Å kjenne til prosentandelen vann i frukt og grønnsaker er mye viktigere enn tomgangsgjerrighet. I følge medisinsk forskning absorberer vi 20% av det obligatoriske daglige inntaket av væsker fra frukt og grønnsaker. Og dette er ikke bare vann, men en strukturert væske mettet med nyttige biologisk aktive stoffer. Og dette er en god grunn til å studere den kjemiske sammensetningen av frukt og grønnsaker.
Den kjemiske sammensetningen av gulrøtter
Gulrøtter er en av de viktigste rotvekstene i menneskets kosthold, rik på biologisk aktive forbindelser som karotenoider og fiber. Det har mange nyttige egenskaper for kroppen: det reduserer risikoen for å utvikle kreft, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, forbedrer øyehelsen og hjelper til med å redusere vekten. Rotavlingen er i stand til å støtte et bredt spekter av kroppssystemer.
Viktig! Rå gulrøtter inneholder omtrent 3% betakaroten, men hvis rotavlingen blir oppvarmet, vil innholdet øke til 40%. Hvis du trenger å korrigere synet ditt, må rotavlingen behandles termisk.
Ernæringsverdien til rotavlingen inkluderer:
- 41 kcal (produktet regnes som lite kalori);
- 88% vann;
- 0,9 g protein;
- 9,6 g karbohydrater;
- 4,7 g sukker;
- 2,8 g fiber;
- 0,2 g fett.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5460/image_OuHk5zbh6SbGKbb4.jpg)
Når du bruker færre kalorier for å gå ned i vekt, reduserer det mengden næringsstoffer som forbrukes. Fordelen med grønnsaker er at antall kalorier reduseres, men mengden nyttige biologisk aktive stoffer i kostholdet bevares. Dermed mister du vekt uten at det går ut over helsen.
Vet du det Den første gulroten som folk visste var hvit. Og oransje ble relativt nylig mottatt av nederlandske oppdrettere og ble viet til det regjerende kongedynastiet.
Gulrot er en rik kilde til vitaminer og mineraler og inneholder (per 100 g produkt):
- kalsium - 34 mg;
- jern - 0,4 mg;
- fosfor - 25 mg;
- natrium - 40 mg;
- kalium - 240 mg;
- magnesium - 9 mg;
- kobber - 0,02 mg;
- sink - 0,2 mg;
- karotener - 5,33 mg;
- tiamin - 0,04 mg;
- riboflavin - 0,02 mg;
- niacin - 0,2 mg;
- C-vitamin - 4 mg.
Hvor mye prosent består gulrot av vann
Nesten alle grønnsaker inneholder omtrent 90% vann. Så i agurker er det 96%, og dette er den maksimale mulige mengden. Men gulrøtter er mye mer beskjedne - i den bare 88% væske. Men dette er ikke overraskende, gitt dens tetthet.
Viktig! Noen vitaminer som finnes i gulrøtter, for eksempel vitamin A — fettløselig. De blir absorbert bare hvis de konsumeres med fett. Det kan for eksempel være en gulrotssalat med vegetabilsk olje eller rømme.
Vannet av vann for enhver organisme er vanskelig å overvurdere. Menneskekroppen er 65% flytende. Vann er involvert i regulering av kroppstemperatur, er en bærer for næringsstoffer, er involvert i bloddannelse, beskytter hjernen og mykgjør ledd..
En reduksjon i volumet av vann i kroppen med 2% reduserer muskelmasse og utholdenhet. Under normale forhold trenger kvinner 2,7 liter væske per dag, og menn - 3,7 liter. Samtidig kan en del av den nødvendige væsken introduseres i form av grønnsaker og frukt, inkludert gulrøtter.
Hvordan kan du uavhengig finne ut hvor mye vann som er i gulrøtter
Selvfølgelig kan du alltid finne ut hvor mye væske som var i den ferske rotavlingen, fordi den har vekt og volum. Når produktet er dehydrert (tørking) til tørrstoff, oppnås nettovekten av det tørre produktet. Hvis du først måler vekten av ferske gulrøtter, og deretter dens vekt, men i tørr tilstand, vil forskjellen mellom disse verdiene gi oss en ide om hvor mye vann som er i ferske rotvekster.
Vet du det De tyngste gulrøttene ble presentert på en utstilling i Minnesota (USA) i 2017. Hun veide 10,17 kg og ble oppdratt av en bonde ved navn Christopher Qually.
Lær mer om væske- og næringsinnholdet i grønnsaker og fyll på vann- og vitaminbalansen. Dette vil hjelpe deg med å føle deg sunnere og mer spenstig.