Syltede agurker er ikke bare en hverdagsrett, men også en god matbit. Mange husmødre prøver å gjøre slike forberedelser for vinteren så mye som mulig. Vanligvis brukes oppskrifter som krever sterilisering av produktet for å unngå "burst" av konservering. Men dette tilberedningsalternativet er ganske plagsomt. Det er oppskrifter av høy kvalitet for tilberedning av syltede agurker uten sterilisering, som, med forbehold om alle finesser, også kan lagres i lang tid. Tenk på de mest populære av dem.
Valg og tilberedning av agurker
Først av alt, må du velge riktige grønnsaker for høsting. Best i bankene ser Zelentsy 10-15 cm lang, ikke mer. Slike agurker er godt lagt ut selv i halvliters krukker. Det er nødvendig å ta jevn, hel, ensartet mørkegrønn farge, med kviser og pigger, elastisk grønt. Huden må være tett slik at det er vanskelig å stikke hull med den med neglen. Da blir sluttproduktet sprøtt.Det anbefales å brette Zelentsy av samme størrelse i en glassbeholder. Før konservering blir de valgte grønnsakene gjennomvåt i beholdere med kaldt vann i 3-4 timer. Vann skal dekke dem helt. Denne prosedyren vil avsløre de "hule" agurkene (de dukker opp), og fruktene blir dynket i vann og vil ikke absorbere marinaden. Etter bløtlegging vaskes grønnsakene grundig.
Viktig! Hvis andre grønnsaker enn agurker brukes i henhold til oppskriften, må de også vaskes, skrelles og hakkes. Trenger forberedelse og greener (vasker, koker med kokende vann, strimler).
Hvor mange ganger trenger du å helle agurker med kokende vann under sylting uten sterilisering
Når du tilbereder et arbeidsstykke uten sterilisering, helles brettede bokser med grønnsaker to ganger med kokende marinade. Du kan helle rent kokende vann for første gang, og bruke saltlaken på nytt med eddik. Disse handlingene tillater passiv pasteurisering, som fortsetter når de omvendte og innpakket bokser avkjøles.
Vinter syltede agurkoppskrifter i krukker uten sterilisering
Det er mange oppskrifter. Hver av dem er deilig på sin måte. Men i noen av dem er det ment å tilberede en marinade med eddik eller sitronsyre, med obligatorisk tilsetning av urter, uten det er det ingen måte. Vi vil gi deg flere forskjellige oppskrifter, og du velger den beste for deg selv.
En enkel måte å sylte med eddik
på en 3-liters krukke 45-60 minutter for bevaring
dill
2-3 grener (med blomsterstander)
Ernæringsverdi per 100 g
- Zelentsy er tilberedt som beskrevet tidligere, bankene steriliseres.
- Glassbeholderen er tett fylt med grønnsaker, hullene er fylt med gulrøtter, hvitløk og urter.
- Kokende vann helles i grønnsakene og lar stå i et kvarter.
- Væsken erstattes av en ny.
- Vannet som er tappet, brukes til marinade. Krydder og blader legges i kokende vann.
- Så snart salt og sukker er oppløst, helles væsken over i glassene.
- Eddik renner inn, beholderen er tett.
Viktig! Kjølig konservering skal være under et tett vevet materiale, og oppbevares — på et kjølig sted.
Ingen eddik
per 3 liters krukke 45-60 minutter for konservering
agurker
hvor mye vil passe i en 3-liters krukke
paprika
5 stykker
svart pepper
2-3 erter
Ernæringsverdi per 100 g
- Innvåt og vasket agurker fyller glasset, ispedd eikeblader, hvitløk, erter og paprika.
- Hulrommene er dekket med gulrøtter og paprika.
- Vann kokes og tappes i bokser. La stå i et kvarter. Den smelter sammen i en kasserolle for å bli grunnlaget for marinaden.
- Salt, sukker blandes med væsken. Det koker i flere minutter.
- Sitronsyre helles i en glassbeholder og varm marinade helles.
- Arbeidsstykket er tett og får avkjøle seg.
Vet du det Favoritt godbiten til menneskene som bor langs Mississippi-elven er en agurk kuttet i halvparten gjennomvåt i en Kool-Aid (pulverisert søt drikke). For å få riktig smak, bør delikatessen tilføres i 7 dager.
Som å handle
per 3 liters krukke 45-60 minutter for konservering
agurker
å fylle en 3 liters boks
eddik essens
37 g (70%)
Ernæringsverdi per 100 g
- De tilberedte greenene kuttes av spissene, hvoretter de fyller glassbeholderen.
- I samme kapasitet legg laurbærblad, hvitløk, pepper, pepperrot.
- Arbeidsstykket helles med kokende vann. La avkjøle.
- Væsken helles i pannen for å tilberede marinaden.
- Bland sukker, salt. Kok opp vann, sett det til side, hell eddik i det.
- Marinade helle grønnsaker og tette.
- Beholderen legges opp ned, pakkes inn og lar den avkjøles. Etter en dag blir arbeidsstykket sendt til kjelleren for lagring.
På bulgarsk
i 3 liter konservering45-60 minutter for konservering
salt
15 g (per 1 liter kapasitet)
sort og allehånde
10 erter (per 1 liter)
Ernæringsverdi per 100 g
- Grønnsaker vaskes og bløtlegges i 4 timer. Etter det er tipsene avskåret fra greenbacks.
- Vask greener. Beholderen er desinfisert.
- Krukker er fylt med urter, krydder, grønnsaker. Alle komponentene helles med kokende vann i 20 minutter.
- Væsken dreneres og en marinade tilberedes på basis. Bland sukker, salt. Kok opp og sett til side.
- Eddik helles i marinaden og fylles med bokser.
- Kork er tom og la avkjøle. Konservering kan konsumeres etter 30 dager.
Vet du det Det er en agurk med en absolutt atypisk farge. Sorten har navnet Momordika eller krokodille agurk. Fruktene er guloransje med en rød stripe som ligner munnen til en krokodille.
Med sitronsyre
i 3 liters bokser 45-60 minutter for bevaring
dill
1 kvist med blomsterstand
Ernæringsverdi per 100 g
- De vasker grønnsakene og legger dem i krukker sammen med krydder. I agurker anbefales det å fjerne "rumpa", skjære pepper i skiver og hvitløk i små biter.
- Hell kokende vann over beholderen, avkjøl i et kvarter, tøm. Handlingen gjentas igjen.
- Salt, sukker blandes i det drenerte vannet, kokes.
- Grønnsaker sovner med sitronsyre og hell kokende marinade, tetter igjen.
Akutt
i to to-liters bokser; 45-60 minutter for bevaring
eddik essens
30 g (70%)
Ernæringsverdi per 100 g
- I rene to-liters krukker spredte urter og krydder. Agurker (hele eller skiver) legges på toppen.
- Kokt vann helles i containere, avkjøles i et kvarter og tappes for å tilberede marinaden.
- Salt og sukker blir oppløst i vann. Blandingen kokes, eddik helles.
- Væsken helles i bokser. Billetter ruller opp.
Har lagring av agurker
Underlagt alle bevaringsregler (sterilisering av containere, lokk, valg av komponenter), kan arbeidsstykket lagres trygt selv ved romtemperatur. Hvis du fremdeles ikke er sikker på kvaliteten på arbeidsstykket, er det bedre å gjemme det på et kjølig sted vekk fra sollys. Vanligvis er bevaring skjult i kjelleren eller kjelleren, men for mangel på slike lokaler kan den settes i kjøleskapet på nedre hylle eller tas ut på en innglasset balkong.
Hvis du åpnet arbeidsstykket og ikke spiste det med en gang, så fjern det grønnsakene, tørk og gjem det i en tett pose, slik at det ikke forverres. I dette skjemaet kan de sendes til fryseren for hurtig frysing. Dessverre, etter en slik frysing, kan agurker bare brukes til å tilberede retter underlagt varmebehandling (sylteagurk, pizza, etc.).
Nyttige tips
Noen nyttige tips for å hjelpe deg med å tilberede deilige syltede agurker:
- For agurkenes elastisitet blir eikeblader lagt til emnet.
- Pepper eller pepperrotrot vil gi skarpheten til emnene. Sennep vil gjøre grønnsaker mer velduftende.
- Når du konserverer uten sterilisering, er det mer praktisk å bruke containere med euroomslag.
- For ikke å "eksplodere" det ikke-steriliserte arbeidsstykket, steriliser beholderen og lokkene forsiktig (prosess innvendig med kokende vann og helt tørt).
- Jo lavere temperatur på vannet som greenene blir dynket i, jo mer blir de sprø.
- Det er uønsket å bruke mye hvitløk, fordi det mykgjør hovedkomponenten i arbeidsstykket.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4745/image_5UhTy1Nwr9.jpg)