Kombinasjonen av kjøtt med sopp er alltid en god løsning for enhver type rett, og allerede steking eller steking kan avgjøres ut fra personlige preferanser. Et godt alternativ for et uformelt eller til og med festlig bord ville være kyllingfilet med champignon tilberedt i en kremet saus, selv om dette på ingen måte er de eneste ingrediensene for å lage et kulinarisk mesterverk. Hvilke andre produkter vil være nødvendig og hva som bør huskes når du lager en rett - les videre i artikkelen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Hovedingrediensene for enhver oppskrift på denne typen parabolen er sopp (vanligvis champignon) og kyllingbryst krydret med en krem basert på fet eller moderat fet krem. Selvfølgelig kan du få en velsmakende og sunn rett bare hvis hver av disse ingrediensene er ferske, så før du kjøper bør du sjekke alle utløpsdatoene for de valgte produktene, undersøke kjøttet og sørge for at det ikke er noen ubehagelig lukt.
Dette gjelder også meieriprodukter - krem eller hard ost, samt tørket frukt eller grønnsaker, som ofte brukes til en lysere smak av den ferdige retten. Før du kutter, må friske grønnsaker skrelles og kjøttet vaskes under rennende vann og tørkes med papirhåndklær. Metoden for å male hver ingrediens og den videre kulinariske prosessen avhenger av kravene til den valgte oppskriften.
Viktig! Det anbefales å vaske soppen rett før matlaging, siden du har lagt dem i bløt, ikke lenger kan beholde produktens friskhet på lenge.
Oppskrifter på filetkylling med sopp i en kremet saus
På den tradisjonelle måten å lage denne retten, er det bare disse produktene, kremen og forskjellige krydder som brukes, men hvis dette ikke er nok, kan du utvide smakspaletten med ost, hvitløk eller til og med gurkemeie. I alle fall for å få et verdig resultat av kulinarisk innsats kan du bare tydelig følge den valgte oppskriften.
Klassisk oppskrift
480 min
Ernæringsverdi per 100 g:
Vask kjøttet, og rasp deretter med knust hvitløk, salt og solsikkeolje, mens du strør oregano på begge sider.
La det syltede kjøttet ligge på bordet i en time, og dekk beholderen med kyllinglokket. Fjern skallet fra soppen, skyll og kutt i tynne tallerkener.
Varm kjelen, hell vegetabilsk olje i bunnen og legg de hakkede champignonene.
Salt dem og la det småkoke ved moderat temperatur til væsken fra dem helt fordamper.
Overfør soppen i en egen dyp bolle, og legg det syltede kyllingbrystet på stedet og stek det på hver side i 2 minutter.
Tilsett champignonene, og etter å ha dekket til med lokk, la alt steke i 8-10 minutter, ikke glem å blande noen ganger slik at blandingen ikke brenner.
Mens brystet og soppen er stuet, bland kremen med stivelse og hell på brystet, og fortsett å putre alt "under lokket" i 6-8 minutter.
Hell salt og pepper fremtidens rett etter smak ved å smake sausen på forhånd.
Overfør det kokte brystet i en kremet saus som fremdeles er varm på en tallerken, skjær den i flere lag i bredden og legg soppen på toppen, krydre med sausen.
Vask kjøttet, og rasp deretter med knust hvitløk, salt og solsikkeolje, mens du strør oregano på begge sider.
La det syltede kjøttet ligge på bordet i en time, og dekk beholderen med kyllinglokket. Fjern skallet fra soppen, skyll og kutt i tynne tallerkener.
Varm kjelen, hell vegetabilsk olje i bunnen og legg de hakkede champignonene.
Salt dem og la det småkoke ved moderat temperatur til væsken fra dem helt fordamper.
Overfør soppen i en egen dyp bolle, og legg det syltede kyllingbrystet på stedet og stek det på hver side i 2 minutter.
Tilsett champignonene, og etter å ha dekket til med lokk, la alt steke i 8-10 minutter, ikke glem å blande noen ganger slik at blandingen ikke brenner.
Mens brystet og soppen er stuet, bland kremen med stivelse og hell på brystet, og fortsett å putre alt "under lokket" i 6-8 minutter.
Hell salt og pepper fremtidens rett etter smak ved å smake sausen på forhånd.
Overfør det kokte brystet i en kremet saus som fremdeles er varm på en tallerken, skjær den i flere lag i bredden og legg soppen på toppen, krydre med sausen.Videooppskrift
Vet du det Champignoner er veldig nyttige for personer som lider av høyt kolesterol i blodet. Kjemiske komponenter i sopp ødelegger de dannede kolesterolplakkene og fjerner giftstoffer fra kroppen.
Med ost
445-50 min
salt og svart pepper
å smake
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask soppen, tørk hver kopi med et håndkle og skjær dem i 4 deler (små kan være i to).
- Vask og hakk kyllingbrystet i store terninger.
- Gni osten på et rivjern.
- Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek all tilgjengelig sopp i flere pass, bare slik at de ikke produserer mye juice og blir til en formløs velling.
- Legg de stekte champignonene i en egen bolle, og hell litt mer olje i pannen og overfør kjøttet, og la det stekes ved høy temperatur i minst fem minutter, slik at kyllingbitene er godt brunet, men ikke brent (pass på å vende kyllingen regelmessig).
- Hell de tidligere kokte soppene på kjøttet og hell kremen.
- Etter å ha blandet alt godt, reduser gasstilførselen og la blandingen småkoke til sausen blir tykkere.
- Hell alle krydderne i fatet (sammen med salt), og så snart blandingen koker, hell ostekaken i pannen, og bland alt sammen igjen.
- Når osten er helt smeltet, og sausen har en jevn konsistens, må du fjerne maten fra komfyren, og du kan servere den til bordet med et hvilket som helst siderett etter eget skjønn (pasta og poteter er et godt alternativ).
Viktig! Det er ikke verdt å salte og pepper kylling eller sopp i de første stadiene av å sy, ellers vil de ikke beholde sin integritet og attraktivitet.
Champignon lapskaus
2-335 min
Ernæringsverdi per 100 g:
- Vask, tørk og hakk kjøttet med et tykt strå.
- Skjær den skrelle løk i tynne halvringer, og de vasket og skrellet champignonene i tynne skiver.
- Stek hakket løk i forsmeltet smør.
- Så snart halvringene blir mykere, tilsett de skiverne delene av fileten og stek alt sammen, mens du rører konstant (på 8-10 minutter skal kjøttet kokes nesten helt).
- Overfør soppen til resten av ingrediensene og la det småkoke 8-10 minutter til.
- Hell krem på kjøttet med sopp, hell salt, krydder og pepper, og om nødvendig også litt vann (det vil gjøre at du får litt saus og gjør retten mer saftig).
- Kombiner produktene som er brukt, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, slik at alle ingrediensene er godt mette med sausen og oppnår full beredskap.
- Fjern parabolen fra varmen, og server med urter og server til bordet med den valgte sideskålen.
Bakt med porcini-sopp i ovnen
345-50 min
solsikkeolje
4 ss. l.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll og kok opp brystet i lett saltet vann, avkjøl deretter kjøttet og skjær i tykke lag.
- Vask, rengjør og tørk soppen med et papirhåndkle, skjær dem i avlange skiver.
- Skrell løk, skyll med rent vann og hakk i tynne ringer.
- Stek den tilberedte kyllingen i smeltet smør, og hell den svampete blandingen på samme sted.
- Bland rømme med ketchup i en egen beholder, salt og pepper blandingen, og hell deretter i innholdet i pannen, fordel jevnt over volumet av blandingen.
- Fyll retten med grov revet ost og før pannen over i ovnen i omtrent 20 minutter (du må først forvarme den til + 190 ° C).
Vet du det Kyllingkjøtt inneholder en stor mengde betakaroten, som, inn i kroppen vår, omdannes til vitamin A, som er nødvendig for synet. Takket være det forbedres synsskarpheten ikke bare på dagtid, men også om natten.
Med champignons i en kremet hvitløkssaus
3-440–50 min
kylling (helst filet)
2 stk
oliven- eller solsikkeolje
50 ml
kylling krydderblanding
8-10 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær den tilberedte løken i små terninger og stek den i olje.
- Mal kyllingen litt i store terninger.
- Overfør kjøttet til den allerede stekte løken, salt, krydre det med urter, mens du blander komponentene i fremtidens rett grundig.
- La kjøttet steke (i omtrent ti minutter), hell deretter den skrellede og hakkede soppen i pannen.
- La blandingen ligge på komfyren i ytterligere 5 minutter, hell kremen og la det fremtidige parabolen koke, og dekk alt til med lokk.
- Mal hvitløken, tilsett den til resten av ingrediensene, dekk fatet med lokk og reduser varmen, la blanden småkoke i ytterligere 10 minutter.
Med gurkemeie og muskatnøtt
345-50 min
kylling (filet)
500 g
gurkemeie og hakket muskatnøtt
5 g
krem (20% fett)
200 ml
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll fileten, tørk litt og skjær øyeblikkelig i store porsjoner (finhakk er ikke verdt det).
- Vask soppen og skjær i store biter, hakk løken i halvringer.
- Stek kjøttskivene i varm olje til en vakker skorpe vises.
- Løs opp smøret i en egen stekepanne og "kast" løk i det, og så snart det blir gyllent i fargen, tilsett mel og bland alt, sautér i omtrent ett minutt.
- Hell den hakkede nøtten og gurkemeien i den tilberedte blandingen, og hell kremen i ytterligere 2 minutter.
- Hell kvernet ost etter at du har kokt blandingen, og hvis blandingen blir for tykk, hell litt kokt vann.
- Kombiner kremet saus og det stekte kjøttet med sopp, hvoretter du kan spise retten med den valgte sideskålen.
Uansett valg av kyllingfiletoppskrift med sopp i kremet saus, følg alltid kravene strengt. Det eneste unntaket er bruken av krydder, fordi i denne saken blir alle styrt av sine egne smakspreferanser.
En riktig tilberedt tallerken vil være et utmerket tilskudd til både et uformelt og festlig bord, så tiden som brukes på matlaging vil bli fullt belønnet.
