Kohlrabi er en original kål som mange har hatt glede av, så jeg vil like den selv i den kalde årstiden. For dette diskuterer denne artikkelen oppskrifter for å tilberede forskjellige kålrabi-emner til vinteren.
Valg og tilberedning av ingredienser
Kohlrabi kål er en stemplet, midt i den er mør og saftig. Du bør velge frukt omtrent på størrelse med en tennisball, deres smak vil være delikat og søt. Hvis fruktene viser seg å være for unge, vil det ikke være noen sødme i dem, og overmodne vil likne bomullsull.
Kohlrabi kan lagres i kjøleskapet fra en uke til 10 dager. Hvis den skrelles og kuttes, bør den legges i en beholder med vann, der eddik eller sitron først må tilsettes.
Viktig! Kohlrabi bærer frukt flere ganger i året, så den kan kjøpes fra september til vår.
Oppskrifter for høsting av kålrabikål for vinteren
Kohlrabi blir vanligvis konsumert i en ubehandlet form, revet, som en komponent i mange snacks. Imidlertid er det mange tilberedningsmuligheter som beskriver hva du kan lage mat fra denne fantastiske grønnsaken. I tillegg til at du kan lage fantastiske forskjellige salater med den, kan du sylte, sylteagurk, gjære den og bevare den med den.
Vintersalat med gulrøtter
2 bokser per 0,5 l 25 minutter
hvitløk
2 til 6 fedd
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok marinaden. Kast pepper, eddik, salt, sukker i en skål med vann, vent på koke og hold i opptil 10 minutter.
- Skrell den vaskede kålen og gulrøttene, hakk på et rivjern og rør rundt.
- Skyll lokk og krukker og skyll med kokende vann, du kan gjøre det uten sterilisering.
- I bunnen av beholderen for lagring, sett selleri grener og hvitløksfedd.
- Legg gulrøtter og kål (de må presses ganske tett).
- Hell den kokte marinaden i boksene og kok i 15–25 minutter, med en 1 liters boks.
- Lukk med lokkene til hermetikkapparatet, legg boksene opp ned, dekk til med et varmt teppe eller noe lignende.
- Etter at arbeidsstykkene er avkjølt, send dem til spiskammeret, kjelleren eller kjelleren.
Vet du det I delstaten New Jersey er det en lov hvor kål kan konsumeres på alle ukedagene, unntatt søndag.
Syltet Kohlrabi
For marinade: vann: 500 ml, salt: 0,5 ss. l., bordseddik: 50 ml. kornsukker: 50 g, laurbærblad: 2 stk.
2 bokser per 0,5 liter 2-3 timer
solbærløvverk
2 stk
svart pepper (erter)
8 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask, skrell og hakk kålfruktene i små terninger.
- Hell 1 liter vann i bollen, kast salt etter tempo, varme. Tørk kålen i 2 minutter. Hell væsken, og avkjøl deretter og tørk den.
- Legg ned kirsebær- og ripsblader, i tillegg til dillparaplyer nederst på boksene. Fjern skallet fra hvitløken, kuttet i skiver, ha i en krukke.
- Løk, skivet i halve ringer, bland med kål.
- Fyll glassene med en blanding av kål og løk.
- Kok marinaden: i en kasserolle fylt med saltet vann, tilsett sukker, laurbærblad, pepperkorn og kok opp. Tilsett eddik i den kokende marinaden.
- Hell kålen med den resulterende marinaden. Steriliser boksene i 20 minutter. Forsegl lokkene. Avkjøl og lagre.
Abkhasisk saltet kål
12 bokser per 0,5 l50 minutter
blå bukkehornkløver frø
30 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll kålen og hakk i små skiver i hvilken som helst form.
- Varm paprika kuttet i små biter, fjerne frø.
- Skrell og hakk hvitløken i 2-3 deler.
- Legg massen i en beholder (panne, krukke) og smak til med krydder.
- Legg en presse på det fylte fatet og la saltet i 10 dager.
- Etter den angitte tiden, legg kålen i små banker, dekk med lokk og kjøleskap.
Syltet med greener
2 bokser per 1 liter30 minutter
hakket dill
4 ss. l.
malt rød pepper
1/2 ts
Ernæringsverdi per 100 g:
- For å rengjøre, vask og tørk en kålrabi med et håndkle. Skrell hvitløken og klar krydderne.
- Skjær kål i strimler.
- Legg den på bunnen av boksen, dryss over dill og hvitløk. Etter å ha lagt kål og deretter et lag med grønt. Så fyll hele krukken, og la den ligge på 1,5–2 cm på saltlake.
- Saltlake. I en separat beholder med vann må du tilsette varm rød pepper, sennep, salt. Bland alt grundig og hell grønnsakene. Stram glassene og la det gjære i 4 dager ved romtemperatur. Rommet må ha en temperatur på minst + 21 ° C.
- Når tiden går, kan du prøve snacks og servere den på bordet.
- For lagring i en lengre periode, må den sendes til kjøleskapet.
Vet du det I Kina regnes kål som et symbol på rikdom.
Frysende kålrabikål
Steketid: 30 minutter
Kompleksiteten i preparatet: enkel matlaging.
Ernæringsverdi per 100 g:
- kaloriinnhold: 42 kcal
- proteiner: 2,8 g
- fett: 0 g
- karbohydrater: 10,7 g
ingredienser:
hoder av kohlrabi: vilkårlig mengde salt: 50 g per hode
Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner:
- Velg modne, ikke overmodne, hoder av kålrabi. Det skal ikke være mangler, spor av sykdommer på overflaten.
- Skrell vaskede og tørkede grønnsaker.
- Skjær kålrabi etter ønske: sugerør, terninger, sirkler, skiver eller barer. Om ønskelig kan du gni på et grovt rivjern.
- Dryss de avskårne bitene med salt i 20-30 minutter. Takket være denne "sedimentasjonen" vil bitterhet og væske forlate grønnsakene og det vil være veldig velsmakende. Skyll avgjorte grønnsaker under rennende vann.
- Tørk i 3-4 minutter i kokende vann. Dette anbefales ved bruk av en sil eller dørslag. Avkjøl kålrabi med kaldt vann.
- Tørre grønnsaker etter tening, legg i spesielle poser for frysing.
- Sett i fryseren for å fryse.
Funksjoner ved lagring av emner
Hermetikk lagres på et kjølig, tørt sted. For dette er et skap, kjeller eller kjeller perfekt. Salt og surkål kan ligge i kjøleskapet til våren.
Så siden høstingen av denne typen kål er 2-3 ganger i året, kan høsting også gjøres flere ganger i året fra ferske avlinger. Nyttige preparater du kan diversifisere kostholdet ditt selv om vinteren, siden alle vitaminer og næringsstoffer er lagret i grønnsaken.Viktig! Frosset kål lagres i 9-10 måneder uten å miste de gunstige egenskapene.