Koriander er et kjent krydder som er mye brukt i kulinariske land i verden. Imidlertid er det få som vet at i tillegg til aromaen som kan berike enhver tallerken, har frøene til denne planten en rekke medisinske egenskaper, så de er mye brukt i medisin, og ikke bare folk, men også offisielle. Hemmelighetene som korianderkorn skjuler i seg selv vil bli diskutert i gjennomgangen.

Kjemisk sammensetning

Koriander (latinsk navn på planten Coriandrum sativum) tilhører familien ombellate. Fruktene er fraksjonerte kapsler med en rund eller oval form og en solid ribbestruktur, bestående av to frø.

Vet du det Koriander og koriander er den samme planten, men i første tilfelle snakker vi om frø, og i det andre - om grønne skudd med blader.

Koriander er rik på vitaminer, mineraler, kostfiber, essensielle oljer, pektiner, alkaloider, fytosteroler, organiske syrer, aldehyder, så vel som fettsyrer, inkludert mettede, enumettede (Omega-9) og flerumettede (Omega-6).

Vitaminer som utgjør korianderfrukter:

• karoten;
• askorbinsyre;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinsyre;
• phylloquinone;
• rutin.

Av sporstoffer som er til stede i planten, er de mest interessante:

• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• stryke;
• mangan;
• kobber;
• selen;
• sink.

Essensiell olje, som gir en karakteristisk lukt til korianderfrø, er oppkalt etter planten "koriander". Linalool, en flyktig alkohol med lilje av dalen aroma, er isolert fra denne steroidforbindelsen, og fra den, i sin tur, er en annen terpenoid geraniol. Begge disse stoffene er mye brukt i parfymer. I tillegg til dem er andre isomere organiske forbindelser til stede i sammensetningen av koriander essensiell olje, så som: pinen, terpinene, fellandren og borneol. De mest verdifulle fettsyrene i plantefrø er linolsyre, stearinsyre, oljesyre, ozoleinsyre, myristisk og palmitinsyre.

Viktig! Ren koriander essensiell olje i sin rene form har en skarp aroma og bitter smak, men i små doser blir lukten og smaken av dette stoffet imidlertid delikat og delikat. Derfor bør krydderet brukes forsiktig for ikke å ødelegge retten.

Helbredende egenskaper

De biologisk aktive stoffene som utgjør korianderfrø har følgende helbredende egenskaper:

• antioksidant (fjern forfallsprodukter, giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen, fremme celleregenerering);
• desinfisering;
• smertestillende;
• krampeløsende;
• anti-inflammatorisk;
• hemostatiske;
• choleretic;
• sweatshops;
• diuretika;
• carminative (reduserer gassdannelse i magen);
• sårheling;
• mukolytisk (slimløsende, sekretolytisk);
• antiseptisk (antibakteriell);
• antiedematous;
• metabolsk (stimulere mage-tarmkanalen);
• anthelmintic (brukes hovedsakelig i veterinærmedisin);
• avføringsmidler, dessuten, myke og sparsomme (det er interessant at korianderfrukter også er indikert for diaré, siden de forbedrer tarmens bevegelighet, spesielt stimulerer de absorpsjonsfunksjonene til tynntarmen og dermed fremskynder utvinning);
• beroligende (for nervesystemet) og tonic (for arbeidet med hjertet og blodkarene);
• immunostimulering og generell styrking (på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre i kombinasjon med rutin);
• hematopoietic (øke nivået av hemoglobin i blodet, forbedre sammensetningen).

• Bruken av korianderfrø, ikke engang i form av tinkturer eller avkok, men som en krydder for kjøtt- eller grønnsaksretter, gir:
• normalisering av blodtrykk;
• forbedring av nervesystemet og hjernen;
• senke nivået av dårlig kolesterol i blodet;
• forbedret appetitt (på grunn av aktiv sekresjon av magesaft);
• forebygging av en følelse av tyngde i magen, halsbrann, raping og forstoppelse;
• stimulering av leveren og nyrene;
• forbedring av hudtilstanden;
• økt libido (koriander og dens frø kan tilskrives gruppen av naturlige afrodisiaka).

Vet du det Henri Leclerc, fransk lege og dyktig urtemedisin, på slutten av XIX - begynnelsen av XX århundrer. mye brukte korianderfrø for å gjenopprette tarmmikrofloraen til pasienter som hadde tyfusfeber, gastroenteritt og rotovirusinfeksjon.

Anvendelse i tradisjonell medisin

Tradisjonell medisin har lenge vurdert fruktene av koriander som et middel mot mage- og nervesykdommer.

I tillegg ble de brukt til å behandle:

• sår og hudsykdommer, inkludert allergisk dermatitt og utslett (som et antiseptisk, smertestillende middel og regenererende middel);
• revmatisme;
• astma;
• konjunktivitt, keratitt og andre sykdommer i synsorganene;
• neseblod;
• kjønnsherpes;
• urolithiasis;
• galleblæren betennelse;
• nyresvikt;
• pyelonefritt;
• Evangeliesykdom (gulsott);
• hodepine;
• infeksjoner forårsaket av helminths og andre parasitter.

Vet du det Den skarpe lukten av essensielle oljer som er rik på korianderfrø skremmer av mange insekter og andre protozoer. De knuste frøene i poser, lagt på bortgjemte steder, er et velprøvd middel for møll eller små maur.

Imidlertid er det en rekke indikasjoner på at koriander kan være spesielt nyttig for kvinner og menn, i tillegg hjelper frøene til denne planten til å takle noen plager i barndommen uten hjelp av "tunge" medisiner.

For kvinner

De smertestillende og beroligende egenskapene til korianderfrukter er med på å lindre ubehaget forbundet med premenstruelt spenningssyndrom, samt smerter som oppstår i de første dagene av menstruasjonen. En lignende smertestillende og avslappende effekt av frøene til planten manifesterer seg positivt i overgangsalderen.

Mange kvinner er kjent med en sykdom som blærekatarr. Det viser seg at betennelse i blæren også kan kureres ved hjelp av korianderfrø. På grunn av rensingen av nyrene og urinveiene, hjelper planten med å eliminere infeksjonen, fjerner raskt symptomene på smertefull eller vanskelig vannlating.

Den stimulerende effekten som frukt av koriander utøver på mage-tarmkanalen, gjør dem til et kostholdstilskudd for planlagt vekttap - uten strenge dietter og utmattende treningsøkter. Av stor betydning er korianderens evne til å akselerere metabolske prosesser i kroppen, for å fremme forbrenning av fett og fjerning av overflødig væske.

Korianderfrø brukes også i hjemmekosmetologi. De inkluderer hårmasker, eksfolierende produkter fra hjemmet, hudpleieprodukter. I noen kilder kan du komme over en advarsel om avvisning av å spise koriander og korianderfrø under graviditet.

Vet du det Jenta har lenge brukt blekingegenskapene til korianderfrø for å bekjempe fregner. Fruktene ble brygget, og ansiktet ble vasket daglig med den oppnådde eliksir.

Faktisk manifesterer bivirkningene som planten kan forårsake (for eksempel blodpropp og trombose) bare ved høye doser, men de hemostatiske, avsvakende, beroligende egenskapene av koriander for en fremtidig mor er nyttige på samme måte som egenskapen til koriander for å eliminere kvalme, halsbrann , bekjempe forstoppelse og forbedre tarmens bevegelighet.

Når det gjelder perioden med amming, er korantroen til den unge moren ikke bare mulig, men også nødvendig, fordi både bladene og frøene til planten stimulerer produksjonen av morsmelk.

For barn og nyfødte

Korianderens gunstige egenskaper kan også brukes til å behandle babyen. For eksempel som et middel mot et så ubehagelig fenomen hos spedbarn som kolikk. Det må tas i betraktning at spedbarnskolikkens natur ennå ikke er studert av medisin, men ifølge Verdens helseorganisasjon trenger denne tilstanden ikke behandling og forsvinner i løpet av noen måneder av seg selv.

I tillegg til kolikk, korianderfrø, eller rettere sagt, den essensielle oljen som er inkludert i deres sammensetning, er et påvist hostedempende middel. Det er nok å tilsette noen få dråper varmt vann og bruke det til innånding. Ikke desto mindre, ved å bruke denne prosedyren, må du være forsiktig så barnet ikke får en forbrenning i luftveiene.

Når det gjelder det interne inntaket av koriander i behandlingen av forkjølelse hos spedbarn, kan slike medisiner ikke brukes før barnet fyller to år, siden eventuelle mukolytiske medisiner er kontraindisert for slike barn på grunn av den høye risikoen for bivirkninger. Av samme grunn, før du gir koriander til eldre barn, er det bedre å konsultere legen din.

Viktig! Sputumfortynnende er offisielt forbudt i behandling av barn under 2 år i mange europeiske land. Årsaken er den store sannsynligheten for alvorlige komplikasjoner i arbeidet med luftveiene, direkte relatert til bruken av slike medisiner.

En annen advarsel er assosiert med behandling av gulsott. Koriander, spesielt som en del av spesielle samlinger, i folkemedisin brukes ofte for å redusere mengden bilirubin i blodet og normalisere fargen på hud og slimhinner. Gulsott hos nyfødte, selv om det er assosiert med et økt innhold av bilirubin, kan imidlertid ikke behandles med slike medisiner.

På samme tid, med stomatitt, faryngitt og andre sykdommer ledsaget av utseendet på munnsår, kan et avkok av korianderkorn forbedre tilstanden til barnet betydelig hvis du bruker dette verktøyet til å skylle munnen.

For menn

Medlemmer av det sterkere kjønn kjenner koriander som et velprøvd verktøy for å forbedre styrken. Det viser seg at denne kvaliteten på anlegget skyldes dens komponent, androsteron. Dette hormonet er hovedproduktet av testosteronmetabolisme og bidrar direkte til aktivering av mannlig seksuell funksjon, samt en mer levende manifestasjon av sekundære seksuelle egenskaper.

Takket være det samme stoffet forbedres sædkvaliteten, sædens bevegelighet økes, og derfor bør avkok og infusjoner fra korianderfrø regelmessig tas av menn i par som har problemer med å bli gravid. I tillegg til impotens, hjelper koriander i behandlingen av to mer rent "mannlige" sykdommer - hemoroider og prostatitt.

Skader og kontraindikasjoner

Det er ikke så mange direkte kontraindikasjoner for koriander, men misbruk av krydder kan føre til negative konsekvenser.

Med forsiktighet og først etter konsultasjon med den behandlende legen, bør man ta preparater basert på korianderfrukter når:

• kolecystitt;
• koronar hjertesykdom;
• nylig fikk et hjerteinfarkt;
• hypertensjon;
• magesår, gastritt eller pankreatitt på bakgrunn av økt surhet i magesaft;
• tromboflebitis eller økt blodpropp;
• diabetes mellitus;
• alvorlig nyresykdom eller uforklarlig natur.

Det foregående angår bruk av korianderfrukter til medisinske formål, som kulinarisk krydder. Disse frøene er kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse for noen av plantekomponentene. Overdoser, spesielt bruk av mer enn 1 ts. frø per dag eller bruk av ufortynnet koriander essensiell olje (selv som et eksternt middel) kan føre til bivirkninger.

• De vises som følger:
• hudirritasjon;
• uregelmessigheter i menstruasjonen;
• hopper i blodtrykket og andre problemer i det kardiovaskulære systemet;
• funksjonsfeil i hjernen og nervesystemet (nedsatt hukommelse, søvnløshet og til og med stamming);
• hemming av nyrefunksjonen.

Anskaffelse og lagring av råvarer

Ferdig korianderfrukter kan kjøpes i butikken eller på markedet.

Når du velger et produkt, bør du bli veiledet av flere enkle regler:

1. Anskaff bare full frukt. I bakken form er koriander mye mer aromatisk, men frø må knuses rett før bruk, ellers vil mange av de mest verdifulle plantekomponentene raskt forsvinne og de nyttige egenskapene til råvarene vil gå tapt. I tillegg er det lettere å tilsette stabilisatorer, konserveringsmidler og annen "kjemi" til pulverkrydder som er uforenlig med de terapeutiske målene for bruk av produktet.
2. Foretrekker produkter Pakket i laminert foliepapir eller glass, med et hermetisk forseglet lokk.
3. Sjekk utløpsdato - en obligatorisk regel for ethvert kjøp. Råvarer av høy kvalitet skal ikke lagres i mer enn seks måneder. Hvis emballasjen indikerer en lengre periode, indikerer dette selgerens uærlighet.
4. Hvis du kan inspisere, lukte og smake på frøene, må du bruke det. Råvarer av høy kvalitet skal være tørre og rene, ha en ensartet farge - brun, gulbrun eller grønnaktig. Individuelle frø skal ikke feste seg sammen, de kan ikke være inneslutninger, spor etter ødeleggelse, skade eller mugg. En annen grunn til å nekte et kjøp er tilstedeværelsen av enkle svarte kopier i en batch. Aromaen av kjernen bakken mellom fingrene er alltid lys og vedvarende, når du sprekker frø, bør en behagelig, men tydelig bitterhet føles.

Vet du det Det velkjente "dillvannet" tilberedes ikke fra dill, slik mange tror, ​​men fra fennikel. En analog av produktet i Tyskland er te til babyer, i tillegg til fennikel, karve og koriander tilsettes.

De som klarte å dyrke koriander i sitt eget område kan gjennomføre høsting av frø på egenhånd. Samlingen deres skal utføres på et tidspunkt når fra en tredjedel til halvparten av fruktene i paraplyene har fått en brun farge, og det er nødvendig å kutte av hele paraplyen som en helhet. Umiddelbart etter samlingen legges parasollene ut i ett lag på et papirhåndkle eller en myk klut og blir liggende på et sted beskyttet mot direkte sollys, men godt ventilert, for fullstendig tørking.

Etter tørking kan du fortsette til tresking (ekstraksjon av frukt). Avhengig av volumene, kan dette gjøres manuelt eller ved hjelp av spesialutstyr. Det er uansett viktig å sikre at fruktens integritet ikke blir krenket. Mengden eterisk olje i korianderfrø avtar når den modnes, men for riktig bruk av råvarer er et avmålt innhold av dette aromatiske stoffet nødvendig.

En annen fantastisk egenskap med korianderfrø er at når de tørkes, åpner de aromaen dypere under lagring. Og omvendt: i rå frø mister essensiell olje raskt en behagelig lukt, komponentene blir oksidert, og råvaren blir ubrukelig.

Oppbevar forberedte frø på samme måte som alle krydder og medisinske urter - i glassbeholdere under et tett lokk, plassert på et tørt og mørkt sted. Holdbarheten er som allerede nevnt seks måneder.

Vet du det I følge en versjon kom ordet "koriander" fra den gamle greske "κόρις", det vil si "bug". Den unge planten har faktisk en uttalt og ubehagelig lukt, lik miasma som sendes ut av denne lille blodsugeren.

Hvordan lage korianderfrø?

For medisinske formål brukes korianderfrø på forskjellige måter, for eksempel:

• juice presses ut av dem for å stoppe blødning;
• for behandling av sår og kutt, er det skadde området drysset med knuste korn;
• med revmatisme blandet med honning og brukt som salve;
• med magesår, slip med røttene til elecampane, samt havtornskake og spis den resulterende oppslemmingen, skylt ned med vann;
• ved depresjon og forkjølelse, slip og bland med tørr rødvin.

Imidlertid er de vanligste måtene å bruke korianderfrukter som et medisinsk råstoff avkok, tinkturer og infusjoner.

Avkok

For å tilberede et klassisk avkok av korianderfrø, må du:

1. Slip 1 ss. frukt i en morter.
2. Hell de tilberedte råvarene med 1 kopp fersk kokt vann.
3. Kok opp, la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
4. Dekk beholderen og la væsken avkjøle helt.
5. Sil innholdet gjennom ostekluten.

Det anbefales å bruke den tilberedte buljongen samme dag, og neste morgen til å tilberede en frisk porsjon.

Et slikt verktøy kan brukes i ren form eller i kombinasjon med andre medisinske ingredienser, inkludert når:

• forstoppelse: inni, tre ganger om dagen, 50 ml;
• konjunktivitt: for vasking av øynene, opptil fem ganger om dagen;
• hemoroider: inne, daglig ved 125 ml ved sengetid (helst i kombinasjon med ryllik, buckthorn bark, lakrisrot og cassia leaf - alle ingrediensene for avkoket brukes i like proporsjoner, volumet av vann øker i forhold til mengden tørre komponenter);
• galleblæren betennelse og gulsott: 125 ml tre ganger om dagen i 20 minutter før du spiser (du kan legge til 1 times urblad og karvefrø når du tilbereder buljongen);
• overgangsalder: 30-dagers kurs med en ukentlig pause - inne i 100 ml tre ganger om dagen;
• blærekatarr: 7-dagers kurs med daglig drikke i flere doser på 1 liter avkok;
• hodepine: varm, som en inhalasjon;
• forkjølelse: 125 ml buljong 3-4 ganger om dagen (du kan legge knust ingefærrot).

Skjær

For å tilberede skjær av korianderfrø, må du:

1. Slip 1 ss. frukt og hell i en beholder med et tettsittende lokk.
2. Hell på råvarer 100 g vodka.
3. Lukk lokket, sett beholderen på et mørkt sted i 2 uker. Rist væsken med jevne mellomrom.
4. Sil etter en stund.

Som et alternativ kan korianderfrø tilføres rødvin, men i dette tilfellet bør du bli guidet av andre proporsjoner: for 1 liter vin må du ta 100 g hakket frukt. En slik skjær anses som ferdig etter en uke.

Alkoholtinkturer av koriander brukes oftere som et middel mot søvnløshet eller forkjølelse. I det første tilfellet bør eliksiren drikkes før sengetid, i det andre - to ganger om dagen. En enkelt dose vodka-skjær er 30 ml, vin - 125 ml.

Infusjon

I tillegg til skjær tilberedes en infusjon fra fruktene av koriander. For å gjøre dette, hell bare 1 ss. frø med et glass kokende vann, dekk til, suge til det er helt avkjølt og sil deretter. Som et avkok, lagres ikke et slikt verktøy på lenge, i ekstreme tilfeller - 2-3 dager i kjøleskapet. Vanlig terapeutisk dose er 250 ml, som regel anbefales det å drikke infusjonen etter et måltid.

Infusjonen brukes til:

• lindre smerter i menstruasjonen, hodepine og mage;
• synforbedring (styrke øyemuskulaturen);
• behandling av diaré, flatulens og andre tarmproblemer;
• normalisere blodsukkeret;
• skylling av munnen med parodontal sykdom og stomatitt;
• redusere hevelse;
• forbedre appetitten (i dette tilfellet må stoffet være drukket før måltider).

Fruktene av koriander er mye mer enn vanlige krydder. Med riktig bruk kan de være en frelse fra mange ubehagelige forhold, ikke dårligere i helbredende egenskaper til de mest berømte medisinplanter. Imidlertid må man ikke glemme at for behandling av virkelig farlige sykdommer, bør slike medisiner utelukkende betraktes som et tillegg til profesjonell terapeutisk omsorg, men ikke erstatte det.