Overfloden og variasjonen av soppkoking i russisk mat er fantastisk. Men det er klassiske og, kan man si, populære oppskrifter som er tilberedt av nesten alle soppelskere. Dette er stekt smør i rømme, som kan serveres som en egen rett, som en side rett eller rømme saus. Etter å ha lest artikkelen og fulgt trinn-for-trinn-instruksjonene, kan til og med en nybegynner i matlagingen lage denne retten deilig.
Valg og tilberedning av ingredienser
Ethvert kulinarisk preparat begynner med valg av alle ingrediensene som er angitt i oppskriften. Da må de behandles riktig.
Her er noen tips for å velge og tilberede mat til å tilberede stekt smør i rømme:
- Sopp skal være ung, ikke ormaktig, helst samlet på økologisk rene steder.
- En glatt og klissete oljehatt fremmer vedheft av blader, nåler og gress. Men hvis du vasker dem før rengjøring, blir de enda glatte, og det vil være vanskelig å holde sopp, spesielt små, i hendene. Derfor bør du begynne å rengjøre oljen i tørr tilstand og skylle senere.
- Først må du fjerne den øverste brune filmen på hatten med en kniv fra tørre sopp, noe som kan legge litt bitterhet til den ferdige retten. Ofte fjernes skogrester sammen med denne filmen.
- Klipp av den skitne enden fra bena og skrap av et tynt lag. Noen ganger under hatten eller på benet til oljen er det en film som beskytter sporer, som også må rengjøres. Sopp behandlet på denne måten blir hvite og rene.
- Smør smøret i en dyp bolle og skyll flere ganger under rennende kaldt vann for å fjerne gjenværende rusk og jord. Tøm deretter av og kast i et dørslag.
- Rengjøring og avfall kan kastes under trærne i hagen - under gunstige forhold kan det være mulig å plante sopp rett i nærheten av huset.
- Løk er lettere å skjære i små biter, hvis du ikke kutter bunnen av pæren - så den ikke vil falle fra hverandre når du hakker.
- For ikke å klype øynene når du skjærer løk, bør du stå løken i kaldt vann i 2-3 minutter.
- Som krydret greener kan du bruke dill, persille, merian, timian, rosmarin, oregano, provençalske urter, grønn løk, basert på dine preferanser.
- I stedet for å lagre rømme, kan du bruke hjemmelaget. Kaloriinnholdet i lapskausen øker, men smaken blir rikere og mykere.
Viktig! For å forhindre at hendene blir mørke når du rengjør oljen, anbefales det å gjennomføre prosedyren i medisinske hansker.
Oppskriften på stekt smør i rømme
660 minutter
rømme (fettinnhold 20%)
200 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær smøret i biter som er jevnt i volum (små kopier kan være igjen) som skal brukes til videre tilberedning.
- Hell 2 liter vann i pannen, tilsett salt, legg soppen, kok opp. Tilsett en blanding av paprika, laurbærblad. Rør av og til og fjern skummet, la det koke i 20 minutter. fra kokingsøyeblikket.
- Tøm buljongen og kast oljen på et dørslag eller sil.
- Varm olje i en stekepanne eller i en kjele.
- Finhakk løken og sauté i olje i 10-15 minutter.
- Ha kokte sopp i løken, stek lett.
- Tilsett rømme, dill og kok opp. Reduser brannen.
- La det småkoke under lokket på svak varme i 10 minutter, rør av og til.
- Tilsett eventuelt parabolen og pynt før du serverer med krydret urter.
Videooppskrift
Oppskriften på stekt smør i rømme Videooppskrift: Oppskriften på stekt smør i rømmeVet du det Det er ledsager sopp, for eksempel kamelina og smørbrød - der sommerfugler vokser om sommeren, sopp bør se etter om høsten. En hvit sopp vokser ofte i et samfunn med ... rød sopp.
Nå vet du hvordan du koker smør. Diversifiser kostholdet ditt med soppretter, som ikke bare er velsmakende, men også nyttige, fordi sopp kalles "skogskjøtt" for sitt høye proteininnhold. Dessuten har de et lavt kaloriinnhold og gir en metthetsfølelse.