Persille regnes som et av de mest populære krydderne innen matlaging. Nylig har imidlertid den krøllete varianten av persille blitt oppført som en avling som inneholder potente narkotiske komponenter og giftstoffer. Er en hageplante virkelig en medikamentholdig, og er det noen fordel av det? Senere i artikkelen.
Beskrivelse og kjemisk sammensetning av persille
Krøllete persille er en toårig urteaktig kultur for paraplyfamilien, hvis naturlige habitat er kysten av Middelhavet. Planten i det første vekståret danner en rosett av krøllete, cirrusblader med grønn farge med en blank overflate. I det andre vekståret vises en blomsterbærende stilk, hvis høyde kan nå 1 m. Under blomstring samles små hvitgrønne blomster på avlingen, samlet i paraplyblomsterstander.
Mangfoldet av krøllete persille har vært kjent for menneskeheten siden 600-tallet, da den først ble oppdaget av innbyggerne ved Middelhavskysten og begynte å bli brukt for å forbedre smaken og aromaen til forskjellige retter. Det er verdt å merke seg at jeg først likte den krydrete urten ikke for sin smak, men for sitt originale utseende og spesifikke lukt. Takket være et så uvanlig utseende ble denne persillen vellykket brukt til dekorasjon av blomsterbed, hage foran, parker, etc.
Vet du det 100 g persille inneholder 2 daglige standarder med vitamin A, som er ansvarlig for ungdommen i kroppen og forebygging av for tidlig aldring.
Persille er viden kjent ikke bare som et velduftende krydder, men også som en medisinplantebrukt i tradisjonell medisin for behandling av mange sykdommer. Dets høye helbredende egenskaper forklares av dens rike kjemiske sammensetning.
Grøntområdet til denne krydret urten inneholder:
- vitaminer - gruppe B, A, E, PP, askorbinsyre;
- mineraler - kalium, kalsium, jern, magnesium, fosfor;
- flavonoider;
- pektinkomponenter;
- essensielle oljer.
Roten til planten er rik på unike essensielle oljer.som inkluderer apiol, minsoli, karoten, retinol, apigenin. Sammensetningen av persillefrø er representert av essensielle oljer, flavonoider, fete oljer og glykosider.
Variasjoner av krøllete persille
Det er et titalls varianter av denne typen grønnsaker som dyrkes av husholdningsgartnere. Følgende varianter av krøllete persille er blant de mest populære.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - en rekke krøllete persille, som er preget av utmerket frostbestandighet, motstand mot mange plager og skadedyr. Planten tilhører avlinger med en middels tidlig modenhet. Den vegetative perioden er 50-60 dager etter såing av frø.
Sorten kjennetegnes av store, bølgepappede blader med mettet grønn farge og voluminøse busker.. Det særegne er at bladene og stilkene er i stand til å opprettholde verdifulle egenskaper og en behagelig aroma i lang tid. Det samme gjelder planten i form av tørket krydder - den mister ikke sin karakteristiske lukt og behagelige smak på flere måneder.
Mooskrause 2
“Mooskrause 2” tilhører kategorien mellommodne planter, med en vekstsesong på 65–70 dager. Sorten ble avlet fra Tyskland. Krydret gress kjennetegnes ved sitt ekstremt vakre utseende - med en ganske kompakt, litt spredende rosett av bølgeblikkede blader i lysegrønn farge. Planten har en fantastisk sterk aroma og høy dekorativitet.
Viktig! Det anbefales å spise greener av Mooskrause 2-sorten når bladhøyden er minst 10–12 cm.
En av hovedfordelene med sorten Mooskrause 2 er dens høye motstand mot tørke, evnen til å tåle lave temperaturer og motstand mot mange sykdommer. På det kulinariske feltet blir denne planten høyt sett på som en befestet, velduftende, smakfull og sunn krydder.
Nyttige og skadelige egenskaper til krøllet persille
Den rike kjemiske sammensetningen av krøllete gress bestemmer et bredt spekter av dens gunstige egenskaper som påvirker menneskekroppen positivt.
- Regelmessig forbruk av denne greenen lar deg:
- Normaliser fordøyelseskanalen. På grunn av den milde avføringseffekten gjør krydder det mulig å eliminere forstoppelse, etablere arbeidet i mage-tarmkanalen og forbedre metabolske prosesser.
- Forbedre funksjonen i kjønnsorganene og urinveiene. Essensielle oljer av planten har vanndrivende egenskaper, noe som gjør at den kan brukes mot lidelser i blære, nyre og lever.
- Å normalisere arbeidet i det kardiovaskulære systemet. Bruk av velduftende greener forbedrer hjertefunksjonen betydelig, reduserer lunger og hjelper med hjerteødem.
- Stimulere magesekresjon, reduser gassdannelse i tarmen, stimulerer appetitten.
- Styrke blodkar og kapillærer, forbedrer blodsammensetningen, påvirker bloddannelsen positivt.
- Forbedre synet, gjenopprette visuell funksjon.
- Rens kroppen for skadelige stoffer og giftstoffer, lett på russymptomer.
- Akselerer metabolske prosesser, og sparer deg dermed fra noen få ekstra kilo.
Vet du det Persille i store mengder inneholder en unik aminosyre - histidin, som ikke er produsert av menneskekroppen. Dette stoffet fremmer vevsvekst og reparasjon.. Histidin må hentes fra mat, og det er urter som regnes som den mest verdifulle leverandøren av denne aminosyren.
På grunn av det høye innholdet av askorbinsyre, styrker denne greenen immunforsvaret, øker kroppens beskyttende funksjoner og hjelper til å bekjempe virus og bakterier.. Det har en uttalt antiinflammatorisk, antibakteriell, anti-aldring, koleretisk, beroligende effekt. Persille har en gunstig effekt på seksuell funksjon, øker mannlig styrke, regulerer menstruasjonssyklusen, forbedrer libido.
I tillegg brukes planten med suksess i folkekosmetologi for å fukte, forynge, stramme, hvite og rense huden, for å bli kvitt betennelse og kviser, regenere og fornye huden.
Sammen med et bredt spekter av nyttige egenskaper, kan i noen tilfeller krydret greener skade menneskekroppen.
- Med forsiktighet bør planten tas:
- gravid - det kan provosere en sammentrekning av livmoren;
- med nefritis og nyresykdom i det akutte stadiet;
- ved akutt betennelse i blæren - på grunn av vanndrivende virkning øker det belastningen på organene i systemet.
Er persille en medikamentholdig plante?
Nylig har krøllet persille blitt inkludert i listen over medikamentholdige planter. Imidlertid bemerkes det at ikke all persille var inkludert i denne listen, men bare fruktene - frø, hvorfra en spesiell olje med narkotiske egenskaper blir tilberedt. Selvfølgelig er planten i seg selv ikke et medikament, men samtidig fungerer den som et råstoff for fremstilling av olje som er farlig for menneskers helse.
Ekspertråd
Til tross for at frøene til krydret gress blir anerkjent av Rospotrebnadzor som et medikamentholdig stoff, er dyrking av avlingen i dag ikke ulovlig. Derfor kan enhver gartner så krøllete spirer i hagene.
Persille er et veldig nyttig, meget vitaminisert greener, som ikke bare er mulig, men også trenger å konsumeres regelmessig. Det gir ubestridelige fordeler for menneskekroppen, og er samtidig lett å dyrke og ta vare på.
Om ønskelig kan hvem som helst vokse grønt på vinduskarmen. I dette tilfellet kan du bruke ikke bare den grønne massen, men også roten, stilkene, og også frøene til planten. Imidlertid råder eksperter om nødvendig å tilberede et avkok eller infusjon basert på frø, å bruke frømaterialet til vanlig persille, og ikke krøllete.
Viktig! Bare gartneren som driver med massedyrking av krydder for å få et stort volum frø, kan holdes kriminelt ansvarlig for å dyrke dette grøntområdet.
Så krøllete persille er en rimelig og helbredende krydret urt som kan bli et uunnværlig verktøy innen kulinariske, kosmetiske og tradisjonelle medisinfelt. Den unike kjemiske sammensetningen av planten, enkel pleie av avlinger og enkel dyrking gjør dette krydderet til en kjærkommen gjest i hagen til hver innenlandske sommerboer.