Champignon er en av de mest populære soppene i verden. Den er mye brukt i matlaging, fordi den egner seg godt til steking, koking, sylting, sying, baking og tørking, og det går bra med sjømat og fisk, grønnsaker, kjøtt og mange andre matprodukter. Hvert år er det flere og flere nye retter med sopp: sauser, salater, hovedretter. En av de mest kjente og enkle forretter med den aktuelle ingrediensen er varme smørbrød.
Valg og tilberedning av ingredienser
For å tilberede denne retten må du følge noen regler i valg og tilberedning av hovedingrediensen - champignons.
Viktig! Prosedyren for rengjøring og vasking av sopp er obligatorisk, siden frukten fra butikken ble dyrket på bakken, befruktet med et underlag med nitrater.
Når du velger sopp, bør du ta hensyn til:
- mangel på mørk flekk;
- tilstedeværelsen av en ubehagelig lukt;
- elastisitet i delene av fruktkroppen;
- tilstedeværelsen av en matt overflate (glans er et tegn på et bortskjemt produkt).
Champignon-forberedelse innebærer:
- deres vask;
- peeling og skitt på benet;
- blotting sopp med et serviett, fjerne overflødig fuktighet.
De viktigste kravene til andre ingredienser er deres friskhet og overholdelse av utløpsdatoen.
Champignon Sandwiches Oppskrift
I dag kan du finne mange varianter av å lage varme smørbrød med sopp. I oppskriftene kan du legge til flere ingredienser: fisk, kjøtt og grønnsaker, som også vil legge glød til retten. I denne artikkelen kan du gjøre deg kjent med to "rene" oppskrifter (det vil si bare med sopp): klassisk og tilberedning av smørbrød i ovnen.
Viktig!Det beste grunnlaget for den aktuelle forretten anses som ferdigstekt skiver eller brødrister. Hvis det ikke er noe slikt alternativ, er det nødvendig å skjære brødet med en skarp kniv for ikke å smuldre, i form av plater i samme størrelse.
Klassisk oppskrift
6 porsjoner 60–70 min
hermetiske sopp
480 g
rømme 20% fett
180 g
vegetabilsk olje (til steking)
20 g
hard ost (for eksempel "nederlandsk")
40 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Skjær løk i halve ringer og overfør til en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Løk må stekes til de er gyldenbrune i 2-3 minutter over middels varme.
- Hermetiske sopp skiver i tallerkener skal helles i en panne med løk og krydder. Stek soppen i omtrent 10 minutter, til all væske har kokt bort.
- Tilsett de stekte ingrediensene, tilsett rømme og la det småkoke i 5 minutter til væsken delvis fordamper.
- Skjær brødet i skiver og dekk den ene siden med smør.
- Legg brød på en stekeplate, smør siden ned og på toppen - soppfylling. Dryss på toppen av smørbrødene med ost revet på et grovt rivjern. Forvarm ovnen ved 180 ° C og sett stekebrettet med bakesmørbrød der i 20 minutter.
- Legg ferdige smørbrød på et trådstativ til de er helt avkjølte.
Videooppskrift
Klassisk oppskrift
Vet du detSoppen det gjelder er den mest dyrkede fruktkroppen i verden. En del av produksjonen fra hoveddyrking av sopp er mer enn 37%.
Varme smørbrød i ovnen
5 porsjoner 45-50 min
hard ost (for eksempel "nederlandsk")
50 g
Ernæringsverdi per 100 g:
- Løk må finhakkes og hvitløk hakkes ved hjelp av en presse. Skjær champignonene i strimler. Slip greener.
- Hard ost må raspes på et middels rivjern.
- Stek løken lett i smør til den er gyldenbrun. Tilsett så soppen med salt og pepper. Alle ingrediensene i pannen skal blandes godt under steking i 5 minutter.
- Stekte champignon med løk må legges i en bolle og blandes med urter, hvitløk og ost. Den resulterende massen må krydres med majones og blandes godt.
- Skjær brødet i tallerkener, på toppen av soppmassen.
- Legg snacks på en stekeplate dekket med pergament. Plasser smørbrød i en forvarmet ovn ved 180–190 ° С og stek på samme temperatur i 10–15 minutter.
Videooppskrift
Varme ovnsandwichs
Vet du det Den første vurderte soppen i naturen ble oppdaget av italienske forskere for mer enn 1000 år siden. Etter en tid var italienerne også de første som lærte hvordan å dyrke soppen hjemme.
Dermed er varme champignonsandwicher en veldig enkel og velsmakende forrett, som tilberedes i løpet av en time med minimale økonomiske kostnader. En slik soppbit kan være et flott alternativ til frokost.