Ingefær brukes aktivt som krydder og medisin mot forkjølelse. Den normale fargen er lysebrun.Når du lagrer produktene det gjelder, vises det imidlertid ofte en blå flekk på snittet. Hvorfor dette skjer, og om det er mulig å konsumere en slik rot i maten, les nedenfor.

Er det varianter med en blå fargetone

Den viktigste grunnen til at roten til det aktuelle produktet kan bli blå, er fordi at det er en galangal, en eksotisk plante, som er en nær beslektet ingefærkultur. Den har mindre stivhet og en lysere aroma som ligner parfyme.

Huden på galangalen er tynn, blekrosa, som ikke alltid trenger å rengjøres. Fersk brukes den som krydder til første kurs, og tørket krydder kompletterer bolle perfekt.

I tillegg er det to varianter som denne fargen på det indre hulrommet er karakteristisk for:

1. Bubba Baba - En sjelden Hawaiian variant, krysset med indisk ingefær, som er jevnt malt i en blå fargetone på en skive. Dessuten, jo mer moden rotavling, jo mer uttalt vil fargepaletten i det indre hulrommet være.
2. Kinesisk hvit - for denne sorten er preget av tilstedeværelsen av en uttalt blå ring på snittet. Den har en mer tydelig krydret aroma og krydret smak.

Blå årsaker

I tillegg til at galangal ble kjøpt i stedet for ingefær, er det flere grunner til i forbindelse med at kuttet av massen til produktet skifter farge.

Vet du det I gamle dager ble ingefær aktivt brukt i Russland for tilberedning av slakting (krydret honningdrikk) som et tonisk element.

Feil lagring

Dette produktet er veldig følsomt for kulde. Det optimale temperaturregimet for lagring av ingefær er +10 ... + 15 ° С. Med en reduksjon i denne indikatoren, begynner fosterets kjøtt å bli blått.

Venstre holdbarhet

Produktene det gjelder kan bli blå når de er bortskjemte. Dette vil imidlertid signaliseres ikke bare ved en fargeendring, men også en rekke andre karakteristiske trekk:

Viktig! Varianter av ingefær med en blå farge på masse er ganske dyre, så sannsynligheten for at de solgte dem til deg i supermarkedet er veldig lav. Følgelig bør du se etter en årsak blant andre faktorer som påvirker rotavlingsfargen.

• mangel på en karakteristisk lukt;
• utseendet til mold;
• mørkgjøring av huden;
• tap av tetthet.

Kan jeg spise det?

Hvis fargen på massen til den aktuelle rotavlingen blir blå, er det ikke nødvendig å kaste den umiddelbart. Først av alt må du sørge for at rotens utløpsdato ikke er utløpt. Hvis produktet har beholdt sin tetthet, bare klipp av den blå delen, og du kan konsumere den til det tiltenkte formål.

Likevel er ingefærroten blå, hvis den ikke er bortskjemt, kan spises fritt, klipper bare den fargerike delen. Det mister ikke fordelaktige egenskaper.