Stekt løk er mye brukt i matlaging til matlaging, dressing og saus, sauser, i tillegg spises det som et uavhengig mellommåltid. Enten det er nyttig for menneskekroppen og hva den har verdi, kan du finne ut ved å lese denne artikkelen.
Den kjemiske sammensetningen og næringsverdien til stekt løk
Passivisert i en panne og inneholder mange nyttige komponenter, men sammensetningen er noe annerledes enn komplekset av elementer når den serveres fersk.
Dette er hovedsakelig:
- Gruppe B-vitaminer, som gir god funksjon av nervesystemet;
- nikotinsyre - er ansvarlig for normalisering av metabolske prosesser;
- folsyre - optimaliserer immunforsvarets funksjon, er ansvarlig for å opprettholde den normale funksjonen i det kardiovaskulære systemet, og stimulerer også kroppens produksjon av serotonin, som også kalles "lykkehormonet";
- kolin - stoffet balanserer effektivt fettmetabolismen og bidrar til å redusere vekten;
- Biotin - er ansvarlig for å styrke negler, hår og hudhelse;
- svovel;
- fosfor;
- kalium;
- mangan;
- stryke;
- silisium;
- essensielle oljer og aminosyrer.
Takket være disse egenskapene, anbefales løk å brukes av gravide, siden stoffene som utgjør den, påvirker velvære og skjønnhet hos den vordende moren, og også er gunstig for helsen og utviklingen til den ufødte babyen.Vet du det Når du forbereder et produkt for steking, for å unngå dets skarpe effekt på øyets slimhinne i form av lakrimering, kan du foreløpig sende løken i et kvarter i fryseren.
Ernæringsverdi per 100 g:
- proteiner - 4,5 g;
- fett - 13,5 g;
- karbohydrater - 27,3 g;
Egenskaper med stekt løk
Undergår varmebehandling mister ikke rotavlingen sine grunnleggende egenskaper, derfor er den nyttig når den stekes, og det anbefales å spise den.
Nytte
I den passiverte formen inneholder den et stort antall forskjellige sporstoffer og næringsstoffer.
- Disse stoffene har en positiv effekt på menneskers helse og liv:
- kroppens beskyttende funksjoner, menneskelig immunitet øker. Løk er nyttig for forkjølelse og virussykdommer;
- påvirker positivt kjønnsorganet, stimulerer nyrene, da det har en vanndrivende effekt;
- bidrar til produksjon av insulin, derfor anbefales det å brukes av personer med diabetes;
- forbedrer metabolske prosesser og brukes både for å fremskynde fordøyelsen og for å forbedre appetitten;
- reduserer mengden av "dårlig" kolesterol i blodet.
Det anbefales for både kvinner og menn:
- lider av høyt blodtrykk;
- med åreforkalkning;
- med sykdommer i blodkar og hjerte;
- har en tendens til hyppige forkjølelser;
- med onkologi.
Viktig! Når du følger en diett, kan du spise stekt løk i maten, korrekt samle menyen og hyppigheten av inntaket.
Skade
Stekte rotgrønnsaker anbefales ikke å konsumeres i ubegrensede mengder, spesielt hvis en stor mengde olje ble brukt til å tilberede den eller den ble brukt for lenge.
Også med forsiktighet bør du spise dette produktet som mat for slike kategorier av mennesker:
- barn, siden det kan forårsake en negativ reaksjon av kroppen på grunn av det høye fettinnholdet;
- personer med kronisk leversykdom, siden produktet er tilstrekkelig fet og kan påvirke funksjonen til denne kroppen negativt;
- mennesker med hjertesykdom og de som lider av høyt blodtrykk, siden et produkt i et stort volum kan for aktivt påvirke nervesystemets eksitabilitet, som igjen kan påvirke det kardiovaskulære systems funksjon;
- personer med astma det er nødvendig å kontrollere forbruket av stekt grønnsak, misbruk kan provosere et kvelningsangrep;
- mennesker som søker å gå ned i vekt, er det nødvendig å kontrollere bruksnormene til produktet, siden det i et moderat volum stimulerer stoffskiftet, og hvis det overskrides, kan det bidra til vektøkning på grunn av det høye kaloriinnholdet.
Kontraindikasjoner mot bruk av
- Det er nødvendig å ekskludere stekte rotgrønnsaker fra kostholdet til mennesker:
- med patologier i magen og tarmen, siden med en magesår og gastritt, er stekte løk kontraindisert, spesielt i den akutte perioden av sykdomsforløpet;
- Den negative effekten av dette produktet ble også observert hos personer med bukspyttkjertelen, fordi tilstanden deres kan bli dårligere når du bruker dette fettholdige produktet.
- personer som er allergiske mot løk, bør ikke bruke dette produktet i noen form;
- På grunn av den skarpe lukten, kan personer med astma oppleve et astmaanfall.
Funksjoner ved bruk
Under varmebehandlingen i pannen mister løken sin spesifikke og veldig aktive lukt og smak, som ligger i det ferske produktet. Etter å ha tatt opp fett blir disse egenskapene mer behagelige og mykere, smaksløkene og slimhinnene er ikke så irriterte.
For steking anbefales det å bruke:Viktig! Før du begynner å spise stekt løk til medisinske formål, må du oppsøke lege og vurdere mulig skade på kroppen.
- lite grønnsaker (solsikke, oliven);
- smør;
- animalsk fett.
- uavhengig snack;
- i form av steking til første kurs, stekt løk med gulrøtter;
- som en side rett til korn, kjøtt og grønnsaker;
- komponent av pastaer, hjemmelagde kjøttprodukter.
Tips for å redusere kalori stekte løk
Teknologien for å tilberede produktet i stekt form må være riktig, bare i dette tilfellet vil han kunne ta med seg maksimal fordel når han brukes i mat:
- For å gjøre dette, må fersk løk, etter at den er hakket, tørkes litt for å fjerne noe av vannet fra det, som vil erstattes med fett under steking. For å gjøre dette, kan du bruke et serviett, på den ene delen som det skiver produktet er lagt ut, og det andre er dekket og flekket.
- Under stekeprosessen kan en del av oljen erstattes med vann.
- Solsikkeolje kan erstattes med oliven eller smør, noe som vil redusere kaloriinnholdet i retten.
Vet du det For å bli kvitt løkpusten etter å ha spist denne sunne rotavlingen, Du kan snack på nøtter, tygge persille eller kaffebønner.
Stekte løk - et produkt som har en masse næringsstoffer og som har en positiv effekt på helsen. Mottakelsen bør imidlertid være moderat og i samsvar med koketeknologien.