For bare noen få år siden hørte innenlandske forbrukere lite om et slikt orientalsk krydder som ingefær. Imidlertid har ingefærrot for mange i dag blitt en av favorittkrydderene til forskjellige retter. Dessuten er saften fra den beskrevne planten ekstremt populær innen folkehelbredelse, siden den inneholder et bredt spekter av sunne komponenter. Hva er funksjonene i ingefærjuice og hvordan lage den hjemme - mer om dette senere i artikkelen.
Kjemisk og vitamin sammensetning av ingefær juice
Ingefær juice er en pikant krydret drink tilberedt ved å trykke på rotmassen til den samme planten. Sammensetningen inkluderer et bredt spekter av stoffer som er nødvendige for å opprettholde normal menneskelig aktivitet.
Sammensetningen av ingefær juice er representert av slike vitaminer:
- Gruppe B - forbedre fordøyelseskanalen, gunstig for nervesystemet og hjerte-kar-systemer, redusere de negative effektene av stress på kroppen.
- En - normaliserer metabolske prosesser, deltar i proteinsyntese, fremmer regenerering av hudceller.
- E - forhindrer manifestasjoner av aldring, beskytter mot skadelige ytre faktorer, fremmer produksjonen av kollagen og elastin.
- C - øker kroppens beskyttende funksjoner, fjerner giftstoffer og skadelige kjemikalier fra kroppen.
- PP - deltar i proteinmetabolisme, forbedrer tilstanden til hud og hår, hjelper til med å redusere nivået av "dårlig" kolesterol.
Blant mineralene i saften kan du merke:
- kalsium - hjelper med å styrke muskel- og beinvev, gunstig for dannelsen av skjelettet, styrker immunforsvaret;
- kalium - gunstig for hjerte- og fordøyelsessystemene, viktig for cellulær metabolisme;
- magnesium - forbedrer funksjonaliteten i nervesystemet, hjelper med å redusere stress, fungerer som et forebyggende tiltak for depresjon;
- selen - akselererer metabolske prosesser, bidrar til å øke de beskyttende funksjonene i kroppen, frigjøres fra giftstoffer og skadelige stoffer;
- sink - styrker hår og negler, forbedrer hudens tilstand, påvirker nervesystemets funksjon positivt;
- kobber - ansvarlig for produksjon av elastin og kollagen, beskytter kroppen mot de negative effektene av frie radikaler, er involvert i nedbrytningen av fett.
Viktig! Ren ingefær fersk — en ganske krydret og brennende drink, som i sjeldne tilfeller brukes i store doser. Det er vanligvis blandet med mindre aggressive ingredienser. — for eksempel juice fra epler, gulrøtter, sitron.
Ingefær juice er ansett som et medium-kalori produkt med 80 kcal per 100 g.
BJU-drikke:
- proteiner - 1,9 g;
- fett - 0,9 g;
- karbohydrater - 16,7 g.
Produktets sammensetning er supplert med vann, pektiner, tanniner, fiber og kostfiber.
Nyttige og skadelige egenskaper
På grunn av den rike vitamin- og mineralsammensetningen har ingefærdrikk blitt mye brukt i folkeheling. Saften har betennelsesdempende, slimløsende, tonic, gjenopprettende, anti-aldrende, regenerative, regenererende effekter - Alt dette lar deg bruke det til behandling og forebygging av mange plager.
På grunn av dets brennende egenskaper, brukes drikken til stimulering av fordøyelseskanalen og metabolismen, forbedring av utstrømningen av galle, akselererende metabolske prosesser og peristaltikk i magen. Det påvirker det menneskelige immunforsvaret perfekt, aktiverer beskyttende egenskaper og øker motstanden mot ytre faktorer.
- Kalium og magnesium i sammensetningen av frisk har en gunstig effekt på hjertets og nervesystemets arbeid:
- normalisere blodsirkulasjonen;
- normalisere blodtrykket;
- styrke veggene i blodkar og kapillærer;
- redusere risikoen for blodpropp;
- tjene som en utmerket forebygging av hjerneslag og hjerteinfarkt;
- øke utholdenheten og redusere utmattelsen.
Å bruke juice fra ingefær er veldig nyttig i den kalde årstiden, med vitaminmangel, med økt emosjonell eller fysisk stress, for å redusere psyko-emosjonell stress. Bruken blir praktisert for behandling av forkjølelse, som er ledsaget av tørr hoste, sår hals ubehag, rennende nese.
Vet du det I tillegg til den tradisjonelle hvite ingefæren fra Bengal, er det en rekke svart ingefær, kjent som Barbados, — Den har en mer intens aroma og uttalt smak. I tillegg trenger det ikke å skrelles, det er nok bare å skåle det med kokende vann.
Ingefærdrikk regnes som en kraftig antioksidant som hjelper til med å forynge kroppen, akselerere celleregenerering, forbedre hud og hår. Regelmessig inntak av juice øker hudens elastisitet, forhindrer deres for tidlige aldring.
Produktet inneholder også aminosyrer som fremmer god fordøyelse, fremskynder stoffskiftet, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, normaliserer tarmens mikroflora, noe som er spesielt viktig når du mister vekt. Det er umulig å ikke nevne at ingefærjuice er et fantastisk verktøy for å forbedre styrken hos menn og øke libido hos kvinner.
Bruk av juice i store mengder eller i for konsentrert form kan være skadelig for menneskers helse.
- Spesielt kan en drink provosere:
- forverring av inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen;
- utseendet på halsbrann, smerter i bukspyttkjertelen, tørr hoste;
- spyling av huden og slimhinnene;
- allergiske reaksjoner i form av utslett, kløe, rødhet;
- skade på nyrene, rask vannlating;
- forverring av kroniske plager;
- hopper i blodtrykk, hjertebank.
Hvordan lage ingefærjuice hjemme
Selvfølgelig kan den maksimale fordelen oppnås fra juice tilberedt uavhengig, med egne hender. En slik hjemmelaget drikke tilberedes uten bruk av forskjellige skadelige tilsetningsstoffer, som lar deg bevare alle helbredende egenskaper fullt ut.
Vet du det Under blomstring danner ingefær en eksotisk blomst med fantastisk skjønnhet, som er ekstremt populær blant gartnere. Det er derfor planten i mange land ikke bare brukes som et krydder, men også som en dekorativ dekorasjon av hager, parker.
Hjemme er det å lage juice ganske enkelt å bruke et rivjern. For å gjøre dette:
- Skyll ingefærroten grundig, skrell.
- Riv ingefær med små hull.
- Press ut den resulterende blandingen med gasbind.
- Kok opp væsken, avkjøl, hell den i en sterilisert glassbeholder og sett den i kjøleskapet.
Video: Ginger Root Juice
I stedet for et rivjern kan du bruke en hvitløkspresse, men i dette tilfellet vil prosessen med å skaffe juice ta litt lengre tid.
Når du gnir roten, kan du ikke berøre øynene eller slimhinnene med hendene, siden det forblir brennende stoffer på fingrene, som ved kontakt kan forårsake svie, rødhet, utslett. I sin rene form får ingefærjuice konsumeres bokstavelig talt for dråpe. Den maksimale tillatte enkeltdosen for en sunn person overstiger ikke 1 ts. Det er best å kombinere drikken med andre juice (for eksempel eple eller gulrot) eller kompotter, tilsett honning eller sitron.
Kontra
- Den beskrevne sunne drikken er ikke uten noen kontraindikasjoner, som inkluderer:
- individuell intoleranse mot produktet;
- allergiske reaksjoner på hovedkomponenten;
- magesår, gastritt eller annen betennelse i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet;
- leddbetennelse, leddgikt, leddgikt;
- autoimmune plager;
- onkologisk sykdom;
- hypertensjon.
Du kan heller ikke drikke juice til barn under 3 år, gravide (spesielt i løpet av de siste ukene av termin) og kvinner under amming.
Viktig! Ingefær juice — ganske aggressivt produkt, som anbefales å drikke først etter forhånds konsultasjon med lege. Du kan konsumere en drink, starter med veldig små doser (med noen få dråper) — i fravær av en negativ reaksjon fra kroppen, tillates dosen å øke til 1 time.
Lagringsfunksjoner
Nylagd juice fra ingefær kan lagres i ikke mer enn en måned i kjøleskap. Med lengre lagring mister drinken alle sine verdifulle stoffer og forverres. Samtidig det er nødvendig å sikre at den laget drikke lagres i en ren, pre-sterilisert glassbeholder, som er tett lukket av et lokk. Fersk drikke av god kvalitet skal ha en subtil aroma og skarp smak. I nærvær av en ubehagelig lukt er produktet bedre å ikke spise.
Ingefær juice er en unik, uunnværlig leverandør av verdifulle aktive biologiske komponenter og mineraler som er nødvendige for normal funksjon av alle menneskekroppens systemer. Det lar deg bli kvitt en hel rekke helseproblemer, forynge kroppen, tone den opp. Dette produktet er imidlertid ganske aggressivt, og det krever derfor nøye overholdelse av de angitte doser når det konsumeres.
