Poteter med en slående blå farge på skallet og massen dyrkes i Benguet, Filippinene.

"Vi ser ikke ofte poteter med blått skinn og kjøtt," sier produsent Edward S. Haight.

Dyrkingen av denne opprinnelig søramerikanske potetsorten har spredd seg til andre kontinenter. ”Det var min søsters idé å plante denne blå poteten.

Hun sendte noen poteter fordi hun ville at vi skulle prøve det selv, sier Hoyt.

Blå potet tilhører Adirondack Blue-sorten og er ikke genmodifisert. Poteter er 100% naturlige og inneholder antocyaniner, et stort antall antioksidanter, som gir sorten en rik blåfarge. Antioksidanter reduserer risikoen for hjertesykdommer og kreft.

I tillegg til de mange fordelaktige egenskapene til denne typen blå potet, har den også et høyt innhold av kalium og kostfiber. Rotvekster inneholder mye klorogensyre, noe som bidrar til at kroppen under fysisk anstrengelse først henter energi fra fettforekomster, og ikke fra karbohydratreserver.

Samtidig er det en prosess med å forbrenne fett. Syre styrker veggene i blodkar og fungerer som en hepatoprotector.

Adirondack Bleu refererer til midtsesongvarianter. Knollene er ikke veldig godt kokt, det er mer egnet til steking, kokesalater og supper.