I følge en studie som er sponset av Cancer Research UK av britiske forskere og publisert i International Journal of Epidemiology, har folk som spiser rødt kjøtt behandlet i henhold til anbefalingene fra Department of Health fortsatt økt risiko for å utvikle tarmkreft.
Forskere har vist at personer som konsumerer rundt 76 g rødt og bearbeidet kjøtt per dag, noe som omtrent tilsvarer de etablerte anbefalingene, er 20% mer sannsynlig å utvikle tarmkreft enn de som bare spiser omtrent 21 g rødt kjøtt per dag.
Studien viste at risikoen økes med 20% med hvert 25 g bearbeidet kjøtt som spises daglig (omtrent tilsvarer et stykke bacon eller en skive skinke), og med 19% med hvert 50 g rødt kjøtt spist (en tykk skive stekt storfekjøtt eller et lite stykke lam).
Kreftforskningsekspert Professor Tim Key, medforfatter av studien og visedirektør for avdeling for kreftepidemiologi ved Oxford University, sa: "Resultatene våre viser overbevisende at folk som spiser rødt og bearbeidet kjøtt fire eller flere ganger i uken, har en høyere risiko for å utvikle tarmkreft enn de som spiser rødt og bearbeidet kjøtt mindre enn to ganger i uken. ”
Dr. Julie Sharp, leder for helseinformasjon ved Cancer Research UK, sa: "Dette betyr ikke nødvendigvis en fullstendig utelukkelse av rødt og prosessert kjøtt, men du kan tenke på enkle måter å redusere mengden og hyppigheten av forbruket deres på."
