Forberedelse av saltlake til syltingskål er en enkel prosess, som kan gjøres av en nybegynner innen kulinarisk kunst. Om hvordan du tilbereder det riktig, og hvor mange ingredienser som vil kreves for dette, les nedenfor.
Syltet kål sylteagurk
Å surre hvitkål lar deg få en deilig salat i en krukke på kortest mulig tid. Under slike forhold vil gjæringsprosessen finne sted innen 3-5 dager. Men ikke forveksle surdeig med sylting, for dette er faktisk to forskjellige prosesser. I motsetning til sylting involverer beiseprosessen en større mengde salt, som hemmer fermenteringstiden.
Viktig! Grovt salt brukes til å tilberede saltlaken, på grunn av det faktum at det under matlaging løses opp saktere og gjør smaken av marinaden mer mett.
Fermentert produkt har mange nyttige egenskaper, derfor er det den vanligste høstingen i vinterperioden. For å tilberede en deilig, skarp kål, er det viktig å velge riktige ingredienser til startkulturen.Oftere gjør gjæring i henhold til den klassiske oppskriften, og bruker kokken garantert å få et utmerket resultat. For kål salat for vinteren bør bare bruke ferske produkter. Grønnsakene som brukes i oppskriften, må være spenstige, uten råte og insektviktige tegn. Ikke bruk produkter som utstråler en sur lukt.
Før de tilberedes, må de vaskes og om nødvendig skrelles (løk, gulrøtter). Bruk bare rent vann som er hentet fra brønnen til fremstilling av saltlake. Salt skal være fritt for urenheter, iodisert eller marine varianter av produktet bør ikke brukes, fordi dette kan ha negativ innvirkning på tallerkenens kvalitet.
For 1 liter vann
1 liter kan 30 min
Ernæringsverdi per 100 g:
- Hakk grønnsaker i små strimler.
- Tamp snittet tett i en liters beholder, legg laurbærbladet der.
- Lag en saltlake ved å blande vann med sukker og salt.
- Tilsett væske i de skiver grønnsakene.
- Dekk beholderen med en syltetøyplate og sett lasten på toppen.
- I tre dager vil parabolen bli gjæret, og i løpet av denne perioden bør den gjennombores så ofte som mulig med en gaffel, for å slippe ut gassene.
- Etter en 3-dagers periode overføres parabolen til en glasskrukke og omorganiseres i et kjølig rom eller kjøleskap for ytterligere lagring.
Vet du det I XIX århundre. tørking hus ble bygget i Russland, hvor kål ble tørket for lage tørre pakker til soldater og flotillaer. Produktene hadde lang holdbarhet og lav vekt, noe som gjorde det mulig å bruke det til å tilberede supper under lange militære kampanjer.
På en trel liters krukke
3 bokser på 1 l45 min
Ernæringsverdi per 100 g:
- Lag et kutt med grønnsaker.
- Brett i en beholder for sylting med laurbærblad.
- Forbered en saltlake med 50 g salt og sukker for hver liter.
- Hell den tilberedte væsken i en beholder med skiver grønnsaker.
- Legg lasten på toppen og la saltfatet stå i 3 dager.
- Etter 3 dager, overfør kålen i en trel liters krukke og sett i kjøleskap for ytterligere lagring.
Vet du det Bruk av gjæret kål hjelper til med å forbedre ereksjonen hos menn.
Hvor mye saltlake trengs for 8 kg kål?
Forholdet mellom grønnsakskiver og saltlake skal være det samme. Det er da at når parabolen er gjæret, vil det være mulig å oppfylle hovedbetingelsen i prosessen, som er å fullstendig dekke de tilberedte produktene med marinade. 8 kg kålskiver krever 8 liter saltlake. Det lages med en hastighet på 50 g salt og 50 g sukker per 1 liter.
Hvilken saltlake å legge til kål?
Syltet kål saltlake tilsettes alltid kaldt. Hvis det i trinn-for-trinn-instruksjonene for koking av kål er det en ting å koke ingrediensen, må den bare brukes når den er avkjølt.Når du syr kål, kan forskjellige ingredienser tilsettes saltlaken, for eksempel: solsikkeolje, krydder, urter.
Viktig! Varm sylteagurk brukes bare til sylting av salater, med den foreslåtte videre rullingen under lokket.
Fermentering er en enkel prosess som lar deg bevare de nyttige egenskapene til produktet. Til tross for at saltlaken for tilberedning av denne retten inneholder salt, er den lite kalori og uunnværlig på menyen for å gå ned i vekt.