Vanlig fiolett (lat. Lepista nuda) er en ganske stor sopp fra Ryadovkov-familien. Tilhører slekten Talker. Du finner en beskrivelse, anvendelse og funksjoner av denne typen i artikkelen nedenfor.
Hvor vokser lilla sopp og hvordan ser sopp ut
Roing vokser vanligvis i grupper i milde klima på den nordlige halvkule. De finnes i lunder med forskjellige trær. Men de fleste råder i gran, hornstråle, furu og granskog. Grunnlaget for vekst er barskog og løvfellende humus. Oftest finnes de i de åpne delene av skogen. Sjeldnere i furu og granskog, i en grøft, på siden av veier i nærheten av skogen, på en tomt ved siden av dynger med pensel eller halm.
Soppen har en tett hatt. Til å begynne med har den en helt lilla farge, deretter blir den en kjedelig lilla blandet med brun. Diameteren er fra 6 til 20 cm. Formen kan være flat eller svakt konveks med ujevne kanter. Postene er ofte brede og tynne. Fargen deres endres også fra lilla til kjedelig lilla. Ryadovka har et rosa sporpulver.
Benet har form som en sylinder, og basen blir tykkere. I alle representanter for denne arten er den jevn, fibrøs og glatt. Høyden er fra 4 til 10 cm, og tykkelsen er fra 1,2 til 3 cm. Massen er lys lilla, tett og kjøttfull.
Spiselig eller ikke lilla roing
Soppen er spiselig, men noen kilder anser den som betinget spiselig. For hvis du spiser det rått, kan du oppleve mageproblemer. Derfor bør du absolutt koke det i 15-25 minutter. Så pass på å tømme vannet der de ble kokt. Koking fjerner også ubehagelige lukt og smak.
Kjemisk sammensetning
Den kjemiske sammensetningen inkluderer mange nyttige stoffer.
| vitaminer: | mineralisering: |
| vitamin C - 2 mg | selen - 0,0093 mg |
| tiamin - 0,08 mg | Mangan - 0,047 mg; |
| riboflavin - 0,4 mg | kobber - 0,3 mg |
| Vitamin K1 - 0,001 mg | kalsium - 3 mg |
| D-vitamin - 0,000175 mg | jern - 0,5 mg |
| nikotinsyre - 3,6 mg | magnesium - 9 mg |
| pantotensyre - 1,4 mg | fosfor - 86 mg |
| Vitamin B6 - 0,1 mg | kalium - 318 mg |
| folat - 0,017 mg | natrium - 5 mg |
| folsyre - 0,017 mg | sink - 0,5 mg |
| kolin - 17,3 mg | |
| betain - 9,4 mg | |
| E-vitamin - 0,01 mg | |
| tokoferol, beta - 0,01 mg | |
| tokoferol, gamma - 0,01 mg | |
| tokoferol, delta - 0,01 mg | |
| tokoferol, alfa - 0,05 mg |
Kalori roing er veldig lav (22 kcal). Pr. 100 g produkt:
- proteiner - 3 g;
- fett - 0,3 g;
- karbohydrater - 3,26 g;
- aske - 0,8 g;
- kostfiber - 1 g;
- vann - 91,4 g.
Nyttige egenskaper til soppen
- Bruken av roing påvirker kroppen gunstig:
- Fjerner giftstoffer.
- Hjelper med tretthet.
- Forbedrer blodsirkulasjonen i kroppen.
- Det har betennelsesdempende egenskaper.
- Normaliserer blodsukkeret.
- Stabiliserer blodtrykket.
- Normaliserer strømmen av blod til hjernen.
Matlagingsapplikasjon
Soppen har fått popularitet innen matlaging. Med applikasjonen er det mange oppskrifter. Det kan kokes, stekes, marineres, tørkes, legges til forskjellige retter. Frisk sopp kan lagres i kjøleskapet i opptil 3 dager. Når den er frossen eller saltet, lagres den i opptil 6 måneder. Tørket og hermetisert sopp kan lagres i mer enn ett år.
Viktig! Før roing er nødvendig er det nødvendig byll 10-20 minutter.
Fried Mushroom Recipe:
- Avkjøl og tørk etter tilberedning.
- Legg i et enkelt lag på en stekepanne med varm olje.
- Du må koke på svak varme i 10 minutter under omrøring.
- Tilsett salt og krydder etter smak og stek i flere minutter over svak varme. Tilsett eventuelt løk og hvitløk.
Stekt sopp kan serveres på bordet som en uavhengig rett eller sammen med en side rett.
Sopp kan saltes varmt og kaldt. Etter varm salting kan de brukes som mat etter 7 dager, og når de er kalde, ikke tidligere enn 30 dager.
Forberedelse av kald salting:
- Steriliser retten med kokende vann.
- Legg soppen tilberedt ved å bløtlegge den.
- Dryss over salt og krydder.
- Lukk lokket.
- Sett åket på lokket.
- Sett i kjøleskapet.
Viktig! Tilsett 1 g sitronsyre for å forhindre at soppen blir mørk i fargen under tilberedningen.
Varm salting kan tilberedes som følger:
- Steriliser beholderen.
- Kok marinaden med krydder.
- Kok soppen i den i 15–20 minutter.
- Overfør dem til en forberedt bolle med saltlake.
- Rull opp lokkene.
Video: Saltende rader med lilla
Medisinsk bruk
Soppen har spesielle egenskaper, så den brukes aktivt i medisin.
- Av det lager de:
- antibiotika som bekjemper tuberkulose;
- medisiner for behandling av diabetes;
- i folkeoppskrifter gjør skjær for behandling av hudsykdommer;
- i kinesisk medisin er lagt til stoffet mot kreft i livmorhalsen og eggstokkene hos kvinner.
Mulig skade fra soppen
Nyttige stoffer i rekker er mye mer enn skade fra dem. Men de kan forveksles med dobler, som er uspiselige.
Blant dem kan være:
- Spindelvev hvit-lilla. Det skiller seg ut ved at platene er innhyllet i spindelvev og det er en lukt av mugg. Fargen på spindelvevet er syrin-sølv med en syrin fargetone.
- Cortinarius geit. En karakteristisk forskjell er det gule kjøttet med en motbydelig lukt.
- Mykene er ren. Den er miniatyr i størrelse, med en ubehagelig lukt, lys grå i fargen.
Lilla raden har en delikat aroma som ligner anis.
Negative egenskaper kan bare vises i tilfeller:
- feil matlaging;
- individuell intoleranse
- overdreven bruk.
Fra rekken kan du lage deilige og sunne retter. Det viktigste er å nærme seg samlingen av sopp og prosessering.
