Blant forskjellige sopp har champignons alltid hatt statusen som "favoritt" for de fleste. De er lette å finne i naturen og kan dyrkes hjemme, og smaken er alltid på topp. Om utsagnene refererer til feltvarianter, eller om de ikke skal brukes som mat, vil bli diskutert senere.
Beskrivelse av utseende
Utvalget av felt champignons (Agaricus arvensis) i en egen gruppe er fra 1762, og til og med da har det blitt dannet en detaljert beskrivelse av denne typen sopp:
- En hatt. Hvit, krem, grå eller lys oker (hovedsakelig i gamle sopp), med en diameter på 7–22 cm. Den ligner et egg eller en bjelle i form, men blir etter hvert nesten flat, med en merkbar knoll i den sentrale delen. Hos unge planter vendes kanten på hetten innover, mens eldre eksemplarer har en liten bølging. I tørt vær er hattenes overflate veldig sprukket, noe som får den til å virke slurvete og revet. Hatten er nesten alltid glatt å berøre, og i sjeldne tilfeller blir små skjellete vekster merkbare.
- Leg. Sylindrisk, lang (opptil 12 cm høy) og løsner lett fra hetten. Fargen stemmer vanligvis overens med fargen på den øvre delen av soppen, men når den trykkes blir den gulaktig. Den nedre delen av benet er vanligvis bredere, og smalner oppover. Benet av gamle sopp inne er tomt, selv om det i ung alder var solid.
- plater innsiden av hetten kan være hvitgrå eller brunaktig med sennep eller lilla fargetone. Gamle sopp er alltid mørkebrune eller til og med svarte, med et gulaktig kjøtt inni.
- Myk del ung felt champignon - lys gul, veldig tett og vil begynne å bli gul så snart du klipper soppen.
Andre navn
Noen ganger kalles denne soppen vanlig eller fortau, fordi i byer og små byer vokser den nær kjørebanen, ofte nær fortauskanten. Hvis vi husker soppens evne til å samle giftige stoffer fra miljøet, er slike tilfeller best å ikke spise.
Vet du det Feltet av champignons på engelsk høres ut som “hestesopp”, og det fikk et så uvanlig navn på grunn av den nære veksten til stall på rik husdyrgjødsel.
Spread
Vanlige champignons finnes i nesten alle regioner i Russland, så vel som i Europa og Kaukasus, under moderate klimatiske forhold. Sopp vokser best på organisk gjødslet jord, og velger åpne områder med skog eller åker uten høye trær. Noen ganger finnes de i fjellrike områder, neslinger, lokalisert enten enkeltvis eller i grupper, og danner buer.
Det vil si at hvis du ønsker å samle et stort antall champignons, så er det verdt å ta økt oppmerksomhet til steder langs skogsbilveier, byparker og skogområder som ble igjen etter felling av trær. Champignons finner du direkte i trærne, men bare når det gjelder grantrær.
Sesong og samlingsregler
I en temperert klimasone kan samlingen av soppene som vurderes startes fra slutten av mai, og fortsette å søke etter dem til oktober eller til og med november. Det er mulig å bestemme modenheten til champignon som er optimal for høsting ved at filmen forbinder benet og hatten: det er bedre å høste når det allerede er godt strukket, men ennå ikke har hatt tid til å sprekke (kuppelens diameter er 4–10 cm). Slike tilfeller vil være så kjøttfulle og velsmakende som mulig, og det er det soppplukkeren trenger.
Selvfølgelig er det bedre å ikke ta skadet og ubehagelig luktende sopp, og sunne og jevnt fargede sopp kan vri deg forsiktig ut av bakken. I motsetning til de fleste andre skog sopp, trenger ikke felt champignons kuttes, på grunn av de strukturelle egenskapene til plantens mycel. De resterende hullene etter dem skal dekkes med et underlag, og fjerner alle restene av den forrige avlingen eller de resterende uegnede prøvene.
Vet du det Hjemmedyrking av champignons i Europa begynte å bli engasjert i det XVII århundre. Da ble det ansett som en delikatesse og dyrket i underjordiske rom, som hovedsakelig tilhørte monarkene. I Russland ble denne praksisen relevant bare på det XVIII århundre.
Åkersvampe: spiselig eller ikke
Vanlig champignon (også kjent som marksjampinjong) regnes fortjent som en deilig variant (den tredje kategorien når det gjelder smak), og dette betyr at den kan spises, til og med rå. Imidlertid brukes oftere det til kulinariske formål etter ti minutters koking, eller det blir umiddelbart saltet eller syltet.
Eksemplene som samles inn langs veiene eller på territoriet til industrisoner, der de aktivt samler kadmium, kobber og andre tungmetaller som er farlige for menneskekroppen, anses tradisjonelt å være helsefarlige.
Beslektede typer og metoder for forskjell
Til tross for en ganske nøyaktig beskrivelse av felt champignon, kan uerfarne soppplukkere fremdeles forveksle det med andre varianter som ikke alltid er spiselige. For ikke å gjøre en feil i valget, er det verdt å vite om de viktigste relaterte artene til de beskrevne soppene og deres viktigste kjennetegn.
Spiselig
Hvis du ikke tar hensyn til den store størrelsen på felt champignon, er det lett å forveksle det med slike varianter som Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, selv om Agaricus abruptibulbus, også kjent som buet champignon, ligner mer på det. I sistnevnte tilfelle kan "mistanke" erstattes ut fra stedet for dens vekst: feltvarianter vil ikke vokse i tett skog, selv barskog.
Giftige
Mye farligere er den ytre likheten til den spiselige "feltmannen" med så velkjente giftige slektninger som blek gress og gulhudet champignon. Den første kjennetegnes av hvite hymenoforplater, knolloppblåsthet i bunnen av beinet (omgitt av Volvo) og fraværet av en karakteristisk anislukt, og den andre er mye mindre enn spiselig og finnes ofte i akasieplantinger (hovedsakelig fra juli til oktober).
En ekstra forskjell av gulhudet champignon vil også være den ubehagelige "apoteket" -lukten av karbolsyre og den raske gulingen av vev når du skreller.
Viktig! Ved de første symptomene på forgiftning (vanligvis uttrykt i magesmerter, kvalme og oppkast), er det verdt å skylle magen med en svak løsning av kaliumpermanganat, ta alt tilgjengelig enterosorbent og drikke så mye væske som mulig. Hvis helsen din ikke forbedrer seg, må du konsultere lege.
Nyttige egenskaper
Mange varianter av champignoner (inkludert feltfisk) har mange positive egenskaper basert på deres rike kjemiske sammensetning.
- Følgende effekter på kroppen vil være spesielt verdifulle for mennesker:
- stimulering av appetitt;
- forbedring av fordøyelses- og metabolske prosesser;
- aktiv fjerning av skadelig kolesterol fra kroppen;
- forebygging av trombose og hjerteinfarkt;
- forebygging av aterosklerose (spesielt hos eldre mennesker);
- forbedre hudens tilstand, spesielt ved å bremse aldringsprosessen;
- forebygging og eliminering av kardiovaskulære problemer;
- bakteriedrepende og antivirale effekter;
- lindring av inflammatoriske prosesser;
- bronkodilator og slimløsende effekt;
- forbedre kognitive evner og hukommelse.
I tillegg kan du med regelmessig bruk av champignoner av høy kvalitet kvitte kroppen med giftstoffer og radionuklider, siden virkestoffene i soppsammensetningen bidrar til at de blir fullstendig fjernet fra kroppen.
Vokser hjemme
Felt champignon er fullt mulig å dyrke hjemme, og samler 5-8 avlinger per år. For å oppnå de mest positive resultatene fra slike aktiviteter, er det verdt å gi plantene de mest passende forhold for produktiv vekst, under hensyntagen til indikatorene for fuktighet og temperatur i rommet.
De viktigste kravene inkluderer:
- fuktighetsnivå innenfor 90%;
- lufttemperatur på ca. + 20 ° C på tidspunktet for mycelium spiring og ikke mer enn + 15 ° C under hele den videre dyrking;
- regelmessig fukting av underlaget, fortrinnsvis ved drypp;
- periodisk påføring av mineralgjødsel som er spesielt designet for sopp.
I tillegg bør vekstrommet skilles fra oppholdsrommene slik at sporer som frigjøres under vekstprosessen ikke provoserer en allergisk reaksjon i husholdninger, spesielt siden høy luftfuktighet er veldig ubehagelig for mennesker.
Viktig! Slik aktivitet er spesielt uønsket for allergikere og personer som lider av astmaanfall, siden de ovennevnte forholdene ofte forårsaker en forverring av tilstanden.
Det er flere måter å dyrke felt sopp hjemme på:
- I sekken. Før du fyller en vanlig pose, blir jorda til sopp sterilisert og befruktet med kompost, hvoretter et lag mycel legges helt til topps og dekket med et næringssubstrat. De dyrkede soppene vil vises på overflaten av posene, noe som i stor grad forenkler oppgaven med å samle dem. Fylte poser plasseres både på gulvet og på metallstativer, noe som avhenger av tilgjengeligheten av ledig plass i huset eller leiligheten.
- I beholderen. Metoden praktiseres ofte i vestlige land, der trebeholdere, forbehandlet fra mugg, brukes som blokker for sopp. Fylling av næringssubstratet og plassering av mycelet gjøres på samme måte som i første tilfelle, bortsett fra å betjene et stort antall containere trenger du utstyr for regelmessig desinfisering, som gitt volumet av alle produktene kanskje ikke er veldig praktisk for hjemmebruk.
- I briketter. Som grunnlag for vekst av champignon brukes en komprimert blanding av klar kompost, torv og jord, omtrent 4 cm tykk. Tilstedeværelsen av torv i dette tilfellet er en forutsetning, siden det hjelper til å opprettholde en konstant underlagsfuktighet og forhindrer mange plantesykdommer. Brikett med champignon kan plasseres både på spesialdesignede stativer, og direkte på gulvet, i separate områder. Etter flere bølger med aktiv frukting, bør den gamle komposten kastes og erstattes med nye briketter.
- På sagflis. I dette tilfellet blir sagflis av treslag av trær med en brøkstørrelse på ikke mer enn 4 cm regnet som et ideelt underlag. Alabaster, gips og kalk tilsettes dem, og råtnet kumgjødsel tilsettes for å øke ernæringen. Det ferdige underlaget kan legges ut både i poser og i separate bokser i hyller, og plasser myceliet på overflaten.
Uansett hva du bestemmer deg for å dyrke felt sopp hjemme, kan du følge anbefalingene ovenfor gi deg sjampinjong for alle årstider, samtidig som du holder tilliten til kvaliteten på det oppnådde produktet. I tillegg trenger du ikke å bekymre deg for hvordan en spiselig sopp skal se ut, siden muligheten for å forveksle den med en farlig congener vil bli utelukket.