Gulrøtter - en universell rotavling, uten hvilken den første, andre rett, snacks og til og med desserter ikke er fullstendige. Gulroten har tjent full rett til å bli kalt frukt på grunn av det høye sukkerinnholdet, hvis nivå kan nå 15%. Den unike sammensetningen og sødmen gjør dette produktet til en favoritt ingrediens for pickles, medisin, vitamin "lading", og noen har ikke noe imot å tygge det rått.

Gulrot: er det en grønnsak eller frukt?

Hvor kom forvirringen fra? Uten tvil hører gulrøtter til grønnsaksavlinger. I henhold til den offisielle botaniske klassifiseringen er alle rotvekster grønnsaker, inkludert gulrøtter. Frukt kalles saftige frukter som vokser på trær og busker. For å forstå velteren, la oss dykke inn i historien. Den første omtale av gulrøtter vises til og med for 4 tusen år siden, og dens første utseende er betydelig forskjellig fra den moderne.

Det antas at fødebyen til rotavlingen er Afghanistan, hvor den ble brukt som husdyrfôr. Den første bruken av fosteret i mat stammer fra det 1. århundre. BC Fra Sentral-Asia spredte det seg til Europa siden 1000-tallet, og siden 1600-tallet, etter at de nederlandske oppdretterne reiste et forbedret bordutvalg, brukes det som ingrediens i retter. Nå er gulrøtter en av de mest dyrkede grønnsakene i verden, og det såte området er 1.184.000 ha.De fem lederne innen fruktdyrking inkluderer Kina, Russland, USA, Polen, Ukraina. Hvorfor begynte rotavlingen å bli kalt frukt eller til og med et bær? Konvensjonen, som ble vedtatt i 1991 i Den europeiske union, som offisielt introduserte frukten på listen over frukt, ble forvirret av forbrukere. Dette ble gjort på grunn av forbudet mot produksjon av vegetabilske syltetøy i Europa, der gulrotsyltetøy var populært og solgt.

Plantebeskrivelse

Rotavlingen tilhører familien paraplyplanter og har en underart av ville gulrøtter og dyrket. Kulturelle inkluderer bord- og fôrvarianter. Navnet på frukten kommer fra den gamle slaviske og er forhøyet til verbet "lys", på grunn av den skarpe smaken som grønnsaken hadde i sin opprinnelige form. Denne planten er toårig, noen ganger årlig og flerårig.

Vet du det Historiens største gulrot ble klart å dyrke en amerikaner Christopher Qually. I 2017 brøt han verdensrekord ved å grave frem en frukt som veide 10,18 kg, halvannen kilo foran den forrige rekordinnehaveren.

Det første året har rotavlingen fluffy og fjærete blader 50–70 cm høye, og den kjøttfulle rotavlingen er hvit til mørk lilla i fargen (avhengig av sorten). Det andre året dukker det opp små hvite, gule eller rødlige blomster med diøsøst elliptiske frø 3-5 mm lange. Frukten av en langstrakt konisk form har et punkt til enden og vekten i området 30–300 g.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

I tillegg til et slående utseende, har planten en rik sammensetning av vitaminer og mineraler, som ikke gjentar noen annen frukt. Gulrøtter - den eneste grønnsaken på planeten som er en bærer av karoten i slike mengder. Ved inntak transformeres stoffet til vitamin A, som er ansvarlig for synet og tilstanden til huden. Innholdet vitamin E er ansvarlig for det endokrine systemet og oksygenforbruket i kroppens celler.

I tillegg til dem inneholder rotavlingen B-vitaminer, PP- og K-vitaminer, askorbinsyre og pantotensyre, flavonoider, en stor mengde sukker. Planten er en kilde til viktige mineraler som fosfor, jern, jod, kobber, kalium og fosfor. Gulrotfrø inneholder essensielle oljer som brukes i mat og parfyme.

Viktig! Sammensetningen av proteiner, fett og karbohydrater per 100 g rent produkt er 1,3 × 0,1 × 6,9, og kaloriinnholdet er 32 kcal, noe som gjør grønnsaken til et kostholdsprodukt.

De har en rekke nyttige egenskaper:

• sårheling;
• regenererende;
• anti-aldring;
• antioksydant;
• antiviral.

Egenskapene til gulrøtter for kroppen

Produktets sammensetning, unik i vitaminlageret, gjør det uunnværlig. Konsentrasjonen av vitamin A, E, betakaroten, retinol og tokoferol er imidlertid ikke alltid gunstig, og det er en rekke sykdommer der disse stoffene er kontraindisert. Hva som er skjult bak de negative effektene av gulrøtter, og hvem som bør bruke det, vil vi undersøke nærmere.

Nytte

Gulrøtter har en rekke positive effekter på kroppen og er inkludert i de fleste dietter. A-vitamin reduserer tretthet i øynene, forhindrer konjunktivitt og bekjemper nattblindhet. Vitaminet har også en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet. På grunn av evnen til å regenere huden, er dermatologiske sykdommer, oransje rotgrønnsaker og ferskpresset juice fra det inkludert i kostholdet. Fytoncider dreper sykdomsfremkallende bakterier, og fiber forbedrer mage-tarmkanalen.

Viktig! Med et friskt inntak av en grønnsak kombineres det med rømme eller krem, siden melkefett bidrar til bedre absorpsjon av vitamin A.

Syreinnholdet bidrar til å øke immuniteten og bekjempe virussykdommer. På grunn av effekten på den generelle utviklingen av kroppen og veksten, er gulrøtter en viktig komponent i ernæringen til gravide. Gulrøtter er foreskrevet for åreknuter, hjertesykdommer, åreforkalkning, øyepatologier, forstoppelse, forkjølelse, forstyrrelse av fordøyelsesorganene. Under varmebehandling absorberes gulrøtter bedre, så de blir konsumert både rå og kokt.Helsefordeler med gulrøtter

Skader og kontraindikasjoner

Fosterets negative effekt på kroppen kan være forårsaket av overdosering. Gulfarging av huden og utslett indikerer for mye karoten i kroppen, som ikke er i stand til å behandle den. Produktets høye surhet gjør rotavlingen uønsket for bruk i magesykdommer. Dessuten er grønnsaken kontraindisert i tilfelle urolithiasis med store steiner (de kan tette kanalene på grunn av fosterets vanndrivende effekt), leversykdommer (et svekket organ kan ikke takle karotenbehandling), en allergi mot gulrotkomponenter.

Vet du det Interessant nok er gulrøtter i TOPP 10 av de mest dyrkede avlingene i verden, og sårhastigheten siden 2014 oversteg veksten i planetens befolkning.

Den optimale dosen for en voksen er 250-300 g grønnsaker per dag, noe som tilsvarer 2-3 gulrøtter. Det er nok for barn å redusere mengden til 1 foster per dag.

Søknadsfunksjoner

På grunn av sin unike smak og kjemiske egenskaper, har gulrøtter lenge vært brukt i forskjellige felt.

Bruken av den er populær i følgende områder:

1. I matlaging. Den søtlige smaken av gulrøtter kompletterer perfekt mange retter, og den krydret lukten kan høres "fra døren." Grønnsaker blir lagt til den første og andre rett, kald og varm forrett, kaker, sylteagurk, desserter, konserver og tinkturer. Gulrotjuice er ofte kombinert med eple, gresskar eller krem ​​for bedre fordøyelse.
2. I medisin. Vegetabilske ekstrakter brukes til produksjon av daucarin, medisiner mot angina pectoris og de ovennevnte sykdommene. Fosteret er hovedkomponenten i mange dietter (for eksempel med diabetes, for vekttap) og er populært innen folkemedisin.
3. I parfymeri og aromaterapi. Essensielle oljer hentet fra rotfrø har en pikant aroma med notater av friskhet og grønt. På grunn av den beroligende effekten er de en del av rene gulrotoljer og klarer å lindre stress og angst.
4. I kosmetologi. Den dype hudeffekten og anti-aldringseffekten gjør grønnsaken til et av favorittingrediensene blant kosmetikkprodusenter. Eteriske oljer og ekstrakter fra gulrotjuice er en del av kremer, kremer, tonika og masker. Rotavlingen brukes til matlaging og "naturlige" masker i rå revet form (med tilsetning av rømme eller olje).

Voksende regler

For at grønnsaken skal gi maksimal fordel, må den dyrkes i samsvar med reglene for landbruksteknologi. Gulrøtter må fôres av solen, så de velger opplyste områder for beplantning i henhold til rotasjonsrekkefølgen (de beste forgjengerne er søt paprika, tomater, løk, aubergine). For å få en tidlig høst planter du gulrøtter før vinteren (før begynnelsen av kaldt vær) eller tidlig på våren. For modning av saftige og sunne frukter er periodisk jordbearbeiding nødvendig. Dette gjøres slik at jorden lever av luft og grønnsaken får den nødvendige mengden oksygen.Den første ugresset blir utført før frøvekst, fordi ugress alltid “gjør seg gjeldende”, og røttene deres har en deprimerende effekt på frøplanter. Hvis veksten er for tett, blir tynning av radene utført, siden nærheten lukker jorda fra solen, noe som fører til utvikling av råte og veksthemming. En garanti for fruktens søthet er et tilstrekkelig fuktighetsnivå, som gir næring til jorden og gir fosteret "det beste". For å gjøre dette, bør landet på sengen ikke tørke ut og dekke med en skorpe (utfør rettidig løsning og dypt vanning). Grunnlaget for den fremtidige smakfulle og sunne grønnsaken er tilstedeværelsen av vitaminer, som jorden mottar gjennom medisinsk eller naturlig ernæring.

De kan være mulch, kompost, husdyrgjødsel, nitrofoska, treaska. Toppdressing utføres i stadiet med frøplantevekst og en måned etter deres første opptreden. Vi håper vi klarte å avkorte mytene om at gulrøtter hører til frukt, og du fant ut forvirringen. Enten det er dette eller det, vil dens tilstedeværelse i kostholdet ha en gunstig effekt på kroppen, på grunn av det høye innholdet av næringsstoffer. Husk imidlertid at de helbredende egenskapene provoseres av det voksende miljøet, så det vil gi fordeler eller skade på grønnsaken - det avhenger av deg på mange måter.