Stikkelsbær er rike på vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskekroppen. For å få i seg nok næringsstoffer om vinteren lager de syltetøy fra bær og appelsin. Du kan tilberede en fersk dessert, eller koke den for å øke holdbarheten og lagring.
Valg av stikkelsbær og forberedelse av ingredienser
Før du bruker stikkelsbær og appelsiner til å lage syltetøy, må du ta hensyn til egenskapene til hvert produkt. Bær må være tette og spenstige. Takket være dette oppnås en "tyktflytende" dessertkonsistens. Velg stikkelsbærfrukter som ikke har nådd endelig modenhet.
Vet du det Stikkelsbær og appelsinsyltetøy, tilberedt uten varmebehandling, hjelper til med å eliminere vitaminmangel, styrker svekket immunitet.
Noen husmødre foretrekker å koke syltetøy uten varmebehandling. Dette bidrar til å bevare alle fordelaktige stoffer. For slike oppskrifter anbefales det å bruke fullt modne bær. Du kan bruke myke frukter - under forberedelse knuses alle ingrediensene i en blender eller kjøttkvern.
Velg frukt på overflaten der det ikke er tegn på sykdom. Det skal ikke være mørke flekker på skallet, solbrenthet og sprekker. På grunn av mindre skader mister kjøttet smaken og aromaen, så desserten vil vise seg å være smakløs.
Stikkelsbærfrukter er:
- rød;
- hvitt;
- lysegrønn eller mørkegrønn;
- gul;
- svarte.
Noen oppskrifter innebærer bruk av grønne varianter, mens andre bruker røde varianter. Jo rikere skygge av bær er, jo mer "edel" er syltetøyet.
Vet du det Det mest nyttige er den grønne stikkelsbæren. Den jevnlige bruken av desserter fra slike bær beskytter kroppen mot effekten av stråling.
Appelsiner brukes i forskjellige varianter. For tilberedning av syltetøy brukes frukt sammen med skallet. Bare bein som gir blandingen en bitter smak blir fjernet.
Foreløpig tilberedning av ingrediensene består av følgende trinn:
- Vask produkter under rennende varmt vann.
- Fra stikkelsbæren fjernes stilken og halen.
- Appelsiner renser frø og hvite skillevegger.
Beste matlagingsoppskrifter
I matlagingen er det et stort antall oppskrifter som innebærer bruk av stikkelsbær. Alle av dem skiller seg imellom når det gjelder tilberedning og sammensetning av ingrediensene. Hver husmor velger uavhengig av matlagingsalternativet som passer i en spesiell situasjon.
Med appelsin, sitron gjennom en kjøttkvern uten å koke
4 bokser på 0,5 l5 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
- Foreløpig klargjøring av produkter blir utført.
- Bær og frukt blir hakket vekselvis i en kjøttkvern eller blender.
- Blandingen helles i en stor beholder og dekkes med sukker.
- Dekk beholderen med en klut og la stå i 5 timer ved romtemperatur.
- Frukt- og bærblandingen blandes med jevne mellomrom for å løse opp sukkeret.
- Helles i banker. Lukk nylon eller tinn lokk.
Viktig! Bokser og lokk må steriliseres før bruk. Takket være dette vil produktene lagres lenger.
Rød stikkelsbær med appelsin
4 bokser på 0,5 l4 timer
røde stikkelsbær
2 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skyll fruktene, fjern frøene.
- Mal skrellede appelsiner og stikkelsbær.
- Tilsett vanillin og sukker i blandingen.
- Hell kokt vann ved en temperatur på 90 ° C.
- Kok syltetøyet i 3 minutter etter avkjøling av vannet.
- Tilsett revet appelsinskall.
- Rør sammen alle ingrediensene.
- Hell i sterile glass.
Beholderen lukkes med tinnlokk, som steriliseres i kokende vann eller i ovnen. Eksponeringstiden er et kvarter.
Rått (ikke kokende) med appelsin
4 bokser på 0,5 l5 timer
Ernæringsverdi per 100 g:
Skrell appelsinen.
Mal de vaskede stikkelsbærene med en kjøttkvern.
Før appelsiner gjennom en kjøttkvern, og bland alle ingrediensene.
Tilsett sukker. Bland syltetøyet grundig med en trespatel.
La stå i 4-5 timer for å la sukker gå i oppløsning.
Hell syltetøyet i steriliserte glass, og lukk capron lokket.
Hold kokt syltetøy i et kjølig og mørkt rom. Du kan la det ligge i kjøleskap eller kjeller. Holdbarheten til et slikt produkt er 4-6 uker.
Videooppskrift
Viktig! Hvis du vil legge litt bitterhet til desserten, tilsett en liten mengde knust appelsinskall i blandingen. Du kan bruke mengden av glede etter din smak.
Royal Jam
4 bokser på 0,5 l5 timer
stikkelsbærfrukter
1-1,2 kg
Ernæringsverdi per 100 g:
- Mal alle ingrediensene i en kjøttkvern.
- Dryss blandingen med sukker.
- Sett på komfyren, bålet er middels.
- Når massen når et oppkok, reduser du temperaturen.
- Fjern skum under tilberedningen.
- Syltetøy kokes i 10 minutter for å bevare vitaminer.
- Sett av i 5 timer.
- Når den angitte tiden er ute, sett kokebeholderen i en liten ild igjen.
- Kok opp ved å fjerne skummet.
- Hell i glass.
Lukk desserten med tinnlokk. Du må avkjøle royal jam i en omvendt form i 10-12 timer. I flere timer må du pakke boksene med et teppe (teppe) slik at temperaturen synker gradvis.
Videooppskrift
Vilkår og betingelser for lagring av emner
Hold emnene på et kjølig og mørkt sted. Det beste alternativet er en kjeller eller et kjøleskap. Hvis du tilberedte dessert uten matlaging, er utløpsdatoen 3-4 måneder. Den varmebehandlede preformen lagres i 2-3 år.
Viktig! Du kan sterilisere boksene i ovnen eller mikrobølgeovnen. Temperaturen er satt innen 100°C, og steriliseringstiden avhenger av volumet til beholderen.
Bankene blir satt på et permanent lagringssted når de er helt avkjølte. I åpen form lagres produktene i ikke mer enn 10 dager, hvoretter smaken på desserten går tapt.
Det er ikke noe komplisert i å lage stikkelsbærsyltetøy. Du trenger bare å tilberede ingredienser av høy kvalitet og følge alle anbefalingene for å lage en utsøkt godbit.