Hvis du bestemmer deg for å lage en utsøkt middag i en minimalistisk stil fra nyttårsfesten og i stedet for "sild under en pelsfrakk", gelé kjøtt og standard "Olivier" ønsker å legge på et bord et brett med ostetallerken, bruschettas med en velduftende pasta og duftende stek fra fisk eller fjørfe, anbefaler vi at du kompletter denne utsøkte menyen med løkkonfigurasjon. Tross alt vil det bli smaksaksenten som vil bli gunstig komplementert av oster, pate- og fisk- og kjøttretter.

Matlaging av løk er ikke vanskelig. Du må bare bruke litt tid og vise fantasien. Imidlertid vil du være hundre prosent fornøyd med resultatet!

I dag tilbyr vi deg bare tre oppskrifter på løkkonfektur - med solsikkeolje, balsamicoeddik og muskatvin.

Server marmelade med ost, kjeks, ristet brød, kjøtt eller bare spis

Og vi vil begynne troikaen vår med den enkleste og rimeligste teknologien.

Løk Confiture med solsikkeolje

For å tilberede denne forrett trenger du følgende sett med ingredienser:

• 1 kg hvitløk;
• 300 g kornet sukker;
• 200 g blomsterhonning;
• 50 g solsikkeolje;
• 25 g eplecidereddik;
• salt etter smak.

Så, vi finhakk løken og steker den i solsikkeolje til den blir myk. Deretter tilsett eddik, som også vil bidra til å myke opp løken og gi forretten en fargerik surhet.

Du kan lage syltetøy fra både rød og hvit løk.

Rør løken og la det småkoke på svak varme i cirka 15 minutter. Etter det kan sukker og salt tilsettes i pannen eller stewpan. Bland igjen og vent til sukkeret løses opp i løkblandingen. Nå kan du tilsette honning og bland den forsiktig inn i massen.

Konfekturen skal smelte over minimal varme til løken blir gjennomsiktig og brun, og væsken tykner og blir tyktflytende. Fokuser på preferansene dine og la massen ligge fra komfyren når smaken og tekstur på snacks helt vil tilfredsstille deg.

Løk Confitur med balsamicoeddik

I dette tilfellet skiller ingredienssettet betydelig fra det forrige:

• 600 g rød- eller krimløk;
• 2,5 ss olivenolje;
• 300 g sukker;
• 2,5 ts tørket timian;
• 2 laurbærblad;
• 300 ml tørr rødvin;
• 2,5 ss balsamicoeddik;
• salt og finmalt pepper etter ønske.

Løk skal skjæres i halve ringer og ha den i en panne eller kasserolle, som først må varmes opp og smøres jevnt med olivenolje.

Løk konfekt supplerer perfekt smørbrød, burgere og pølser

Stek løken til den er myk, og det er veldig viktig at halvringene dine ikke brenner seg - ellers ødelegger dette den endelige smaken til snacks.

Så snart løken er myk, send sukker til den og rør den resulterende massen grundig til sukkeret har løst seg opp i den oljede løken.

Neste trinn er tilsetning av vin og krydder til løken: laurbærblad og timian. Vi heller også balsamicoeddik i konfekten og får blandingen til å koke.

Når massen koker, ta brannen under stekespannen eller stekepannen til et minimum, og la massen småkoke i cirka 15 minutter, ikke glem å røre forsiktig innimellom.

Matlaging av løk er lett hvis du holder deg til riktig teknologi.

Hvis du vil, kan du tilsette litt salt og fin malt svart pepper til blandingen.

Når konfekten er klar, overfør den til rene glassbeholdere og oppbevar i kjøleskapet. Server med oster, kjeks, ristet brød, kjøtt eller spis akkurat slik, skjem deg bort med en uvanlig smak og tekstur.

Oster og løk konfitter er definitivt laget for hverandre!

Løkkonfekt med muskatvin

Og til slutt, våre tre lukker den mest velduftende løkoppskriften med aromatisk vin og urter. For å tilberede det, må du fylle ut følgende ingredienser:

• 1 kg løk (hvit eller rød);
• 250 g sukker (kan være både hvitt og brunt) eller 150 g flytende honning;
• 500 ml muskatvin;
• En bukett med friske eller tørkede urter (rosmarin, timian, laurbærblad, purre, selleri osv. Etter din smak);
• 2 ts havsalt;
• olivenolje for steking;
• malt svart pepper etter smak og lyst.

Løk konfekt i kombinasjon med ristet brød skaper en spesiell stemning og inspirerer!

Skjær den skrelle løk i tynne halvringer langs og la småkoke i olivenolje til den er myk og gjennomsiktig. Vær forsiktig så du ikke steker løken!

Hell vinen i en kjele og kok opp. La det koke i omtrent 10 minutter.

Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett sukker (eller honning, men i dette tilfellet vil konfekten være veldig søt), salt og pepper (valgfritt).

Konsistensen av løkkonfigurasjon avhenger bare av kokkens og hans husholdnings preferanser

Tilsett vin til løken, der sender vi en bukett med tørkede eller friske urter. La småkoke blandingen over minimal varme i ca 2 timer. Vi dekker ikke lokket og venter, rør konstant og venter på at massen blir tykk og tyktflytende.

Fjern fra varmen, sett den i steriliserte glassbeholdere og oppbevar i kjøleskapet. Vi serverer fjørfegretter, pastaer, kjeks, oster og krutonger. Ideell med kaffe eller urtete.