Champignon er den vanligste og mest populære soppen som dyrkes i dag rundt om i verden. Det okkuperer 37,2% av den totale soppproduksjonen. Hvordan dyrke denne representanten for soppriket hjemme, vil artikkelen fortelle.
Mycel, eller mycel
Champignon regnes som slekten av lamellarsvampe av den samme slekten av Champignon-familien. I dag vokser rundt 200 arter i naturen, de fleste er spiselige. Fruktkroppene deres kan være i forskjellige størrelser - fra 3 til 25 cm.
Hattene er konvekse, men blir flate med alderen. Platene til unge eksemplarer er gratis, hvite. I gamle sopp er de mørke. Benet er flatt, kan være løst eller hult i midten. Den har et teppe. Kjøttet av champignons er hvitt, med en hyggelig sopp- eller anislukt.
Myceliet, eller myceliet, til de beskrevne representantene for soppriket er en tynn forgrenet tråd. Denne vegetative delen er under jorden, kan spre seg over lang avstand. Den er beregnet på feste i jorden, bevaring av sporer, beskyttelse, ernæring og reproduksjon. Det er ved hjelp av mycelium som sopp blir dyrket hjemme. Det kan kjøpes ferdig i en spesialbutikk eller dyrkes med egne hender. Den fremtidige høstingen avhenger av kvaliteten på myceliet.
I ferdig form presenteres 2 typer av den vegetative delen av soppen:
- livmor dyrket i laboratorier fra sporpulver;
- mellomprodukt oppnådd fra livmorkultur i et næringsmedium.
Viktig! Ikke kjøp plantemateriale fra hånden. For å kjøpe den, bør du kontakte spesialiserte markeder eller nettbutikker, soppselskaper som har mange positive anmeldelser.
Den plantede soppen ligner et hvitt fluffig belegg med tydelig skillbare tråder. For planting kan du kjøpe korn eller kompostmycel.
Video: Champignon livmorsmycel
Soppdyrking
Det er enkelt å spire champignons fra myceliet. Det er nok å vite under hvilke forhold den skal vokse, hvordan man lager den, hvor man skal plante og hva som skal være jorda for beplantning. Du må også gjøre deg kjent med teknologien og øve på å plante mycel.
For dyrking av sopp vil slike forhold være nødvendige:
- høy luftfuktighet;
- temperatur innen +23 ... + 30 ° С;
- tilstrekkelig lysforsyning;
- god luftstrøm og sirkulasjon.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Mqpoc51uJgg.jpg)
I dag er det flere måter å dyrke sopp på:
- i containere;
- i vesker;
- i briketter.
Hvordan skape sterile forhold
Sterile forhold for dyrking av mycel er nødvendige for å unngå infeksjon med mycel. De kan oppnås ved å plassere underlaget i en beholder som behandles med varm damp. I et slikt rom må være kraftig ventilasjon. Vanligvis tilføres luft gjennom dyser som er plassert under gulvet. Hjemme brukes ikke et slikt system på grunn av kompleksitet. Bunkere brukes bare til industriell beplantning.Mycel er dyrket riktig under sterile forhold. For prosessen er det nødvendig å kjøpe spesialutstyr, samt forberede flere rom.
Hvis vi snakker om sterilitet når du dyrker mycel hjemme, snakker vi om desinfisering av rommet på følgende måter:
- Beregning med en svovelkontroll.
- Kalking av vegger og tak med en blanding av kalk og kobbersulfat.
- Ved å spraye med formalin (4%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_R0z7zsgmtHXyFYzIHv92h.jpg)
Hvis det er mistanke om tilstedeværelse av skadedyr i rommet, bør klorofosombehandling utføres. Etter desinfeksjon bør rommet være ventilert i flere dager. For å beskytte det mot infeksjon utenfra, anbefales det å plassere en beholder med sagflis som er forbehandlet med en desinfiserende løsning før den kommer inn.
Vet du det Over en lang periode var champignons veldig dyre og var bare tilgjengelig for velstående mennesker. Under monarkenes regjering ble det laget spesielle rom for dyrking av sopp, som ble servert ved bordet til kongelige personer.
Hvordan lage champignon mycelium hjemme
For dyrking av mycel er det nødvendig å tilberede et næringsmedium. Det kan være av tre typer:
- vorter agar;
- havre agar;
- gulrot agar.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_IKujw25jmfc7d715.jpg)
Teknologiene for å tilberede disse typene finner du i tabellen:
Navnet på mediet | komponenter | Trinn-for-trinn tilberedningsinstruksjoner |
Varteagar |
|
|
Havre agar |
|
|
Gulrotagar |
|
|
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_MJo5Om1YZ8mGizZ1kMhNdqPe.jpg)
Etter størkning av næringsmediet er det nødvendig å ta en pinsett av bena på soppen med pinsett, tidligere behandlet med desinfeksjonsmidler, dyppe dem i hydrogenperoksyd og plassere dem i prøverør. Du må handle under sterile forhold. Flytting inn i prøverørene bør gjøres med konstant oppvarming over brenneren. Etter at partikkelen er plassert i underlaget, skal røret være tett korket.
For å spire myceliet, må det plasseres i et rom uten lys. Etter 14 dager skulle myceliet fylle hele røret. Oppbevar mycel ved en temperatur på + 2 ° C.For videre formering bør myceliet flyttes til store beholdere fylt med underlaget med 2/3. Banker med jord må steriliseres i en autoklav i to timer. Myceliet overføres etter avkjøling av underlaget til + 24 ° C.
Kornmycelium oppnås på en annen måte. Teknologien for å klargjøre underlaget for spiring er som følger:
- Plasser to deler hvete eller havrekorn i 3 deler vann med tilsetning av hydrogenperoksyd (1:10).
- Kok opp væsken.
- Stek i 20-30 minutter til bønnene mykner.
- Fjern kornene og tørk.
- Legg dem i glassene, fyll på ¾ volum.
- Produsere sterilisering.
- Legg livmor-kultur til underlaget.
- Plasser beholderne i termostaten, der temperaturregimet kontinuerlig opprettholdes på + 24 ° C og luftfuktighet 60%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jsarjXi1ntQb3lpfWoqcAlz.jpg)
Etter at myceliet har fylt hele underlaget, kan du begynne å så det. Du kan lagre kornmycelium i 4 måneder ved en temperatur på 0 ... + 2 ° C. En annen metode for dyrking av mycelium, den mest enkle og økonomiske, er på papp. Korrugerte tykt brunt papir er egnet for dette formålet.
Spire mycelet som følger:
- Skjær papp i små biter.
- Dypp den i varmt kokt vann i 60 minutter.
- Plasser i en plastbeholder med hull for drenering.
- Del champignon i fibre med en desinfisert kniv.
- Fjern det øverste laget fra papp.
- Dypp i hydrogenperoksyd og fordel soppbitene på den bølgede overflaten.
- Dekk til med et fjernet øvre lag.
- Forsegl.
- Dekk plastbeholderen med folie.
- Sett i et rom hvor det ikke er sollys og varm temperatur opprettholdes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_UDhy099iO6e.jpg)
Hver dag er det nødvendig å lufte plantene og sørge for at pappen ikke tørker ut. Med jevne mellomrom må den fuktes fra sprøytepistolen.Myelet vil spire i omtrent tre måneder. Etter at den har fullstendig dekket pappen, kan den transplanteres til et fast sted .. Kaffegrut, teblader, papir er også egnet som underlag for dyrking av mycel.
Video: DIY champignon mycel
Å velge et sted å lande
Rommet som oftest brukes til dyrking av sopp hjemme er en kjeller. Det ligger i at man kan oppnå optimale forhold for å få en god soppavling. Det er viktig å installere tvungen ventilasjon, et termometer og et hygrometer i det for å kontrollere forholdene. Hvis du planlegger å dyrke champignons hele året, trenger du utstyr med et varmesystem.
Kjelleren er helst delt inn i 2 soner:
- for inkubasjon av mycel med et temperaturregime på + 23 ... + 30 ° С;
- for frukting - med en temperatur på + 16 ... + 17 ° C.
Hvis det er mulig, bør du utstyre området for forberedende arbeid, kompost vil bli tilberedt i det.
Hvordan plante champignon mycel
For planting må du tilberede eller kjøpe et næringssubstrat. Dette er det viktigste stadiet i dyrking av representanter for soppriket. Hvis mycelet som er kjøpt i ferdig form, er spiret, må underlaget gjøres i samsvar med produsentens instruksjoner på emballasjen eller kjøpes ferdig i en spesialisert butikk.
Når du så ditt eget plantemateriale, må du forberede jorda, styrt av de generelle reglene. For planting hjemme er kompost basert på hestegjødsel hentet fra dyr som fôrer på høy best.
Her er noen alternativer for å lage underlaget:Viktig! Når man planter på hestegjødsel kan man oppnå maksimal frukting. Dyrking i fugleskitt og kumøkk fører til lavere utbytter.
- husdyrgjødsel med et fuktighetsinnhold på 40–45% (850 kg) blandet med urea (3 kg), superfosfat (13 kg), ammoniumnitrat (8 kg), gips (18 kg);
- husdyrgjødsel (2000 kg) blandet med halm (50 kg), urea (5 kg), ammoniumsulfat (8 kg), superfosfat (5 kg), kritt (7,5 kg);
- husdyrgjødsel (75–80%) kombinert med halm av vinterhvete eller rug (20–25%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_99EWyput7Uxd1qh6HiopNZZ.jpg)
For å lage et underlag, må du følge følgende instruksjoner:
- Legg en plastfilm på bakken for å forhindre at skadedyr kommer inn.
- Plasser halmen i varmt vann i 24 timer.
- Legg den i stabler, blanding med husdyrgjødsel, og lag 6-8 lag.
- Hell hvert lag med vann med varm temperatur.
- Etter 3-4 dager, bland og tilsett urea med superfosfat.
- Etter 3-4 dager, bland ved å tilsette følgende 2 ingredienser.
- Gjenta forrige prosedyre 4–5 ganger.
- Innfør gips med den siste omrøringen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_a0AwB08vKmoInA78nX34nfYZ.jpg)
Den tilberedte komposten skal fordeles over boksene eller beholderne som myceliet skal spires i, 25-30 cm høye. Deretter bør det lages hull 5 cm dype i det. En avstand på 20 cm bør holdes mellom utsparingene. Det anbefales å plassere dem i et sjakkbrettmønster. En liten mengde mycel bør legges i brønnene. For 1 m² underlag kreves 500 g kompost og 350-400 g kornmycel.
Under inkubasjon er det nødvendig å opprettholde luftfuktighet på nivået 70–95%. Dette kan oppnås ved å dekke beholderne med papir eller burlap, som må fuktes med jevne mellomrom. Aktiv vekst av mycel kan observeres fra den 10.-12. Dagen etter såing. På dette tidspunktet skal et jordskikt som er 3-4 cm høyt, plasseres på komposten. Jorden skal bestå av slike komponenter:
- torv (5 deler);
- kalkstein (1);
- hagejord (4).
En annen variant av det integumentære underlaget: kritt (1 del), hagejord (4), torv (9). 40-50 kg land går vanligvis i 1 m². Når underlaget tørker, er det nødvendig å fukte underlaget med varmt vann. Hvis du vil øke fuktigheten i rommet der soppen vokser, er det nødvendig å spraye. For å senke denne parameteren, er lufting nødvendig.
Når inkubasjonsperioden er slutt, er det nødvendig å endre temperaturregimet, senke temperaturen til + 12 ... + 17 ° C, eller flytte beholderne til et tidligere forberedt rom for utvikling av sopp. Den første avlingen skal vises etter 3-4 måneder. Høsting utføres ikke ved skjæring, men ved vridning, siden sykdomsfremkallende organismer kan trenge gjennom jorden når du skjærer.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jhThGg7b2dsTz5.jpg)
Hvordan forhindre planting fra skadedyr
Hvis det er en feil i dyrking av sopp, kan de bli påvirket av sykdomsfremkallende bakterier og skadelige insekter. For å unngå dette, må du følge følgende regler:
- desinfiser regelmessig rom der champignons dyrkes;
- utføre behandling av høy kvalitet på underlaget;
- bruke plantet materiale dyrket under sterile forhold;
- regelmessig erstatte jorda;
- observere sanitære og hygieniske tiltak under planting og stell;
- opprettholde det nødvendige mikroklimaet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Bf0poYw9Xy7KzpnCer.jpg)
Så det er enkelt å dyrke champignon fra mycelium hjemme. Det viktigste er å anskaffe eller dyrke høykvalitets plantemateriale og underlag, observere planteteknologi, opprettholde nødvendig mikroklima og utføre regelmessig pleie.