Løk er en grønnsak som ingen husmor kan klare seg uten. Men for å vente til neste høst, er det viktig å vite hvordan du skal lagre den riktig. Tenk på de viktigste stadiene av forberedelse, samt lagringsforholdene til denne grønnsaken.
Vet du det Et av de eldste bildene av pæren finner du i graven til den yngste egyptiske faraoen — Tutankhamon. Dato opprettet — 1352 f.Kr.
Variasjoner av løk for langtidslagring
Det er mange varianter av den beskrevne grønnsaken. Hvis du tar hensyn til løken, er den gul, hvit og rød. Samtidig skiller det seg ikke bare i farger, men også i innholdet av næringsstoffer, så vel som i dets levetid og smak. Noen varianter brukes best ferske, mens andre er bedre for konservering og varmebehandling. For å smake kan du skille skarpe, halvøyer og søte varianter. Førstnevnte kan reddes lengst uten tap av kvalitet. Resten av perioden når 8 måneder. Disse inkluderer:
Av halvøyene har de vist seg godt:
Søte varianter lagres minst, men de beste av dem er Exibishn og Yalta.
Forbereder løk til lagring
Forberedelse av grønnsaker for lagring bør begynne fra høstingsøyeblikket, som avhenger av sorten og kan skje 3-4 måneder etter plantingen. Et tegn på en modnet grønnsak er en losji av bladene. Vanligvis begynner de å samle i august. Det er veldig viktig å følge reglene under innsamling og beskjæring av rotvekster.
Viktig! I rommet der løken er lagret, må det være en god luftsirkulasjon.
Riktig høsting
Grav løk på en tørr tur. Det er nødvendig å skade grønnsaken så lite som mulig: for dette blir jorden forsiktig gravd opp, og prøv å ikke kutte pærene. Etter det skal fruktene trekkes ut og brettes, og ikke landet kastes og slås fra dem.
Beskjæring og peeling
Mye bedre lagrede løk hvis tørket. For å gjøre dette, må det spaltes i et enkelt lag i luften, det kan være direkte på sengen under tørre værforhold. Det er bedre å gjøre dette under tak for å beskytte mot regn - du kan henge det i separate bjelker. Det er mulig å tørke en liten mengde grønnsaker i ovnen, men samtidig må du sørge for at fruktene ikke tørker ut.
Etter tørking er det et kappetrinn - det er bedre å gjøre dette med saks. Bladene er kuttet slik at det blir igjen en liten stubbe opp til 6 cm. Røttene må også kuttes uten å hekte bunnen. Etter dette skal grønnsaken skrelles av jorden og sprukne skall og la stå i ytterligere et par uker for å tørke. I dette tilfellet er det periodisk nødvendig å snu det. For lagring velges de mest tette, hele, ikke spirte pærene med tørket hals.
Optimale lagringsforhold
Du kan lagre grønnsaken på en varm og kald måte. Den beste temperaturen for varm lagring anses å være i området +15 ... + 18 ° С. Men jo skarpere sorten, jo lavere bør temperaturen være. Men med den kalde versjonen, bør en stabil temperatur holdes ikke lavere enn –30 ° С. Derfor er det bedre å bruke den første metoden hjemme. Fuktigheten bør være minst 60%. Løk begynner å spire bare med overflødig fuktighet. Hvis dette skjer, må du senke fuktighetsnivået i rommet.
Hvordan lagre løk hjemme?
Det er mange måter hvordan og hvordan det er bedre å oppbevare løk hjemme: dette kan være forskjellige esker og poser. Hovedsaken er å sikre lufttilgang. For lagring er polyetylenbeholdere og andre lignende materialer som kondensat vil samle seg ikke egnet, og grønnsaker vil ikke kunne "puste". Beholderen skal ikke være for stor, dette gjelder også poser. Jo flere løk som er bombardert, jo mer sannsynlig er det å begynne å forringes inne i en slik pakke.
Kurvkurver
Dette alternativet er veldig bra for leiligheter der det ikke er mulig å plassere et stort antall esker. I kurver er løk perfekt bevart. Riktig nok, hvis du sovner for mye grønnsaker, kan de lavere fruktene kveles og råtne. Det er riktigere å følge prinsippet: det er bedre å ha mindre grønnsaker, men i flere containere.
I en plastboks
Høyden på kassene skal være liten (anbefales opptil 30 cm), og bunnen så bred som mulig. Så du kan legge boksene oppå hverandre, men baugen vil ikke være for stor. Imidlertid er det fortsatt bedre å kontrollere avlingen med jevne mellomrom, da pærene kan begynne å råtne i bunnen.
Pappesker
Pappesker er ikke det beste alternativet, siden papir akkumulerer fuktighet godt, og det vil være dårlig luftsirkulasjon inne i en slik pakke. Men for et leilighetsalternativ er det også egnet.
Nylonstrømper og strømpebukser
Denne metoden er bra for små volum løk. Samtidig puster grønnsaker godt i en slik pakke, og det er praktisk å henge dem.
Spesielle garn
Garnene har god lufttilgang og kan merkes i tide hvis pærene begynner å bli dårligere. For kjellere og kjellere er garn ikke egnet, men for en leilighet - helt.
Hvor skal jeg lagre?
Hvis du bor i et privat hus, er det lettere å finne et sted å oppbevare: dette er kjellere, kjellere, skur. Men i leiligheten kan du finne passende alternativer.
Vet du det Du kan finne mer sukker i løk enn i frukt som epler og pærer. En skive løk inneholder omtrent 6% sukker.
På balkongen
Det er best å oppbevare løk på balkongen, samle dem i en ljå og henge dem under taket: dette sparer plass og forholdene er optimale for grønnsaken. Det er bemerkelsesverdig at den tåler frost, så hvis du har en uoppvarmet balkong, vil ikke frysetemperaturen på opptil 3 grader ødelegge avlingen din.
I kjelleren
Det er best å lagre grønnsaker i tre- eller plastkasser, men prøv å sikre at beholderne ikke berører gulvet og veggene i kjelleren. Det er bedre å sette dem på stativer eller benker.
I kjøleskapet
Løk oppbevares ikke i kjøleskapet lenge, da det er høy luftfuktighet og upassende temperatur. Du kan imidlertid skjære grønnsaken i ringer og oppbevare den i fryseren.
Mulige lagringsproblemer
Løk er ekstremt upretensiøs. Det begynner å råtne med økt luftfuktighet og temperatur. Du må ventilere rommet oftere og oppbevare pærene i pustende emballasje. Du kan strø frukten med aske eller sagflis for å absorbere overflødig fuktighet.
Viktig! Hvis fuktigheten fortsatt er høy, bør løkene tørkes, for eksempel i ovnen.
Fra tid til annen må du sjekke pærene for råte og mugg. Ikke skrell grønnsaken. For å holde løken godt hjemme om vinteren, er det således nødvendig å studere alle de enkle reglene og følge dem.