Kål er en smakfull og sunn grønnsak som er i stand til å opprettholde sin vitaminbalanse etter enhver behandling. Dette gjør det til et flott alternativ for sylting. Og slik at en slik rett ikke bryer seg med ensformighet, blir forskjellige ingredienser lagt til sammensetningen, noe som gir sitt eget "glede". Et av de mindre vanlige, men passende alternativene, er å tilsette kål med søt paprika.
Er det mulig å lage surkål med paprika
Inkludering av paprika i oppskriften vil fylle salaten med en ny behagelig smak og aroma, forbedre arbeidsstykkets estetiske og nyttige egenskaper. Det er nødvendig å ta hensyn til fordelene med produktet, fordi det er en mester i innholdet av C-vitamin, derfor anbefales det for personer med redusert immunitet.
Vet du det Bell pepper bifil — Det er betinget inndelt i "gutter" og "jenter". Kjønn kan bestemmes av antall sektorer: "jenter" — 4, og "guttene" — 3. "Jenter" er saftigere og søtere, men "gutter" brukes oftere til sylting og sylting, da disse grønnsakene beholder elastisiteten bedre.
Bruken av den i høst-vinterperioden, spesielt som en ekstra ingrediens for surkål, vil være et forebyggende tiltak mot utvikling av forskjellige forkjølelser. Denne kombinasjonen vil være til fordel for både mennesker som ønsker å gå ned i vekt. Begge disse grønnsakene bidrar til å forbedre fordøyelsesprosessen, forbrenne innkommende fett, samt rense kroppen for kolesterol.
Tips for valg og tilberedning av ingredienser
Når du velger grønnsaker til sylting, er det nødvendig å ta hensyn til utseendet deres - det skal ikke være noen bruning og unaturlige flekker på overflaten som kan indikere en soppinfeksjon. Kålhoder er bedre å velge mellomstore størrelser. De må være harde, elastiske, med ikke veldig tykke toppark - ellers kan grønnsaken inneholde en ganske stor mengde nitrater.
Når du velger en paprika, må du være oppmerksom på hestehylene, som skal være grønne og spenstige. Frukt med svake og mørklagte hestehaler inneholder sannsynligvis ikke gunstige vitaminer.
Surkåloppskrifter med paprika
Folk har sylt kål i århundrer. Dette er en vanlig godbit, som er enkel å tilberede og enkel å oppbevare, og nyter en sunn og velsmakende salat hele vinteren. Følgelig er det mange oppskrifter på matlaging. Videre kan du gjøre deg kjent med det mest enkle og appetittvekkende av dem.
Klassisk med gulrøtter
3 liter30 minutter
hvitkål
2 kg
svarte peppercorns
10-12 stk.
Ernæringsverdi per 100 g:
Dryss strimlet kål med salt og bland godt med trykk, slik at grønnsaken starter juice.
Skjær søt paprika i tynne skiver, rasp gulrøtter grovt (du kan bruke koreansk rasp) - bland alt sammen med kål.
Legg salaten i en krukke, og tamp godt sammen. Det er nødvendig å legge i flere lag, strø med svart pepper og laurbærblad, som tidligere bør brytes i flere fragmenter.
Krukken, fylt til toppen med presset kål, må dekkes med et lokk med hull, og legg et lag gasbind under den. Sett kvass i 3 dager ved romtemperatur.
Det anbefales å installere en skål under krukken, i hvilken overflødig væske som dannes under modningen vil gå ut.
I løpet av denne tiden må du periodisk stikke kålen med en trestokk til bunnen for å frigjøre uønsket luft.
Et slikt hurtigkokingsalternativ vil appellere til kjennere av velduftende paprika, og gulrøtter vil på sin side være et flott tillegg. Når du serverer kan du tilsette løk, hakket i tynne skiver og dryppe med aromatisk vegetabilsk olje.
Viktig! Blanketten må settes under undertrykkelse. Under gjæringen er den dekket med gasbind for å gi tilgang til luft og unngå insekter.
Surkål med paprika med eddik og olje
3,5 liter 30 minutter
hvitkål
1,5 kg
søt rød pepper
2 stk
Ernæringsverdi per 100 g:
- Bland en hakket kål, revne gulrøtter, skiver paprika og hakket hvitløk i en stor beholder (helst i en bolle). Bland forsiktig, uten å klemme på ingrediensene.
- Kok marinaden, bland vann, olje, eddik, salt og sukker i en egen panne. Sett den resulterende massen på komfyren, kok opp og koke på svak varme i 1-2 minutter.
- Overfør kålblandingen i en krukke, hell kokende saltlake, kompakt slik at væsken dekker salaten helt, dekk til med et spesielt lokk med hull. Du kan la arbeidsstykket ligge i en bolle - i dette tilfellet, etter å ha hellet marinaden, må du legge blandingen under pressen (dekk med en tallerken og legg en tre-liters krukke med vann på toppen).
- Kål skal gjæres i 10 timer ved romtemperatur, så kan den spises eller sendes til lagring på et kjølig sted.
- I det første stadiet av tilberedningen er det viktig å blande grønnsakene forsiktig slik at de ikke krøller og ikke slipper saften ut i forkant. Ellers blir ikke salaten hyggelig crunchy.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10283/image_3dKgBynvXuP9WvrF92jUs.jpg)
Vet du det For å blande hakkede grønnsaker forsiktig, kan du bruke en stor plastpose. Ingrediensene helles i den, bindes og ristes, holder med begge hender på begge sider.
Oppbevaring av emner
Oftest foretrekker husmødre å gjære kål i store mengder - på en gang kan du koke det ganske mye slik at det er nok til hele vinteren. Oppbevar surkål på et kjølig sted - i kjelleren eller kjøleskapet.
I leiligheten kan den også lagres - på balkongen, helt til frost og forutsatt at arbeidsstykket er lagret på et mørkt sted. Kål lagres i en emaljert panne, en tønne av tre (så det blir mye smakligere) eller legges ut i krukker.
Det anbefales ikke å plassere det i metallbeholdere - produktet kan få en ubehagelig ettersmak. Noen husmødre prøver å fryse salaten, men det er verdt å tenke på at når du tining må den spises raskt, ellers vil den fort miste smaken. Ja, og vitaminer er mye mindre.
Viktig! Hvis arbeidsstykket er lagret i kjelleren, er den akseptable romtemperaturen + 1 ... + 5°C. Det er nødvendig å konstant overvåke at mugg ikke vises på overflaten, og å fjerne plakk med jevne mellomrom i tide.
Matlaging surkål med paprika vil bidra til å tilføre variasjon til den kjente og muligens irriterende måten å høste grønnsaker på vinteren. Pepper vil ikke bare bli en dekorasjon av parabolen og et hyggelig smakstilsetning, men også gi det et ekstra sett med vitaminer og mineraler.