Oljesopp er fortjent ansett som en av de mest populære soppene i Russland og nabolandene i den samme klimasonen. De er preget av gode smakegenskaper, så mange husmødre samler dem for steking, stewing, tørking eller frysing. Les videre i artikkelen hva nøyaktig disse soppene er bemerkelsesverdige for, hvor og når de vokser, hvordan du høster oljen riktig.
Biologisk beskrivelse
En sommerfugl (på latin “Suillus luteus”, det vil si “en vanlig smørbrød”) er en representant for Boletovs-familien, som fikk navnet sitt på grunn av hatens fete, glatte og våte overflate. Synonyme navn skyldes også denne funksjonen: butterfish, fet sopp. Til dags dato er det dusinvis av oljetyper som skiller seg fra hverandre, hovedsakelig i hattenes størrelse og farge: fra melk til dypt brun.
Det viktigste kjennetegn ved brystvorten er et kraftig ringdeksel, som ligger under hatten hans (for unge representanter kobles den til kanten av hymenoforen). Toppen av hatten har vanligvis en rusten, kastanje eller mørk olivenfargetone, og dens diameter varierer mellom 4-10 cm.
Formen på hetten er konisk eller traktformet (hovedsakelig i eldre prøver), med en jevn og slim overflate. Under den består det av bittesmå sirkulære porerør, som i de første stadiene av utviklingen av soppen er lysegul i fargen, og deretter modnes og blir mørk gul. Deres dybde er i gjennomsnitt 3–7 mm.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_bZ9tb6ELxs.jpg)
Oljestengelen er sylindrisk i form, av middels størrelse med en diameter på 1-3,5 cm. Den når en høyde på 4–10 cm. Fargen på overflaten kan variere fra hvit (med en mørkere bunn) til en nyanse som fullstendig stemmer overens med fargen på hetteoverflaten. I noen tilfeller kan en hvitaktig væske frigjøres fra svampens porer, som stivner med dråper på benet. I noen varianter av Boletovs-familien forblir rester av teppet ved benet, og forbinder benet og kantene på hetten i ung alder (for eksempel i den vanlige oljen).
Hvor du skal samle
Oljefisk finnes ikke bare i Russland, men også i Europa, Asia, Nord-Amerika, og noen arter er til og med kjent for folket i Afrika og Australia. Ofte blir sopp funnet i barskog, ved siden av furu og grantrær.Mørke områder av skogen er ikke det beste stedet for sommerfugler: de velger steder på skogkanten, i skogpynt, på stier langs veiene og i kratt av barskogdyr.
På territoriet til blandede skoger vokser hovedsakelig sene oleaginer (bærer frukt i oktober), og tidlige bartrær kan bli funnet i bartrær i slutten av juni. Det er bedre å starte søket helt i skogkanten, og deretter gradvis gå inn i granplantasjene, men ikke dykke ned i dem (husk den fotofile soppen).
Video: Samleolje
Når de vokser
Basert på forskjellige oljer som vokser i et bestemt område, varer høstingen av sopp fra juni til oktober, men det er best å fokusere på den siste sommermåneden eller tidlig høst. I spesielt produktive år kan opptil syv "bølger" vises på ett og samme sted, og avslutningen av fruktingen skjer når kjøling starter ved -5 ° C.
Utseende av sopp etter kortvarig frost er mulig ved etterfølgende oppvarming, men bare hvis jordoverflaten ikke har hatt tid til å fryse til en dybde på 2-3 cm. Når det gjelder en bestemt dag med "soppjakt", bør det være soltid, rett etter kraftig nedbør eller dugg.Viktig! på det er verdt å samle unge sommerfugler, hvis hatt ikke overskrider en diameter på 2–4 cm. For det første er de mye smakligere, og for det andre er det lettere å tilberede dem, fordi du ikke trenger å skjære dem i biter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_m8LgfSYehOqdi5u.jpg)
Innsamlingsregler
Så snart soppsesongen begynner (sommerfuglene vokser best om sommeren eller tidlig høst), prøver hver soppplukker å velge de mest produktive stedene der de kan vises i hele høstsesongen. Selvfølgelig kan sopp vokse på samme sted i mange år, men for å gi deg en avling, må du vite om noen regler:
- Vær oppmerksom på nær-stammesonen for unge furuer på solsiden.
- Du bør ikke se etter sopp i nærheten av motorveien eller på industrifasiliteter, siden de sannsynligvis allerede har klart å samle en stor mengde giftstoffer.
- Hvis sesongen nettopp har begynt, og masseoppkomsten av sopp ennå ikke er observert, er det nødvendig å rake det øverste laget av gress og jord med en pinne.
- Hvis du klarte å finne en olje, er det andre slektninger ved siden av, fordi disse soppene vokser i store grupper.
- Etter å ha lagt merke til et passende eksemplar, kan man ikke fjerne den. For å forhindre skade på myceliet, klipp bare soppen forsiktig med en kniv. Dessuten kan man umiddelbart avgjøre om det er orm eller ikke.
- For å holde hendene rene under samlingen (huden blir mørkere når du interagerer med slimete), bør du bruke hansker før du går.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3607/image_P4cyPoh5tb9husys.jpg)
Innhøstede sopp kan bli dynket i vann, noe som vil gjøre det lettere å fjerne huden fra hatten. Dette forbehandlingstrinnet er bare relevant hvis du har tenkt å salte, sylteagurk, steke eller koke avlingen. For ytterligere tørking (spesielt relevant om sommeren) trenger du ikke å vaske soppen, du trenger bare å rengjøre overflaten deres med en hard børste fra skogrester. Etter det blir de hengt ut for å tørke på et sterkt garn helt eller i form av tynne plater.
Unngå spiselige oljer når du går etter spiselige oljer. En av dem er en gulbrun olje, hvor kjøttet blir blått etter brudd.
Fordelene for menneskekroppen
Sopp inneholder en enorm tilførsel av næringsstoffer, så noen ganger begynner de til og med å vokse hjemme. I folkemedisin anbefales lotion basert på soppinfusjoner og avkok for dermatologiske problemer i de tidlige stadiene.
- Hjemmedyrking av smør er også veldig nyttig, fordi prøver dyrket på økologisk rene steder kan ha følgende positive effekter på kroppen:
- stimulere immunitet på grunn av de antibiotiske stoffene som finnes i hetten til soppen;
- bekjempe smittsomme plager;
- fjerne urinsyre fra kroppen (spesielt relevant for behandling av gikt);
- normalisere hormonelle nivåer (på grunn av innholdet av lecithin);
- øke hemoglobin i blodet;
- forbedre tilstanden og ytelsen til skjoldbruskkjertelen;
- normalisere nervesystemets aktivitet, mens du forbedrer humørs og følelsesmessige tilstand til en person;
- eliminere hodepine og til og med migrene;
- delta i prosessen med regenerering av leverceller;
- øke styrken hos menn;
- akselerere utvinning etter skader og kirurgiske inngrep.
- forhindre utvikling av kardiovaskulære plager og sykdommer i muskel-skjelettsystemet.
Få vil dyrke olje hjemme, men det er ikke vanskelig å samle dem i det naturlige miljøet med vekst. Det viktigste er ikke å gå glipp av fristene sommer og høst, i tillegg til å bestemme på forhånd hvor det er bedre å gå for soppdelikatesse. Når du overholder de generelle reglene for "stille jakt" og tydelig følger alle kravene til matlaging av smør, kan du høste en god avling.