Eple syltetøy er allsidig og et av de mest aromatiske og deilige produktene. Det kan brukes som en egen rett, og også brukes som en base eller en ekstra ingrediens til konfekt. I dag i kokebøkene kan du finne mer enn én oppskrift på tilberedningen, men en søt blanding av epler og sitrus er imidlertid spesielt populær. Artikkelen beskriver teknologien for å tilberede det deiligste og enkle eple-appelsin syltetøyet, de mest populære oppskriftene på retter med bilder og trinnvise beskrivelser er gitt.
Valg og tilberedning av ingredienser
Vinter er den beste tiden å glede seg over velduftende forberedelser fra sommer og høst, men for dette må du bruke mye energi. Det første vertinnen står overfor er valget av frukt av god kvalitet, kvaliteten på fremtidig eple syltetøy avhenger av dette.
For ikke å gjøre en feil, under valg av frukt er det nødvendig:
- vurdere utseendet deres, de må være modne, utstråle en behagelig aroma, og heller ikke inneholde spor etter skade av råte og skadedyr;
- kutt frukten og evaluer dens smak, eple og appelsin skal ha en rik søt og sur smak, uten fremmede aromaer;
- evaluer fruktkjøttet på en skive (appelsiner av høy kvalitet er saftige og spenstige, epler har en tett og spenstig masse).
For å forberede fruktene til matlaging, må du vaske dem grundig under rennende vann, og deretter tørke dem med et papirhåndkle. Etter det skal epler deles i 6-8 skiver og skrelles, appelsinene må kuttes av skallet, og da må hver frukt også skjæres i flere skiver.
Oppskrifter for høsting av eple syltetøy om vinteren
Den klassiske oppskriften for å lage syltetøy fra epler og sitrus involverer bruk av frukt som hovedingrediens, og velduftende appelsinjuice og masse som en utsøkt berøring. Imidlertid suppler elskere av aromatiske søtsaker appelsiner med sitron. Denne retten har en spesiell ettersmak. Følgende er hovedtrekkene i disse oppskriftene.
Gjennomsiktige oransje skiver
1 boks i 1 liter 3-4 dager
Ernæringsverdi per 100 g:
- Ha i en dyp panne hakket i skiver og skrellet frukt.
- Fyll frukten med sukker, og sett beholderen i kjøleskapet i 10-12 timer (i løpet av denne tiden skal frukten gi juice).
- Sett beholderen med skiver på bålet, og kok opp innholdet. Kok blandingen i 3-4 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og legg undertrykkelsen på kilene, mens de helt må fordype seg i den resulterende sirupen.
- Bløtlegg epler og appelsiner under undertrykkelse i omtrent 10 timer.
- Kok opp og bløtlegg epler og appelsiner vekselvis under belastning 2 ganger til. På slutten av varmebehandlingen vil hovedingrediensen skaffe seg transparens og en ravfarget fargetone, hvoretter syltetøyet kan rulles opp i sterile krukker.
Vet du det På grunn av bevaring av fruktskiver er syltetøy mer nyttig for kroppen enn syltetøy, syltetøy, syltetøy og annet søtsaker. Dette er et av de viktigste kjennetegnene.
Med appelsin og sitron
3 bokser på 1 liter 60–120 min.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kombiner skrellede epler og sitrusfrukter (sitron kan skiver eller hakkes gjennom en kjøttkvern).
- Ha frukten i en dyp bolle og dryss over sukker.
- Bløtleg arbeidsstykket i romtemperatur i ca 2 timer, og la det småkoke på svak varme til det er tyknet.
- Hell blandingen i sterile glass og rull den under et metall lokk.
Viktig! Noen ganger kan sitrusskall gi ubehagelig bitterhet til syltetøy. For å unngå dette, før de skreller frukten, må de bløtlegges i rent vann i 12-24 timer.
Med appelsin og kanel
1 boks per 1 liter 150 min.
malt kanel
2–5 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kombiner sukker og vann, og sett deretter blandingen i brann og bring til jevnhet.
- Ha skiver av appelsin i den resulterende sirupen, og kok deretter alt i 5 minutter.
- Ha hakkede epler i en dyp kjele og hell i sirup. Tilsett væske umiddelbart fra brannen, slik at den ikke avkjøles.
- Bløt frukt i sirup i minst 60 minutter. Et kilo epler i løpet av denne tiden skal gi omtrent 700 ml væske.
- Kok fruktsirupblandingen over svak varme i cirka 60 minutter, fjern deretter av varmen og tilsett kanel.
- Hell det varme syltetøyet i glassene, og rull det under lokket.
Lagringsmetoder
Kokte spinn lagres i et skap, kjeller eller grønnsaksbutikk. Den optimale temperaturen for lagring er +5 ... + 15 ° C, dette gjør det mulig å lagre produktet i ett år. For å øke konserveringen av syltetøy, bør bokser legges i kjøleskap med et temperaturregime på 0 ... + 5 ° C, under slike forhold kan produktet beholde friskheten i opptil tre år.
Vet du det Glasskar med metall lokk for hermetikk ble oppfunnet i USA i 1855. Forfatteren deres var John Mason, hvis ære oppfinnelsen fikk det verdensberømte navnet "Masons Bank".
Eple syltetøy regnes som et av de mest populære sesongproduktene. Bare ett stykke eple fra syltetøy kan glede et helt lager med viktige vitaminer og mineraler for helsen. Å forberede en slik vri er ikke vanskelig, men det vil ta mye oppmerksomhet. Først da vil frukten vise seg å være skikkelig velsmakende og bli til en utsøkt godbit.