Tyttebær brukes mye og variert - frisk, til matlaging, i tilsetningsstoffer og ekstrakter. Det har en moderat grad av allergi (underforstått forsiktig bruk), til tross for at bæret har en rik rødfarge og sur smak. Fra artikkelen vil du finne ut hva som forårsaker allergiske reaksjoner på tyttebær, du vil finne informasjon om symptomene på sykdommen, diagnose og behandlingsmetoder.
De viktigste egenskapene til tyttebær
Tyttebær er en type eviggrønne busk som vokser på fuktige steder, i myrer eller i våtmark. Denne kulturen kommer fra de nordlige regionene i Amerika. Busken har små mørkegrønne blader, rosa blomster og mørkerøde avrundede bær.
Tranebær, eller "tranebærbær", fikk navnet sitt til små rosa blomster på en lang stilk som dukker opp om våren og ligner på kranens hode og nebb. Bær høstes i september - oktober, og de kan lagres til den nye høsten, fylt med vann i fat. Tyttebær høstes i industriell skala på en våt måte - plantasjer helles med vann, bær slås av grener, og takket være luftkamre flyter de til overflaten. Tyttebær er veldig sunne på grunn av sitt høye innhold av næringsstoffer og antioksidanter.
vitaminer: | Makro og mikroelementer: |
beta-karoten - 36 mcg | kalsium Ca - 8 mg |
A (retinol) - 6 mcg | magnesium mg - 6 mg |
Bl (tiamin) - 0,01 mg | natrium Na - 2 mg |
B2 (riboflavin) - 0,02 mg | kalium K - 85 mg |
B3 (niacin) - 0,12 mg | Fosfor P - 13 mg |
B4 (kolin) - 5,5 mg | Fe jern - 0,25 mg |
B5 (pantotensyre) - 0,29 mg | Zn Zn - 0,1 mg |
B9 (folsyre) - 1 mcg | kobber Cu - 0,06 mg |
C (askorbinsyre) - 13,3 mg | Mangan Mn - 0,36 mg |
E (alfa-tokoferol) - 1,2 mg | Selen Se - 0,1 mcg |
lutein og zeaxanthin - 91 mcg | Omega-3 fettsyrer - 0,02 g |
Ernærings- og energiverdi på 100 g produkt:
- kalorier - 46 kcal;
- proteiner - 0,39 g;
- fett - 0,13 g;
- karbohydrater - 12,2 g;
- kostfiber - 4,6 g;
- organiske syrer - 3,1 g;
- vann - 87,13 g;
- monosakkarider - 3,91 g;
- disakkarider (sukrose) - 0,13 g;
- aske - 0,3 g
På grunn av den veldig sure smaken brukes tyttebær sjelden fersk. Oftest konsumeres den i form av juice, som vanligvis er søtet og blandet med andre fruktjuicer. Andre tranebærbaserte produkter inkluderer sauser, tørkede bær og pulver og ekstrakter brukt som tilsetningsstoffer.
Det høye innholdet av C-vitamin, som er en kraftig naturlig antioksidant, lar deg blokkere noen celleskader forårsaket av frie radikaler, forbedrer absorpsjonen av jern fra plantekilder, øker immunforsvarets effektivitet og stimulerer produksjonen av kollagen, som hjelper til å helbrede sår. Men det er tyttebæracetylsalisylsyre som fungerer som et allergen.
Tyttebær, som mange andre sure frukter og bær, inneholder mye naturlige salisylater (salisylsyre). Disse samme kjemikaliene finnes også i aspirin. Av denne grunn kan personer som er allergiske eller følsomme for aspirin, oppleve bivirkninger etter å ha inntatt tyttebær eller tyttebærjuice.Vet du det Tyttebær brukes noen ganger til å aromatisere viner, men de er ikke selv tilgjengelige for naturlig gjæring, som druer, noe som gjør det uegnet for den tradisjonelle vinfremstillingsprosessen.
Mulige men ikke alle symptomer på salisylatallergi inkluderer:
- astma-lignende symptomer som tungpustethet og kortpustethet;
- rennende eller tett nese;
- hodepine;
- kløe eller hudutslett;
- magesmerter
- hevelse i hender, føtter eller ansikt.
Med evnen til å forårsake allergiske reaksjoner kan tyttebær likevel gi noen anti-allergiske effekter med økt følsomhet for peanøtter på grunn av den høye konsentrasjonen av quercetin (10 mg per 100 g produkt) - en forbindelse med antihistaminer og anti-allergiske egenskaper. Tester i laboratoriemus viste at tilsetning av tyttebær til peanøttsmel gjorde det allergivennlig, og dyr hadde 75% lavere biomarkørnivå for å frigjøre molekyler som utløser en allergisk reaksjon.
Hva kan utløse en allergi?
Hvis du har milde symptomer, kan legen din anbefale å føre en matdagbok og registrere all maten du spiser eller drikke for å bestemme den nøyaktige kilden. En annen måte å diagnostisere en mild matallergi på er å fjerne visse matvarer fra kostholdet og deretter sakte gjeninnføre dem for å se om symptomene kommer tilbake.
Dette er spesielt viktig hvis familien har et allergisk barn, siden hos barn er utbruddet av allergiske reaksjoner mer sannsynlig og mer alvorlig enn hos voksne. Ved alvorligere allergiske reaksjoner, kan hudprøver eller blodprøver avdekke allergener.
Individuell intoleranse mot bær
Allergiske reaksjoner assosiert med immunsystemets produksjon av antistoffer vises umiddelbart etter inntak av tyttebær. Hvis symptomene vises etter lengre tid (flere timer) og med en stor mengde mat spist, er dette intoleranse.
Tranebæroverfølsomhet og overfølsomhet for dette produktet bør ikke forveksles. Individuell intoleranse mot bær betyr at maten ikke fordøyes ordentlig, noe som kan forårsake en rekke symptomer, inkludert fordøyelsesproblemer. Matintoleranse (overfølsomhet) er som regel mindre uttalt enn matallergier, og påvirker i de fleste tilfeller bare fordøyelsessystemet.Intoleranse kan forårsake følgende symptomer:
- oppblåsthet og gass;
- halsbrann;
- kvalme;
- diaré (ofte vassen);
- irritabelt tarmsyndrom;
- Crohns sykdom.
Personer med tyttebærintoleranse mangler enzymer som er nødvendige for riktig fordøyelse av dette produktet.
Bruken av bær eller retter fra dem i store mengder
Tyttebær, tyttebærsaft, fruktdrikker og tyttebærekstrakter er generelt trygt for de fleste når de brukes riktig. Men selv de mest sunne matvarer og drikker kan forårsake bivirkninger og reaksjoner hos mennesker som er allergiske mot dem, spesielt når de konsumeres i overkant.
Å spise for mye tranebær forårsaker mild magesyke og diaré. Å drikke mer enn 1 liter tyttebærsaft per dag i lang tid øker sannsynligheten for å utvikle nyrestein, og interaksjon med Warfarin og Kumadin kan føre til økt blødning.Viktig! Hvis du tar tranebærtilskudd, kan noen bivirkninger eller allergiske reaksjoner være forårsaket av andre ingredienser i tilskuddet.
Noen medikamenter blir endret og ødelagt av leveren. Tyttebær kan redusere splittningshastigheten og forbedre bivirkningene av visse medikamenter (Damilen, Diazepam, Ibuprofen, etc.) Økt forbruk av tyttebær bidrar til opphopning av salisylater i kroppen, noe som forårsaker allergiske reaksjoner hos personer som er allergiske mot aspirin.
I kombinasjon med hva andre produkter kan tyttebær forårsake allergi
Som andre fruktallergier kan følsomhet for tyttebær oppstå ved kryssreaktivitet med andre bær fra slekten Vaccinium - lingonbær, blåbær, blåbær. Personer med salisylatintoleranse skal ikke spise tyttebær sammen med andre produkter som inneholder høye nivåer av C-vitamin: bær (rosemynter, rips, havtorn), sitrusfrukter, paprika, tomater.
Hvis du er allergisk mot tyttebær, kan andre matvarer som inneholder bær, kosttilskudd og medisiner forårsake den samme reaksjonen. Av denne grunn må du lese etikettene og de tilhørende bruksanvisningene nøye.
Cranberry Allergy Symptoms
Når kroppens immunsystem reagerer upassende på tyttebærforbruk, kalles dette matallergi. Symptomer på matallergier kan variere fra milde til alvorlige. De vises plutselig eller utvikler seg i løpet av få timer.Det menneskelige immunforsvaret er i stand til å svare selv på en liten mengde allergen, slik at matallergier kan være livstruende, spesielt med respirasjonssvikt hos pasienter med astma. De har økt risiko for en allergisk reaksjon på mat.
Fra overhuden
Hudreaksjoner: | Reaksjoner fra øyne og slimhinner |
|
|
Quinckes angioødem er en svulst i de dype lagene i huden. Det forekommer oftest i bløtvev, for eksempel i øynene, i ansiktet, leppene, hendene, føttene eller kjønnsorganene som svar på virkningen av histamin. Det kan manifestere seg som hevelse i svelget, strupehodet, samt mage-tarmkanalen. Pasienten føler smerter i magen, generell utilpasse. Symptomene kan vare fra noen timer til 3 dager. Andre symptomer i denne tilstanden er magesmerter, raping, kvalme, kløe, urticaria og oppkast.
Fra mage-tarmkanalen
Fordøyelsesreaksjoner:
- kvalme eller oppkast
- magekramper;
- magesmerter
- endring i smak
- diaré og tarmsykdommer.
Fra det kardiovaskulære systemet
Reaksjoner fra luftveiene og sirkulasjonssystemet:
- nysing;
- hjertebank;
- senke blodtrykket;
- svimmelhet eller svakhet;
- arbeid puste, inkludert tungpustethet og tungpustethet;
- bronkospasme og astmaanfall.
Fra nervesystemet
Reaksjoner i nervesystemet og psykiske problemer:
- svimmelhet;
- tap av orientering;
- forvirring av bevissthet og tale;
- tap av bevissthet;
- hyperaktivitet eller angst.
Behandlingsmetoder
For å nøyaktig bestemme produktet som forårsaker allergien og foreskrive riktig behandling, bør allergologen analysere kostholdet ditt og gjøre tester:
- en hudtest lar deg bestemme årsakene til allergier og identifisere et allergen;
- en blodprøve oppdager og måler mengden spesifikke antistoffer i blodet.
Disse prosedyrene vil bidra til å identifisere og eliminere allergenet fra kostholdet for å unngå allergiske reaksjoner. Dette er det viktigste trinnet i å forebygge allergiske reaksjoner og redusere symptomer. Hvis du har matallergi, må du føre en matdagbok og ekskludere visse matvarer fra kostholdet ditt for å nøyaktig bestemme årsaken til overfølsomhetsreaksjoner.
Hvis den eneste behandlingsmetoden er fullstendig ekskludering av tyttebær fra kostholdet (eliminasjonsdiett), bør alle retter, tilsetningsstoffer, ekstrakter og medisiner basert på det utelukkes. Men dette ekstreme tiltaket bør brukes når andre ikke har gitt positive resultater. Sjekk alle etiketter på matvarer for å identifisere allergener, og finn ut i catering-systemet hva som er inkludert i oppvasken.Viktig! Ta med et allergisk medisinsk pass og lag en liste over tiltak som skal iverksettes i tilfelle et angrep, — hold dem med deg, da laryngeal ødem kan gjøre det umulig å snakke.
Hvis du har noen allergiske symptomer (laryngeal ødem, hjertebank, pusteproblemer eller kortpustethet), ring øyeblikkelig en ambulanse på telefon 103 eller kontakt akuttmottaket og om mulig angi adrenalin. Disse reaksjonene kan være livstruende. Ubehandlede eller ubehandlede allergier forårsaker kroniske sykdommer og til og med død.
Medisinert
Avhengig av alvorlighetsgraden av allergien, kan medisiner bidra til å redusere immunsystemets respons og lindre symptomer. Legen din kan foreslå reseptfrie legemidler eller reseptbelagte medisiner i form av tabletter eller væske, nesespray eller øyedråper. Det kan være antihistaminer, steroider, dekongestantia og bronkodilatorer, hudmyknere.
Immunterapi brukes til å behandle alvorlige allergiske reaksjoner: i dette tilfellet utføres en serie injeksjoner med rensede ekstrakter av allergener, vanligvis foreskrevet i flere år. I presserende tilfeller med raskt utviklende allergiske reaksjoner, vil en injeksjon av adrenalin og akuttbehandling være nødvendig.
Vet du det Sesongens allergisk rhinitt, ofte kjent som høysnue, er forårsaket av en allergi mot pollen, ikke hø. I 1819 laget den engelske legen John Bostock den første offisielle rapporten om høysnue, og trodde at den var assosiert med høy.
Populær
Alternative og folkemessige midler for behandling av allergier:
- aromaterapi;
- urtemedisin;
- homeopati;
- akupunktur;
- Buteyko pustemetode;
- avslapning, yoga.
Overvåk nøye kroppens reaksjon når du spiser ny mat. Rettidig behandling av allergier kan bidra til å lindre eller til og med eliminere manifestasjonene av sykdommen, og forholdsregler kan forhindre allergiske angrep. Føre en sunn livsstil og styrke immunitet.