Sannsynligvis husker nesten alle denne kulturen fra barndommen, da han løp til hagen til bestemoren eller moren hans og plukket de fremdeles ikke modne, men veldig saftige belgene med grønne erter. Nå bruker vi det ofte som et av ingrediensene i Olivier. Imidlertid er det få som vet at erter er ikke mindre velsmakende og sunne enn erter. I denne artikkelen vil du lære om de gunstige egenskapene til grønne erter og bruken av dem i matlaging.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning
Torskearter tilhører belgfruktsfamilien. Det kalles også gresskledd, fordi det å vokse er ganske enkelt. Denne kulturen er kjent i mange land i mer enn 1000 år, men den søte sorten, som nå dyrkes av mange i sengene sine, ble avlet først på 1500-tallet.
Vet du det I det gamle Roma var erter en stiftemat for de fattige. Men i Frankrike og England var han en delikatesse og serverte på bordet bare til høyt samfunn.
Dette produktet er en verdifull kilde til gunstige vitaminer og mineraler, så vel som andre gunstige elementer. Den er rik på protein, som absorberes godt av kroppen, og karbohydrater, noe som gunstig påvirker funksjonen i kroppen som helhet.
Sammensetningen av denne planten inkluderer elementer som jern, magnesium, kalsium, fosfor, jod og kalium, samt vitaminer fra gruppe B og C.Erter er også verdsatt som et produkt som inneholder lysin. Dette stoffet er ganske sjelden i plantemat og hjelper i behandlingen av hjerte- og karsykdommer. Selen i sammensetningen av erter hjelper til med å rense kroppen, og pyridoksin - nedbrytningen av aminosyrer.
Grønne erter er veldig populære blant vegetarianere og ernæringsfysiologer på grunn av deres lave kaloriinnhold. Tabellen nedenfor viser hvor mange kalorier i dette produktet, hva er næringsverdien og hvilke nyttige elementer det inneholder.
Grønne erter | |
Kaloriinnhold | 55 kcal |
vitaminer | A, C, H, E og gruppe B |
mineraler | Fe, Zn, Ca, Se, Mg, K, Na, P, S, Ni, Cl, Cu, I, Mn og andre |
BZHU | 5 / 0,2 / 13,8 g |
Hva er bruken av kikerter
- Den kjemiske og vitamin-mineralsammensetningen bestemmer de gunstige egenskapene til grønne erter:
- Den er 2 ganger mer næringsrik i ernæringsmessig verdi enn poteter, siden pod og frø inneholder en stor mengde protein.
- Det lar deg opprettholde muskelvev tone, og idrettsutøvere bruker den for å øke muskelmassen.
- Det er en verdifull kilde til aminosyrer som kroppen trenger.
- Den inneholder ikke sukker, noe som gjør at personer med diabetes kan spise det.
- Det har ingen skadelige stoffer.
- Tilfredsstiller raskt sult.
- I den kalde årstiden kan du alltid føle deg full av styrke.
- Det forhindrer utvikling av astma, og med regelmessig bruk hjelper det å redusere antall astmatiske angrep.
- Påvirker gunstig funksjonen til hjertemuskelen.
- Det har antivirale og antibakterielle egenskaper, hjelper i behandlingen av tuberkulose.
- Det har en foryngende effekt på huden.
- Vitamin PP, som er tilgjengelig i erter, hjelper med å fjerne kolesterolplakk fra blodet.
Viktig! Grønne erter er et ganske tungt produkt, og hvis de konsumeres for høyt, kan de forårsake ubehag i magen.
Hvis ertene blir utsatt for varmebehandling i et minimum av tid, bryter proteinet i den praktisk talt ikke ned. I tillegg anbefales dette produktet for personer med kjønnsorgan problemer. Regelmessig bruk av den har redusert risiko for å få prostatitt, og øker også libido.Capsicum lar deg takle forstoppelse, og flere erter som er nok til å tygge vil hjelpe deg med å bli kvitt halsbrann, og etter at de blir til hakket masse, svelge.
Kontraindikasjoner og skade
Dessverre har grønne erter også negative aspekter som ikke kan elimineres, og de kan heller ikke overses.
- Det anbefales ikke å bruke:
- Under graviditet, da det kan forårsake økt gassdannelse, og som et resultat, vil barnet føle ubehag.
- Med gikt, fordi den inneholder en stor mengde purinsyre, som samler seg i bindevevet og bidrar til forverring av trivsel.
- Med forverring av magesår eller gastritt, da det kan forårsake komplikasjoner.
- Med individuell intoleranse for dette produktet.
Matlagingsapplikasjon
Grønne erter som matprodukt har vært populært siden uminnelige tider - for eksempel har det i det moderne Thailand territoriet blitt brukt som mat i 3000 år. Spørsmålet reiser seg imidlertid hvilke retter som kan tilberedes fra disse belgfruktene.
Hva kan tilberedes fra kikerter
Dette produktet kan konsumeres både rått og etter varmebehandling. Grønne erter legges til den første og andre kurs, så vel som til salater. Under påvirkning av høye temperaturer blir fiberen til belgene ødelagt, og dette gir dem i tillegg en søt smak.Hvis du koker belgene, legger du olje og litt mynte i dem, kan du bruke dem som en egen rett. Det brukes også til å lage forskjellige gryteretter.
Vet du det Kineserne er etterspurt ikke bare frø, men også unge erter, som samles like nøye som teblader.
Ristede erter brukes i forskjellige nasjonale retter i Kina og Mexico, og i India tilberedes de med poteter og karrisaus.
Unge erter er til å tilberede engelske mashy erter, som serveres med kjøttpai eller stekte poteter. I tillegg går det bra med pasta, omelett eller ris. Deilig aspic og mousse tilberedes fra belgene.
Hvor mye du skal lage mat
For å bevare alle de nyttige egenskapene til grønne erter, må den tilberedes riktig. De fleste husmødre bruker bare ertene selv i matlagingen, mens de kaster ut belgene og tror at de er for stive.
Viktig! Du kan koke pods og dampes. For å gjøre dette, holdes de over dampen i 60-120 sekunder.
Imidlertid har alle ertene virkelig verdi, ikke bare innholdet i belgene. Unge pods må tilberedes hele i 40 sekunder. Du kan og litt til - det viktigste er at de forblir sprø og samtidig myke. Etter at ertene er klare, må vannet tappes, og de forberedte belgene skal vaskes under rennende kaldt vann.
Hvordan velge ved kjøp
Grønne erter dyrkes best på egen hånd, men i den moderne verden, når de fleste bor i store byer, er dette knapt mulig. Derfor trenger du å vite hvordan du velger dette produktet i butikken.
Den mest ømme og deilige er en ung pod med saftige erter. Derfor er det verdt å velge nyplukkede erter som har en rik grønnfarge. Hvis du bøyer poden og den ikke går i stykker, er denne erten ikke lenger ung.
I foreldede pods blir sukker omdannet til stivelse, og som et resultat endrer smak og sammensetning av ertene.
Viktig! Unge pods skal ikke ha noen skade eller flekker.
Grønne erter er et nyttig produkt som lar deg raskt få nok og samtidig få alle nødvendige næringsstoffer, som vil tillate deg å opprettholde helsen i en lang periode. Ikke bli involvert i det, siden det også har kontraindikasjoner og kan skade kroppen.