Ulike typer honning er til salgs. Sammensetningen, navnet og nytten avhenger av honningplantene som brukes av bier. Blant elskere av dette produktet er det forskjellige meninger om hvilken honning som er bedre - lind eller blomst.

Hvordan skille lindhonning fra blomsterhonning?

Linden honning - Dette er en monoflora blomsterart, og den skal inneholde minst 35% pollen fra lind. Blomsterhonning kalles ofte polyfleur, det vil si samlet fra urter. Linden og polyfleur biprodukter kan vises på salg samtidig.

Bare innsamlingsperioden for lindenektar er begrenset av tidspunktet for blomstring av lindene som blomstrer i nærheten av bigården, og blomsterarter kan høstes gjennom hele perioden, og deres egenskaper vil variere avhengig av blomstringen av planter. Et produkt fra forskjellige planter har en rikere sammensetning, så smak, farge og lukt kan være forskjellig. Vanligvis varierer fargeskjemaet fra lys gul til brun.

Aromaen er hyggelig, floral med varierende alvorlighetsgrad. Smakskvalitetene som samles inn til forskjellige tidspunkter forskjellige steder i nektar, varierer også og kan ha ulik grad av skarphet og sødme. Krystalliseringsavhengig viskositet er også forskjellig.

Forskjellen mellom blomst og lindhonning er at sistnevnte inneholder en overveldende mengde lindenpollen, noe som gir den helt spesifikke egenskaper:

1. Farge. Lys gul, nesten hvit. Siden biene ikke samler nektar bare fra lind, men også fra nærliggende planter, kan det være en svak grønnaktig fargetone (fra uvisen) eller en litt mer uttalt gul tone (pollen).
2. Smell. Hyggelig delikat aroma med notater av lukten av lindblomster.
3. Smaken. Med uttalt sødme, hyggelig.
4. Krystallisering. Sakte (ca. 6-7 måneder). Umiddelbart etter pitching er det et flytende gjennomsiktig stoff. Etter krystallisering blir produktet en kremaktig hvit deig.

Viktig! Hvis den kjøpte lindhonningen ikke tykner over tid, er et slikt produkt falskt eller har blitt utsatt for høye temperaturer, noe som fører til tap av antimikrobielle egenskaper.

Blomsterhonning kan være av flere varianter avhengig av tidspunkt og sted for innsamling (mai, skog, eng, åker, fjell). Hver sort har sine egne varianter.

Hvilken honning er bedre - lind eller blomst?

I deres sammensetning er forskjellene mellom lindeproduktet og blomsten ubetydelige. Som enhver honning er de karbohydrater (gjennomsnittlig 80,3%) oppløst i en liten mengde vann (17,4%), noen organiske syrer og protein. Innholdet av lindensyrer er et av de laveste blant monoflore arter (gjennomsnitt 13 mekv / kg). Også få askelementer (0,21%). Kaloriinnholdet i 100 g lindhonning er i gjennomsnitt rundt 323 kcal, og kaloriinnholdet i blomsterform kan svinge (302–410 kcal).

Sammensetningen av disse birøktproduktene inkluderer vitaminer (C, H, PP, gruppe B), mineraler, aminosyrer, enzymer, aromatiske stoffer, steroler, naturlige fargestoffer og pollen. Begge typer er et generelt forsterkende og antimikrobielt middel, nyttig for forkjølelse, tretthet, søvnløshet og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Disse produktene forbedrer stoffskiftet og blir lettere absorbert av kroppen, mindre stress på bukspyttkjertelen enn andre søtsaker. De brukes eksternt til å helbrede sår og i sykdommer i ledd, i kosmetikk for hud- og hårpleie.

Linden honning har en høy antimikrobiell aktivitet, den andre bare av padevy fra bartrær og kastanje. Dette er den beste formen for forkjølelse, da lind er et kjent forkjølelsesmiddel med betennelsesdempende, diaphoretiske og antipyretiske effekter. Blomsterhonning har en rikere sammensetning og er kjent for sin oppstrammende effekt på menneskekroppen; den brukes til å forhindre sykdommer.

Vet du det De eldste inskripsjonene om honningbehandling ble funnet på leiretabletter fra Sumer. Deres alder er omtrent 2000 år f.Kr.

De beste variantene

Blant linden og blomsterbiprodukter er det de mest verdifulle variantene.

Linden honning

De mest verdifulle variantene samlet inn fra lind er:

1. Bashkir. I Bashkortostan tar lindeplanting mye plass og det er den høyeste konsentrasjonen av lindpollen. Den har en liten bitterhet i smak og en veldig lys farge, karakteristisk lindaroma.

2. Fjernøsten. Den er samlet fra Amur linden og har en mer delikat smak. Det regnes som allergivennlig.

Blomsterhonning

Spesielt nyttige varianter av blomsterarter inkluderer fjell- og skogshonning, som samlet på de mest miljøvennlige stedene. Blant fjellene skiller Altai-varianter ut etter verdi, ansett som mer helbredende. Forber med fjellenger inneholder mange nyttige urter. Ikke mindre populær er Bashkir-sorten, som kjennetegnes ikke bare av miljøvennlighet og urter med verdifulle honningplanter, men også av et høyt innhold av enzymer, siden Bashkir-bier lager tørre sel av honning-honningkaker. Blant skogarter blir taiga-sorten (sibirsk eller altai) verdsatt.

Den har en mørk farge og en betydelig andel av den helbredende puten fra bartrær, bitter smak og overveldelighet. Det anses som nyttig for lungesykdommer, forkjølelse og gastrointestinale problemer.

Vet du det Professor i immunologi, Florov V.M., beviste gjennom sin forskning vitenskapelig at det systematiske forbruket av naturlig honning øker kroppens forsvar.

Funksjoner ved bruk av lind og blomsterhonning

Sødme fra lind hjelper bedre mot forkjølelse og influensa, samt for behandling av hudlesjoner. Dette skyldes tilstedeværelsen av farnesol i den, som har utmerkede antibakterielle egenskaper.Det anbefales å ta en bit med te eller med varm melk.

Et slikt produkt blir ofte gitt til barn, brukt i gynekologi og eksternt, siden det har utmerkede antimikrobielle egenskaper, og allergi mot lindenpollen er sjelden. Så for behandling av utslett, betennelser, helbredelse av brannskader og sår, lages en honningskompress av dette produktet. For dette, 2 ss. spiseskjeer av denne sødmen blir plassert på et stykke gasbind, påført et sjukt område av huden og fikset med en bandasje. En slik komprimering bør skiftes hver tredje time.

Elting av dette produktet og mel hjelper godt fra koker (1 ss skjeer av hvert produkt + litt varmt vann). En slik blanding blir plassert og fikset på det berørte området over natten. Ved forkjølelse tilsettes en teskje til en varm drink (ikke mer enn + 40 ° C). Med bronkitt og hoste hjelper en blanding av lindhonning og reddik juice i forholdet 1 til 1 godt.

Blomsterhonning er indikert for nerverelaterte lidelser, og den er også bedre egnet for utvinningsprosesser på grunn av dets høyere innhold av glukose og askorbinsyre. Den er god som en restaurering i honning-sitrondrink, te, blandinger med nøtter og tørket frukt.De liker å bruke denne varianten i matlaging, legge til drinker og desserter, cottage cheese, marinader og salatdressinger.

I alle fall vil den største fordelen komme fra et naturlig produkt som var korrekt lagret og ikke varmet over 40 ° C. Ernæringsfysiologer anbefaler å spise denne sødmen før du spiser, så når du spiser den under hovedmåltidet, er fordøyelsesfunksjonen for belastet.

Viktig! For ikke å skade kroppen, må denne sødmen inntas i samsvar med de anbefalte normene. Voksne anbefales å konsumere det ikke mer enn 2 ss. skjeer, og for barn - opptil 2 ts.

Kontra

• Det er visse kontraindikasjoner for forbruket av honning:
• Individuell intoleranse for produktet.
• Allergi. Denne deilige sødmen er et ganske sterkt allergen, siden det inneholder pollen med blomster. Derfor anbefales det å prøve litt på dette produktet, og hvis det er noen allergiske reaksjoner (utslett, luftveisvikt, rødhet, hevelse, rennende nese), bør mottaket stoppes umiddelbart. Kontakt lege om nødvendig.
• På stadium av forverring av magesår, gastritt, pankreatitt.
• Hypervitaminose.
• Noen nervøse lidelser.
• Forsiktighet bør utvises for diabetikere, da sukrose og fruktose er en del av produktet. I dette tilfellet må du definitivt oppsøke lege om forbruksstandarder.
• Fedme. Produktet er ganske kaloririkt, så du må konsumere det i en begrenset mengde.
• Under graviditet og amming. Du bør også begrense mengden og være forsiktig. Det anbefales at du oppsøker lege om forbruksstandarder.
• Det anbefales ikke å gi til barn under 2 år.

Regler for lagring av honning

For lagring er ethvert tørt og mørkt sted egnet. Med økt luftfuktighet kan det begynne å forme seg, noe som vil føre til tap av kvalitetskarakteristika. Den anbefalte temperaturen for lagring er + 5 ... + 20 ° C. Rommet skal ikke varmes opp over + 40 ° C.

Denne søte massen absorberer lukt veldig godt, så den kan ikke plasseres i nærheten av sterkt luktende gjenstander - maling, lakk og andre kjemikalier. GOST anbefaler å lagre denne sødmen i ikke mer enn ett år. I Europa når denne perioden 3-4 år. Dette produktet kan fryses. I dette tilfellet kan han ligge omtrent 8 år.

Vet du det Den berømte legen i middelalderen Avicenna indikerte i sine skrifter honningens beskyttelsesegenskaper. Den eldgamle greske healeren Hippokrates, som beskrev desinfiserende, slimløsende og styrkende handlinger av dette produktet, brukte det ofte og levde i 101 år.

Linden og blomsterhonning er god og nyttig hver på sin måte, og de har også mange vanlige egenskaper og egenskaper. Linden-produktet er sjeldnere og dyrere. Det gjenkjennes hovedsakelig av sin karakteristiske aroma og lysfarge.