En av de første grønnsakene som møter oss om våren er reddik. Etter vitaminmangel på vinteren hjelper dette produktet til å fylle mangelen på næringsstoffer i kroppen og fjerne giftstoffer. Men hvor mange kalorier denne grønnsaken inneholder - vil vi vurdere i artikkelen vår.

Kalori reddik per 100 g

Denne grønnsaken regnes som et lavkalori-produkt, men den har en funksjon: jo lenger den er lagret, jo høyere er kaloriinnholdet. Dette skyldes akkumulering av stivelse i vevene.

Fersk

Energiverdien til reddiker, revet fra hagen:

• proteiner: 1,2 g (ca. 5 kcal).
• fett: 0,1 g (1 kcal).
• karbohydrater: 3,4 g (ca. 10 kcal).

Prosenten av BZHU - 24: 5: 68%. Kaloriinnhold av fersk reddik - 16 kcal per 100 g.

Fryst

Når fryser reddiker, kan mange være interessert i om kaloriinnholdet endres og hvor mange kalorier som er i denne frosne grønnsaken. Kaloriinnholdet i frossen reddik er litt høyere enn fersk - 20 kcal per 100 g produkt.

Bare unge, mellomstore frukter er egnet for frysing. De trenger å fjerne topper og røtter, vaske og tørke grundig og deretter kutte i sirkler.

Du kan ikke umiddelbart fryse skivene, siden vannet i rotavlingen vil bli til iskrystaller, som senere, etter tining, bare smelter og lekker, og etterlater myke klumper i stedet for sprø grønnsaker. I tillegg vil mange vitaminer bli ødelagt.

Viktig! Frosne reddiker skal ikke lagres lenger enn 3 måneder. Etter denne perioden reduseres smaken og sunne egenskaper, og kjøttet blir mindre sprø.

Derfor vil det være nødvendig med et dypt ekspressfrysningsregime her. Skivet reddik skal legges på en tallerken og legges i 15 minutter i en fryser med veldig lav temperatur, ca. –40 ° С. Ta den deretter ut, pakk den i poser og send den til en vanlig fryser for langtidslagring.

Kjemisk sammensetning

Reddik inneholder forskjellige vitaminer, spesielt slike:

• C - 25 mg;
• PP (niacinekvivalent) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tokoferol) - 0,10 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• Bl (tiamin) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mcg.

Viktig! Det anbefales å lagre fersk reddik med blader i kjøleskapet i 1 uke, og uten topper og med trimmede ender - ikke mer enn 5 dager.

Rik på denne grønnsaken og mineraler:

• kalium - 255 mg;
• kobber - 150 mg;
• klor - 44 mg;
• fosfor - 44 mg;
• kalsium - 39 mg;
• magnesium - 13 mg;
• natrium - 10 mg;
• jern - 1 mg;
• sink - 0,20 mg;
• mangan - 0,15 mg;
• vanadium - 185 mcg;
• jod - 150 mcg;
• bor - 100 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• litium - 23 mcg;
• nikkel - 14 mcg;
• krom - 11 mcg;
• kobolt - 3 mcg.

Fordelene og skadene ved reddiker

• Positive egenskaper ved denne grønnsaksavlingen:
• Både rotgrønnsaker og til og med blader inneholder et naturlig antiseptisk stoff - sennepsolje. En frisk skive av grønnsaken kan påføres såret, og å spise det hjelper til med å helbrede slimhinnene i de indre organene.
• Reddik hjelper til med å øke appetitten og har en positiv effekt på fordøyelseskanalens aktivitet.
• Planteantocyaninene i produktet har evnen til å stoppe spredningen av kreftceller.
• Reddik er effektiv som et detox-produkt: det reduserer mengden dårlig kolesterol og fjerner giftstoffer fra kroppen.
• I den aktive fasen av luftveissykdommer og under utvinning vil grønnsaken bidra til å styrke immuniteten.
• Tinktur fra reddiktopper lindrer betennelse i munnhulen.
• Denne grønnsaken er nyttig i en diett.

Vet du det Den berømte reisende Marco Polo brakte radishfrø fra Kina til Europa på slutten av 1200-tallet.

• Til tross for de store fordelene, eksisterer også skadene fra denne grønnsaksavlingen:
• Langvarig lagring av reddiker fører til utseendet av grove fibre i massen. Som et resultat blir en slik grønnsak dårlig fordøyd og irriterer slimhinnene i magen og tarmen.
• Produktet er strengt kontraindisert i magesår og de som lider av kronisk gastritt.

Ernæringsverdi

Røddyrrotavlinger inneholder følgende stoffer:

• vann - 93 g;
• mono- og disakkarider - 3,1 g;
• kostfiber - 1,6 g;
• aske - 0,6 g;
• stivelse - 0,3 g;
• organiske syrer - 0,1 g.

Funksjoner ved påføring av reddik

Grønnsaker blir ofte spist akkurat slik. I tillegg tilsettes det forskjellige retter, for eksempel okroshka, friske salater, grønnsaksgryteretter. Reddiker kan også bevares og syltes for vinteren. Rotavlingen går bra med andre grønnsaker og friske urter. En skiver reddik, brunt brød og smør vil gjøre en utmerket vitamin sandwich.

Mørt grønn suppe kan lages av reddikblader. Og slik at toppene ikke er bitre, er det nødvendig å suge det i kaldt vann i 15 minutter før det koker.

Reddik er rik på fiber, så den brukes i nesten alle dietter for vekttap. Det gir en metthetsfølelse med et minimum sett med kalorier. Det antas at hvis du bruker en salat med reddiker to ganger i uken i en måned, kan du lett miste 3 kg overflødig vekt.I vårt område er det vanlig å spise denne rotgrønnsaksrå, og få mennesker vet at den kan kokes eller stekes, og får velsmakende nye retter. Stekte reddiker vil være en utmerket side rett for kjøtt, og kokte, sammen med purre og kjøttpålegg, vil dekorere den festlige franske suppen.

Reddik er en veldig nyttig grønnsak, selv om den har kontraindikasjoner for bruk, som ikke bør overses. Hvis du har problemer med mage-tarmkanalen, er det best å oppsøke lege før du spiser den. I andre tilfeller er reddik en uunnværlig kilde til vitaminer og mineraler, et kostholdsprodukt som fjerner giftstoffer og bidrar til å forhindre hjerte- og karsykdommer.