt sted i romtemperatur i 3 uker. Deretter helles skjæret i en annen krukke.
Videooppskrift
Vet du det Hvis produktet må forsegles i mange år — lukk lokket med voks. Smelt den og drypp på lokkets skjøt med nakken.
Vin fra plommer
8 l 1 time
Ernæringsverdi per 100 g:
Sorter plommer og fjern frøene. Slip til en homogen masse.
Tilsett vann ved romtemperatur, helst stående eller destillert.
Dekk beholderen med en gasbinddressing. Plasser på et varmt, mørkt sted i 100 timer. Sil deretter blandingen gjennom ostekluten. Tilsett sukker, rør om.
Lukk lokket med en vanntetning. La stå i 2 måneder på et mørkt sted. Filtrer og hell i beholdere for ytterligere lagring.
Videooppskrift
Vet du det Modningstiden for brennevinene kan være fra en måned til seks måneder. På dette grunnlaget sier de at det er ister, frysende og tidlig modning. For sen modning brukes sent modne fruktvarianter, og for resten — alle som er tilgjengelig.
Moonshine Plum Likør
1,5 l 1 time
allehånde
3 erter
Ernæringsverdi per 100 g:
Sorter plommer, fjern bortskjemte. Wash. Brett i en tilberedt krukke og hell vodka.
Kok opp vann og tilsett vaniljesukker. Tilsett vanlig sukker der. Rør til krystaller er oppløst.
Legg krydder i plommene. Hell i sirupen til frukten.
Lukk lokket og la stå i tre uker på et mørkt sted. Med jevne mellomrom må du riste løsningen.
Filtrer drikken etter 3 uker. Det skal være gjennomsiktig. Hell i oppbevaringsbeholdere.
Videooppskrift
Funksjoner ved lagring av emner
Hjemmelagde alkoholholdige drikker tilberedt uten sukker lagres i en glassbeholder. De som er laget med sukker er i mørke glassbeholdere. Blokkeringen må være tett. Lagringsstedet er mørkt og kult. Holdbarhet på drikke basert på frukt med frø er ikke mer enn 2 år. For de som er tilberedt uten groper, er det ingen utløpsdato.
Vet du det Hvis hele plommer gjenstår etter tilberedning av en alkoholholdig drikk, er det ikke nødvendig å kaste dem bort. Du kan ganske enkelt fryse eller tørke og lage en dessert av dem. De kan brukes til å dekorere retter om vinteren.
De kan stå lenge, med tid å modnes og forbedre smaken. Hvis du har en avling av plommer som må behandles, kan du prøve å tilberede en eller flere typer alkoholholdige drikker. Og husk å glede deg selv og vennene dine på en festlig dag med deres gode smak og aroma.