Løk er en av de mest sunne og mest tilgjengelige grønnsakene. Men til tross for at løk regnes som et allergivennlig produkt, kan proteiner i dets sammensetning noen ganger føre til allergier hos både et voksent og ett år gammelt barn. Fra artikkelen vil du finne ut hva som forårsaker økt følsomhet for løk, om allergier kan kureres, og finne informasjon om diagnostikk og behandlingsmetoder.

Hvilken løk som oftest forårsaker allergier

Løk er ikke bare et matprodukt, men også et helbredende råstoff. Men blant allergikere, nemlig 1,9% av mennesker, kan løk forårsake allergiske reaksjoner selv i mangel av en slik disposisjon blant sine pårørende.

Av alle typer løkstyper er det en økt fare for personer utsatt for allergi:

Men siden alle typer løk inneholder allergener, er det mulig for antigener å samhandle med hverandre av hver slags, noe som forårsaker kryssreaktivitet. Som et resultat kan den immunopatologiske prosessen også skje på rødløk, purre, batuns, gressløk, sjalottløk, hvitløk og andre varianter.

I tilfelle funksjonssvikt i immunsystemet, manifesterer den hyperimmune (overdreven) responsen av kroppen seg ved direkte inntak av en grønnsak med mat, men mulige symptomer i andre tilfeller:

• tilstedeværelsen av løkekstrakt i kosmetikk;
• vegetabilsk skall og støv - mens en person er i stand til trygt å spise en grønnsak, men ikke kan komme i kontakt med den;
• konservering ved bruk av løk.

Det er ganske vanskelig å bestemme den direkte effekten av løk på de patologiske reaksjonene i kroppen, siden eksogene allergener kan samle seg og manifestere seg over tid. Spørsmålet om en latent allergi er farlig kan besvares bekreftende, siden kliniske symptomer kan vises etter en stund (opptil flere dager) eller ikke i det hele tatt. Langsomt bevegelige patologiske prosesser kan forårsake kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, luftveiene og nervesystemet.

En allergi kan forveksles med en reaksjon på giftstoffer og intoleranse for produktet, som manifesterer seg i følgende tilfeller:

• intoleranse mot produktet har ingenting å gjøre med allergier og fører til forstyrrelser bare i mage-tarmregionen på grunn av mangel på nødvendige enzymer for å fordøye produktet;
• økt mottakelighet for medisiner som ble behandlet med grønnsaker under lagring;
• allergier forårsaket av kjemikalier i behandlingen av avlinger.

Hvis du fremhever graden av følsomhet under matlaging, er den farligste en frisk grønnsak og saften, kokes der, og først da stekt.

Viktig! Immunopatologiske reaksjoner på pGressløk utgjør 0,7% av det totale antall kjente tilfeller av løkallergier. Den inneholder minst mulig farlige stoffer og forbindelser..

Årsaker til en allergisk reaksjon

Allergier mot løk er ikke vanlig, til tross for dens utbredte bruk, siden grønnsaken ikke inneholder kjente allergener. Hvis du er allergisk mot denne maten, oppfatter kroppens immunsystem løkstoffer som fremmede antistoffer og begynner å produsere histamin, som under normale forhold er inaktivt. Gratis aktivt histamin og provoserer kroppens patologiske reaksjoner.

Grønnsakens allergifremkallelse er assosiert med et høyt innhold av profilin (cytoplasmatisk vegetabilsk protein) og diallyldisulfid (organisk sulfid, forårsaker lukten av løk). Disse stoffene er til stede i alle typer løkavlinger og kan forårsake patologiske reaksjoner i tilfelle funksjonsfeil i kroppens immunsystem.

Dialildisulfid - Det viktigste allergenet som forårsaker hud manifestasjoner (dermatitt, eksem) og komplikasjoner i luftveiene (rhinitt, bronkial astma).

profilin - vegetabilsk protein, som blir ødelagt av varmebehandling; derfor er kokte, bakte og frosne grønnsaker mindre allergifremkallende. Dette proteinet kan forårsake kryssreaktivitet når man konsumerer andre produkter som inneholder profilin.

Mindre svake eksogene allergener er lipidtransportproteinet (LTP) og alliinlyase-enzymet, som, hvis inntakshastigheten overskrides, kan utløse frigjøring av histamin og påfølgende reaksjoner.

Tilstedeværelsen av lipidtransportørprotein (LTP) i løk kan føre til en økning i virkningen av dette allergenet når du spiser mat som inneholder det samme proteinet, noe som forårsaker kryssreaktivitet. Styrke handlingen kan hvitløk, fersken, asparges, selleri, hasselnøtter. Andre varianter av løkvekster (såing, purre, sjalottløk) kan også føre til kryssreaksjoner.

Immuniteten til en sunn person gjenkjenner lett løkproteiner, men i tilfelle funksjonssvikt i funksjonen av dette viktige systemet for kroppen, utvikles det en reaksjon som kalles "allergi mot løk".

Symptomer

Manifestasjonen av en usunn reaksjon på løk er den samme som når kroppen angriper andre allergener:

• urticaria, utslett, kløe i huden og slimhinner;
• ødem i øvre og nedre øyelokk, hyperemi (overløp med blodkar) i øynene i bindehinnen, lacrimation;
• tungpustethet, kortpustethet, hoste, sår hals;
• nysing, rennende nese;
• alvorlig kvalme, oppkast eller halsbrann.

I vanskelige situasjoner:

• anafylaktisk sjokk;
• bronkospasme, etterfulgt av akutt kvelning;
• en kraftig økning i blodtrykket;
• lunge- og strupeødem;
• angioødem eller Quinckes ødem.

En så sterk reaksjon gis vanligvis bare av fisk, sjømat, peanøtter og hasselnøtter, men på grunn av kryssreaktivitet er det også mulig med løk.

Et kjennetegn ved matallergier er manifestasjonens forbigang - 5-10 minutter etter internt konsum av løk eller ved luftkontakt med løkskall og støv.

Hos barnet

Barn er den mest utsatte kategorien blant mulige pasienter med tegn på allergi. Immunsystemet, som forhindrer utviklingen av den immunopatologiske prosessen, vil endelig dannes først i en alder av syv år. Før dette injiseres barn spesielt nøye med løk i kostholdet, siden det er i denne perioden det er de fleste tilfeller av utvikling av en allergi mot en grønnsak.

Grønne fjær forårsaker patologiske reaksjoner oftere enn andre typer løkvekster, derfor bør grøntbruk brukes forsiktig. I førskolen er grønne løk generelt ekskludert fra barnas kosthold.

For å redusere manifestasjonen av allergier, må grønnsaken kokes, stues eller stekes, siden mesteparten av løkallergener under varmebehandling brytes opp.

Barns allergiske manifestasjoner er som følger:

• rødhet i huden, utseendet til et lite hudutslett, vannbobler;
• peeling av huden i hodebunnen;
• ødem i slimhinnene i øynene på grunn av nedsatt kapillær permeabilitet;
• allergisk rhinitt (rhinitt);
• kløe, diatese og dermatitt;
• fordøyelsesbesvær, kvalme og oppkast;
• pustebesvær, svekkende hoste.

Mange allergisymptomer ligner manifestasjoner av barnesykdommer og smittsomme sykdommer, så en barnelege bør bestemme korrektheten av behandlingen. Å korrekt diagnostisere tilstedeværelsen av allergiske tilstander kan bare gjøres av en allergiker som har utført de nødvendige testene og enzymbundet immunosorbentanalyse (ELISA).

Hos spedbarn

I spedbarnet kan allergener komme inn i kroppen til et barn med morsmelk i mangel av utfyllende matvarer.

Allergi i dette tilfellet manifesterer seg som følger:

• søvnforstyrrelse;
• hyppig gråt og urolig tilstand;
• utslett på huden;
• kolikk;
• hjertebank;
• årsaksløs og hyppig spytter.

I tilfelle kvelning og respirasjonssvikt trenger den nyfødte akuttmedisinsk behandling.

Identifiseringen av sykdommen er grunnleggende viktig for spedbarn og små barn, da deres skjøre fordøyelsessystem ennå ikke inneholder enzymer som kan fordøye denne eller den maten.

I komplementære matvarer, som begynner fra 7-8 måneder, blir løk (i supper og buljong) utsatt for varmebehandling, noe som kan redusere produktets allergiske egenskaper. Rå løk kan gis til et barn fra tre år. Uansett er konstant overvåking av barnets velvære nødvendig, og i tilfelle uønskede symptomer, trekke grønnsaken ut av forbruket.

Det er nødvendig å huske på akkumuleringen av allergenet: en enkelt dose kan ikke forårsake allergi, men med en total effekt vil allergien manifestere seg i en alvorlig form.

Under graviditet og amming, bør løkforbruket kontrolleres for ikke å forårsake allergi hos babyen etterpå. Overfølsomhet for grønnsaker kan arves og anskaffes. Hvis en av foreldrene er utsatt for allergi, vil barnet med en sannsynlighet på 30% være allergisk mot det samme allergenet og hos 12% for andre. Hvis begge foreldrene er allergiske, vil sannsynligheten øke til henholdsvis 70% og 23%.

Viktig! Med alle advarsler, bør det bemerkes at allergier mot løk hos spedbarn sjelden blir diagnostisert, og grønnsakens gunstige egenskaper kan styrke babyens immunitet og beskytte mot infeksjoner.

Hos voksne

Løk og dets derivater (støv, skall, lukt) kan være et allergen for arbeidere i mat- og hermetikkindustrien, landbruksbedrifter, frø- og krydderpakker.

En allergi mot mat hos en voksen er ikke uttalt. Du kan konsumere en grønnsak som mat uten en gang å mistenke deg allergisk mot dette produktet, og å tilskrive plagene til andre plager:

• krampaktig magesmerter, anfall av kvalme med oppkast, diaré kan forveksles med en tarminfeksjon (spiste noe) eller kirurgisk avvik (blindtarmbetennelse, magesår, pankreatitt);
• endringer i pust, pustebesvær, rennende nese, nysing og betennelse i øynene tilskrives forkjølelse;
• utslett på huden og i munnen, kløe er mer sannsynlig å varsle, men her kan du finne andre grunner.

Du må være oppmerksom på signalene fra kroppen og forhindre plutselig og rask utvikling av allergier.

Det skal bemerkes at patologiske manifestasjoner kan være:

• lukten av løk;
• på kosmetikk;
• på preparater av alternativ og klassisk medisin;
• hygieneprodukter.

En person som ikke mistenker en allergi mot løk, tar løk og hvitløk med sesongens forkjølelse, kan øke effekten av allergener. Graden av manifestasjon av tegn på sykdommen avhenger av mengden allergen og immunsystemets aktivitet.

Symptomer på en voksen kan deles etter påvirkningsområde på kroppen.

åndedretts:

• pustevansker og svelge, og mangel på oksygen fører til avbrudd i hjertets aktivitet;
• hoste, rennende nese, nysing, nesetetthet;
• hevelse i neseslimhinnen, øynene;
• rødhet i øvre og nedre øyelokk, lakrimation.

Vet du det Monumentet til løken ble reist i forstedene (landsbyen Myachkovo). Inntekter fra salget - den viktigste kilden til fortjeneste for lokale bønder, så inskripsjonen på sokkelen lyder: "Vår lykke er løk."

gastrointestinal:

• fordøyelsesbesvær, kvalme og oppkast;
• kramper og oppblåsthet;
• diaré eller forstoppelse.

hud:

• rødhet og utslett på hud og munn, vann bobler i kroppen;
• utslett og kløe;
• ødem i slimhinnene utvikler seg på et for stort område;
• laryngeal ødem kan forårsake respirasjonssvikt og kvelning.

Spørsmålet om en aversjon mot utseendet og lukten av en grønnsak er et av tegnene på denne typen matallergi, kan besvares bekreftende. Pasienter mistenker ikke at forverring og ubehag skyldes en allergi mot dette produktet.

Førstehjelp for alvorlige komplikasjoner

Den farligste manifestasjonen av en allergisk karakter er:

• anafylaktisk sjokk;
• angioødem (Quinckes ødem);
• Miniers sykdom;
• Lyells syndrom.

I disse tilfellene manifesteres en vedvarende oppkastrefleks, svimmelhet og besvimelse, nekrose i huden, økt hevelse i huden, strupehode og lunger, noe som er en direkte trussel mot livet. Det haster med sykehusinnleggelse og behandling under tilsyn av spesialister.

Før ambulansen ankom, skal offeret isoleres fra eksponering for allergenet, legges på en hard overflate, og det bør skaffes luft.

Viktig! Akuttleger skal varsles om medisinen de har fått og årsaken til allergien.

Hvis en person er i stand til å svelge, bør det gis en antihistamin. Ellers vil intramuskulær administrering av adrenalin og hjerte-lungeredning hjelpe.

Allergibehandling

Effektiv behandling og forebygging av allergier avhenger av riktig diagnose og bestemmelse av årsakene til sykdommen. Vanskeligheten er at allergier kan være forårsaket av kryssreaksjoner, og allergisymptomer ligner symptomer på andre sykdommer. Unntatt disse faktorene, er det nødvendig å undersøke immunforsvarets tilstand nøye og bestemme årsaken til allergien.

Diagnose utføres av en allergolog basert på informasjon om mulige antigener (allergener), en generell historie.

Undersøkelsen inkluderer følgende aktiviteter:

1. Allergiske diagnostiske tester (RAST-test).
2. Reaksjonen av blodserum på et allergen.
3. Test av slimhinnene i munnen og nesen.
4. Hudprøver.
5. Matprovokasjoner.
6. Eliminasjonsdiett.

Nivået av immunrespons bestemmer videre behandling og en mulig endring i pasientens livsstil og ernæring, noe som vil redusere symptomer eller bli kvitt allergier helt.

Allergibehandling begynner etter identifisering av et farlig allergen, og i henhold til resultatene av diagnosen foreskrives passende terapi.

Ofte er et eliminasjonsdiett den eneste måten å behandle det på, det vil si fullstendig utelukkelse av løk fra kostholdet, utelukkelse av kosmetikk og medisiner basert på det. Men dette ekstreme tiltaket bør brukes når andre ikke har gitt positive resultater.

Når du reagerer på rå løk, løkstøv eller skall under tilsyn av en lege, kan du inkludere grønnsaken i kostholdet i små porsjoner etter varmebehandling.

Viktig! Eventuelle midler bør tas etter diagnose og konsultasjon med lege, i henhold til instruksjonene.

Hvis en person er allergisk mot løk, bør han også være på vakt mot gresspollen og kornavling på grunn av en kryssreaksjon.

Legemiddelterapi

Medikamentell terapi for voksne er basert på bruk av enterosorbenter, antihistaminer og kortikosteroider.

gelatorer tjene til å forhindre ruspåvirkning av kroppen og fjerning av xenobiotika fra mage-tarmkanalen (gastroenterosorpsjon avgiftning) i behandling av allergiske sykdommer:

• "Enteros-gel";
• "Polyphepan";
• "Polisorb";
• "Smecta";
• "Filtrum";
• aktivt karbon.

Kortikosteroide medikamenter inkluderer tabletter, geler og salver, injiserbare og inhalerbare løsninger, spray og dråper for å lindre rhinitt:

• "Prednisolon";
• "Methylprednisolon";
• "Dexamethasone";
• "Mometasone furoate";
• "Poratadin";
• "Cetirizin";
• "Diazolin".

Disse medisinene har betennelsesdempende og anti-allergiske effekter, reduserer hevelse, reduserer aktiviteten til immunsystemet og styrker anti-sjokk-effekten.

Viktig! Tredje generasjons antihistaminer forblir effektive i 18–20 timer, forårsaker ikke døsighet eller avhengighet.

Antihistaminer når det administreres gir konkurrerende blokkering av histaminreseptorer:

• "Suprastin";
• "Zyrtec";
• "Tavegil";
• "Supradin";
• "Zodak";
• "Aerius";
• "Claritin Tsetrin."

Folkemetoder

Allergibehandling med folkemessige midler og metoder er også tillatt bare etter å ha konsultert lege.

Begrensning av rhinitt:

• ryllik høst;
• plukke fiolett tricolor;
• et avkok av viburnumbark, brennesle kamille;
• mumie.

Lindrer kløe og hevelse:

• juice av fersk agurk eller eple;
• potetvelling;
• bad fra avkok av streng, kamille, malt havre, jordskokkrot.

Vet du det Innholdet av sunne sukkerarter er løk sammenlignbar med bringebær og er overlegen meloner. Og det er mer vitamin C i løk enn i druer.

Fjerning av hudbetennelse:

• infusjon av medisinsk kamille og kalendula;
• avkok av løvetann og burdock;
• mumie;
• avkok av eikebark og kamille;
• aloe og rosehip olje;
• te fra grenene av solbær.

gargling: varmt vann med tilsetning av beroligende infusjoner av moderwort og valerian.

Styrking av immunitet:

• avkok av celandine og johannesurt.
• frukt av hagtorn og rosa hofter;
• grevlingfett;
• ekkinacea, ginseng.

Det må huskes at behandling med folkemessige midler krever lang tid og må utføres under tilsyn av en lege i forbindelse med metodene for tradisjonell medisin.

Forebyggende anbefalinger

Forebyggende anbefalinger kan oppsummeres som følger:

• varm løken med en temperatur som ikke er lavere enn + 100 ° С;
• når symptomer vises, ekskludere grønnsaken fra kostholdet helt, bytt til eliminasjonsdiett;
• opprettholdelse av en matdagbok vil lette analysen av pågående endringer;
• introdusere løkprodukt i små porsjoner, etter reaksjon fra kroppen;
• hold antihistaminer med deg;
• ha et allergisk medisinsk pass;
• slapp av i økologisk rene regioner;
• styrke immunitet.

Et riktig og nøye utformet kosthold vil bidra til å unngå uønskede komplikasjoner i tilfelle funksjonssvikt i immunsystemet. Balansert ernæring og disiplin er hovedbetingelsene for behandling av allergier, uten hvilke medisiner kan være ineffektive.