I eldgamle tider, mange steder der det ikke var druer, ble det i stedet for vin laget mjød - en lett, lav alkohol, sunn drikke, hvis grunnlag var honning og biebrød (biebrød). Den eldste oppskriften regnes som den mest korrekte, noe som tyder på fravær av varmebehandling, siden koking ødelegger nyttige sporstoffer i honningsprodukter. Hvordan tilberede en hjemmelaget drink riktig - les nedenfor.
Valg og tilberedning av ingredienser
I dag på markedet finnes det et stort antall typer honning. For tilberedning av mjød er det bare bokhvete, kalk eller lyng som er egnet.
Viktig! Når du kjøper honningsprodukter, trenger du et veterinær- og sanitærpass fra selgeren - biieren er angitt i det, resultatene av bienes veterinærinspeksjon og sanitærundersøkelse av produktene. Dette dokumentet — Hovedgarantien for at du ikke prøver å selge en forfalskning.
Kriterier for valg av kvalitet honning:
- aroma - karakteristisk, søt, uttalt;
- farge - homogen, gylden, uten inneslutninger og lag av en mørkere eller lysere nyanse;
- konsistens - flytende om sommeren, tett om høsten og vinteren, med tydelig kandisitet;
- høykvalitets honningprodukter løses ikke helt opp i vann, men gjør det lett skyet.
Når du velger biebrød, er det bedre å ta hensyn til produktene som tilbys umiddelbart i kammen, dvs. det er umulig å falske formen. Granulære produkter vil være mange ganger dyrere. For å trekke ut et slikt biebrød, trenger birøkteren å kunne fjerne det forsiktig fra honningkakene for ikke å skade dem. Et naturlig produkt av høy kvalitet må ha en sekskantet form og gjenta designen av honningkakeceller fullstendig. Spesiell tilberedning av produkter er ikke nødvendig. Hovedbetingelsen er at den skal brukes i sin opprinnelige form.
Matlagingsoppskrifter
Først må du klargjøre beholderen. Et av funksjonene i den aktuelle drinken, som bestemmer smaken, er langvarig infusjon. Basert på dette er det ikke verdt å ta containere fra plast.
Det er bedre å bruke en glassbeholder eller flaske. Før bruk, må beholderen vaskes grundig med brus og la tørke.Vet du det I England brukes mjød fortsatt til å behandle forkjølelse. Den varmes opp, urter tilsettes og 30 ml drikkes før måltidene.
Antikk, ingen varmebehandling
4 l60 min.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vann, avkjøl til en temperatur på + 30 ° C.
- Lag honningssirup ved å tilsette honning i det avkjølte vannet.
- Hell bærene med den resulterende sirupen.
- For å opprettholde 3 dager ved en temperatur på +23 ... + 25 ° C.
- Filtrer drikken gjennom ostekluten, fjern bærene.
- Lukk lokket på væskebeholderen tett.
- Insister 4 måneder ved en temperatur på +3 ... + 6 ° C på et mørkt sted.
Viktig! Før du bruker kirsebær i oppskriften, bør de ikke vaskes. Ellers starter ikke fermenteringsprosessen.
Med sitron, rosiner og kanel
2 L 30 min.
Ernæringsverdi per 100 g:
- Kok opp vannet. Avkjøl til + 30 ° C. Klem juice ut av sitroner.
- Bland alle ingrediensene med sitronsaft, tilsett i vann. Bland godt.
- Insister 3 dager ved en temperatur på +23 ... + 25 ° С.
- Sil, hell i en beholder for lagring. Insister i ytterligere 4 måneder ved en temperatur på +3 ... + 6 ° C i et mørkt rom eller kjøleskap.
Funksjoner ved lagring av drinken
Lagringsbetingelser for drinken:
- mangel på kontakt med lys;
- temperatur +3 ... + 6 ° С.
Hvis disse forholdene overholdes, kan produktene opprettholde kvalitet i mer enn 2 år. Det viktigste er at jo lenger drikken brygges, jo bedre vil smaken være.
Vet du det Én bie er i stand til å produsere 12 ts. honning per dag.
Mead var populært i fortiden, men i dag glemmes ikke gamle oppskrifter. Det er enkelt å lage en drink hjemme. Hovedsaken er å følge anbefalingene og proporsjonene i formuleringene strengt.