Crucian karpe er en av de vanligste fiskene som brukes i matlaging. Du kan tilberede ikke bare slaktekroppene hennes, men også kaviar. Deilig dette produktet oppnås i salt form. Hvordan salte en tallerken hjemme finner du i oppskriften nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å sylte kaviar er det nødvendig å kjøpe fersk crucian karpe, helst fortsatt i live. Gyting av denne elvefisken skjer i mai - juni, så det er på dette tidspunktet du bør kjøpe et kjøp.
Vet du det Arkeologer, som gravde ut i de eldgamle byene i det galisiske landet og i Armenia, fant saltgruver, steinøkser og lærposer som ble brukt for 3000 år siden for å transportere salt - det eneste matkonserveringsmiddelet på den tiden. I en tykk saltlake lagde de salting av oliven, ost, kjøtt og fisk.
For å fjerne egg er det nødvendig å skjære magen på kadaveret med en skarp kniv. Da må du bli kvitt dem fra filmene. Den enkleste måten å gjøre dette på er å plassere dem i en bolle og slå dem med en visp roterende på aksen, som de er såret på. En annen metode er å male eggene gjennom et dørslag.
Oppskrift for salting av kaviar av crucian karpe
1,5 kg30 min.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Forbered en saltlake: bland vann og salt. Rundt egg hell saltvann.
- Rør med en visp for å unngå klumper. For å opprettholde 10-15 minutter at produktet ble saltet.
- Dekk dørslaget med gasbind i 4 lag. Sil eggene.
- La all væske renne av. Plasser produktet i kjøleskapet for avkjøling.
Viktig! I henhold til den beskrevne oppskriften hjemme, kan du koke kaviar av hvilken som helst ferskvannsfisk, for eksempel karpe, sølvkarpe.
Videooppskrift
Oppskrift på salting av Karas-kaviarFunksjoner ved lagring av saltet kaviar
Salting tilberedt i henhold til den beskrevne teknologien kan lagres i kort tid. Den skal umiddelbart plasseres i kjøleskapet. Det er nødvendig å bruke et slikt produkt i løpet av to til tre dager. Så for å feste på den deilige kaviaren til ferskvannsfisk, er det ikke nødvendig å kjøpe den ferdig.
Mye mer nyttig vil være den som tilberedes med egne hender, fordi slik salting ikke inneholder skadelige konserveringsmidler. Ved hjelp av den beskrevne oppskriften kan du raskt og enkelt salte crucian egg. De viser seg møre, perfekt egnet til å spre på smørbrød med smør.