Gulrot er en viktig grønnsak for menneskekroppen og er nest etter poteter i popularitet. Det er en kjent kilde til vitamin A. Denne grønnsaken er lagret i lang tid, noe som betyr at den kan være til stede på bordet året rundt. La oss bli kjent med særegenhetene ved gulrøtter som brukes ved pankreatitt - hvilke fordeler og skader det kan gi, hvordan det er bedre å bruke det mot pankreatitt og kolecystitt.

Fordelene og skadene med gulrøtter

Gulrøtter er gunstige for menneskekroppen som følger:

1. Det er en utmerket leverandør av vitamin A, som er gunstig for sunn hud og øyne, reproduksjonsfunksjon og immunitet.
2. Nyttig for kardiovaskulær aktivitet. Det reduserer mengden kolesterol og forbedrer blodsirkulasjonen til hjernen, bidrar til å redusere trykket.
3. Inneholder antioksidanter som forhindrer kreft og aldersrelaterte endringer.
4. Det brukes til skjønnhet og ungdom i huden, fremmer syntesen av kollagen.
5. Forbedrer fordøyelsen, siden den inneholder mye fiber. Hjelper med forstoppelse.
6. Det normaliserer karbohydratmetabolismen og er nyttig for overvekt.
7. Det forbedrer mineralsk metabolisme, derfor brukes den mot gallesteinsykdom, nyrestein, osteokondrose og polyartritt.
8. Det har antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper.
9. Det har en helbredende effekt og brukes eksternt for sår og brannskader.
10. Anbefalt for anemi.
11. Styrker immunforsvaret. Gulrøtter inneholder flyktige, som ligner stoffene som finnes i løk og hvitløk, men den oransje grønnsaken smaker bedre og irriterer ikke slimhinnene, har ikke en ubehagelig lukt. Det er nyttig å tygge for å forbedre munnhulen og eliminere lukten.

Alle disse gunstige egenskapene gjenspeiles i gulrotjuice, som er en ekte vitaminbombe. Med den behandles gastritt med lav surhet, leversykdommer, forbedrer utseendet, aktiviteten i kjønnsorganene, beskytter det kardiovaskulære systemet, styrker kroppen. Det er nyttig i onkologi. Det er juice som blir påført hudlesjoner eller begravet i nesen med en rennende nese, blandet med vegetabilsk olje.

Vet du det 100 g gulrøtter inneholder 222% av den daglige dosen av vitamin A og 240% karoten (forløper for vitamin A).

Det er kontraindikasjoner for bruk av gulrøtter og gulrotjuice:

• et overskudd av A-vitamin i kroppen;
• allergiske reaksjoner;
• magesår;
• forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen;
• økt surhet.

Forsiktighet bør utvises hos diabetikere fordi disse gulrøttene inneholder mye sukker. Den glykemiske indeksen for rå rotgrønnsaker er 35 og kokt rot - 85.

Funksjoner av gulrøtter i pankreatitt

Vurder hvordan du kan konsumere gulrøtter med forskjellige former for pankreatitt, og også om det er mulig å drikke gulrotjuice.

I akutt form

Akutt pankreatitt behandles de første dagene ved faste. Ytterligere matinntak er strengt regulert av kosthold. Den betente bukspyttkjertelen er en tung prosessor av fiber, som er mye i gulrøtter. Intensive prosesseringsaktiviteter forårsaker økt gassdannelse og fordøyelsesforstyrrelser. I et kokt produkt brytes fiber ned og fordøyelsesprosessen er enklere.

Vet du det Nesten 70% av tilfellene med akutte former for betennelse i bukspyttkjertelen oppstår på bakgrunn av alkoholmisbruk. Nesten en tredjedel av mennesker som lider av denne sykdommen har problemer med galleblæren, inkludert steiner i dette organet.

Forbruk av juice og ferske gulrøtter i denne perioden er forbudt. Kokte eller dampede grønnsaker kan tas bare 5-7 dager etter kurer. Den inntas i puré eller revet form (dampkoteletter, potetmos, soufflé og puddinger). Grønnsaker introduseres gradvis i kostholdet, og observerer reaksjonene i kroppen.

I et kronisk stadium

I den kroniske formen for pankreatitt kan bare kokt produkt spises. Du kan ikke slipe den. Akseptabelt moderat forbruk av utvannet gulrotjuice. Det er best å lage blandet juice - gulrot og eple. Når du inntar ren juice, bør den filtreres godt for å bli kvitt fiber.

Hvis du har diaré etter å ha drukket saften, bør du slutte å ta den. Hvis alt er i orden, kan slike juice ikke drikkes mer enn tre ganger i uken - opptil 200 ml per dag. I en tilstand av langvarig remisjon kan du tilberede en salat med rå finrevne gulrøtter.

Med forverring av sykdommen

Ved forverring av pankreatitt anbefales den samme ernæringen som i det akutte sykdomsforløpet. Det vil si at gulrøtter i hvilken som helst form utelukkes før anfallet fjernes, og deretter tillates forbruket av kokt og hakket produkt etter en uke.

I hvilken form kan gulrøtter brukes til pankreatitt og kolecystitt?

For pankreatitt og kolecystitt inkluderer menyen noen gulrotretter. Det er foretrukket å bruke denne grønnsaken for slike sykdommer i dampet, kokt, stuet form, men ikke i rå eller stekt. Vurdere de anbefalte rettene.

Gulrotpuré

Veldig nyttig potetmos fra denne grønnsaken. Den er laget av kokte gulrøtter. Når stabil remisjon oppstår, kan en liten mengde olivenolje blandes i den beskrevne retten. Salt potetmos når du lager mat er ikke verdt det. For at grønnsaken ikke mister mange nyttige elementer under koking i vann, er det bedre å bruke en dobbel kjele eller sakte komfyr med funksjonen "dampede grønnsaker".

Gulrot salat

Salat kan lages av et råprodukt: det er revet og rosiner tilsettes, i tillegg til litt olivenolje. Vegetabilsk olje vil bidra til å absorbere vitamin A. Det anbefales å dampe rosiner før du tilsetter dem i varmt vann. Prøv først salaten i et lite volum (et par teskjeer). Hvis det ikke er noen negativ reaksjon på denne retten, kan den inkluderes i kostholdet. Hvis noen negative fenomener blir observert, må rå gulrøtter fjernes fra menyen.Det skal bemerkes at denne salaten bare kan konsumeres med en stabil remisjon. Ellers anbefaler leger å lage en lignende salat, men fra kokte gulrøtter.

Viktig! Kle deg med rømme og majones salater ikke verdt det. Disse produktene er uakseptable for pankreatitt og kolecystitt.

Vegetabilsk lapskaus

Du kan også inkludere grønnsakstuing med gulrøtter i kostholdet. Andre grønnsaker er også inkludert i denne retten - poteter, løk, zucchini eller gresskar. De kuttes i biter og kokes. Kast litt olivenolje i gryta. Spis et måltid skal være i en varm form, siden varm mat påvirker kroppen negativt i inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen og galleblæren.

Nyttige anbefalinger for bruk

Ernæringsfysiologer gir følgende nyttige tips om gulrotinntak for pankreatitt og kolecystitt:

1. I en kostholdsmeny går et slikt kokt produkt godt med andre kokte grønnsaker - rødbeter, poteter, zucchini, squash, løk, brokkoli, så vel som kokt diettkjøtt (kylling- eller kalkunfilet, kanin) eller lite fettfisk.
2. For å kle retter fra denne grønnsaken for bedre assimilering av vitaminer, trenger du oliven- eller linolje.
3. Vegetabilske supper med gulrøtter er veldig nyttige.
4. Når du baker det aktuelle produktet sammen med epler eller gresskar for smak, kan du tilsette litt honning.
5. Fraksjonell ernæring bør observeres - fra 5 til 7 ganger om dagen.
6. Det daglige matinntaket skal ikke overstige 3–3,5 kg.
7. Væskeinntaket per dag skal tilsvare en mengde på 2–2,5 liter.
8. Proteiner bør være basis for ernæring, og innholdet av fett og karbohydrater i menyen bør reduseres til minimumsstandarder.
9. Mat skal spises kokt og dampet.
10. Det er lov å spise ikke mer enn to kokte egg på 7 dager eller en dampet omelett, supper på vannet, foreldet eller litt tørket brød.
11. Det er tillatt å konsumere ikke mer enn 20 g smør og 70 g kornsukker per dag.
12. For den terapeutiske effekten, 30–90 minutter før et måltid, kan du drikke 100–300 g av følgende mineralvann - Essentuki 17, Essentuki 4, Smirnovskaya, Svalyava, Polyana Kvasova eller andre, helst hydrokarbonatvann. Vannet som brukes til behandling skal være uten gass og varmes opp til 35 ... 39 ° C.

Ved pankreatitt og kolecystitt, bør gulrøtter konsumeres med omhu. Under akutte forhold spises det bare i kokt form i fravær av anfall.

Viktig! For å forhindre forekomst av pankreatitt og forverring av det, bør du holde deg til et brøkdiet, forlate fet, krydret, stekt mat, hermetikk, pølser, gatekjøkkenmat og alkohol. Det er nødvendig å overvåke helsen til fordøyelseskanalen og galleblæren.

Fortynnet gulrotjuice kan konsumeres i en kronisk form i rimelige mengder, og rå revet produkt er bare tillatt med en stabil remisjon.