Hvete er en av de eldste dyrkede kornprodukter, og en av de mest kjente. Mel fra kornene brukes til fremstilling av en rekke kulinariske produkter, men fremfor alt brød, uten som mange mennesker ikke kan spise noe måltid. Imidlertid vet ikke alle hvordan og hvor hveten kom fra, hvilke varianter den består av. Du vil lære om dette og mye mer fra denne artikkelen.

Hva er hvete?

Slekten Hvete tilhører kornfamilien. Klassifiseringsegenskapene til denne planten er forskjellige, slekten inkluderer omtrent 20 arter og mange varianter. I dag, i mange land i Europa, Midt-Østen og Amerika, er det et av de viktigste matvarene.Hvete brukes både til matlaging og til fôring av dyr og fugler, i industrien. Lag frø fra denne planten mel, som brukes til bakervarer av bakeri og sukkervarer, pasta, pudding av kjøtt og fiskeretter. Og hvete brukes ofte til fremstilling av alkoholholdige drikker (vodka, whisky, øl).

Planteopprinnelseshistorie

Siden hvete begynte å bli spist i de fjerne tider, da det ikke var skriftspråk og faste bosetninger, er det nå vanskelig å fastslå hvor denne kornblandingen kom fra, fra hvilken region den kommer fra. Den ble brukt til matlaging av fremdeles primitive mennesker som bodde i det 9. årtusen f.Kr. e. Opprinnelig brukte de villvoksende hvete, men over tid begynte de å temme den. Denne prosessen tok omtrent 4000 år.

Vet du det Rotstamme 1 plantene hvete er omgitt av mange hår: antallet er 14 milliarder stk. og den totale lengden er 600 km.

Antagelig har historien om hvetes opprinnelse og utvikling sin opprinnelse i det moderne Tyrkia. Deretter begynte denne kulturen å vises i andre land i nærheten av Egeerhavet, i India, Etiopia, Kina. Og i begynnelsen av vår tid ble korn dyrket nesten overalt i Asia og Afrika. I Romerrikets tid ble denne planten dyrket allerede i Europa. Beboere i Nord- og Sør-Amerika har dyrket det siden 1500-tallet. I XVIII-XIX århundrer. hvete rikelig dyrket på kanadiske og australske land.

Botanisk beskrivelse

Den betraktede kornblandingen er ofte en årlig plante, men toåringer blir også funnet. Stengelen er i form av et rett strå, hvis farge kan være fra hvitt til lilla. Høyden kan nå 150 cm. Bladene på kulturen er flate, dobbeltrekke. Bredden på arket varierer fra 3 til 20 mm. Hvete rhizom er fiberaktig. Kornblomster er ordnet i form av et øre, som kan nå 14 cm.

Spikeletsene får den til å vokse fra 10 til 17 mm i lengde og er plassert i to rader. Hvete er en selvbestøvende avling. De fleste arter viser lukket blomstring. Frukten av planten er et korn som har en langsgående rille og holdes i øret ved hjelp av blomstrende skalaer. Spikelets kan ha samme eller forskjellige antall bifile blomster.Kornets farge kan være forskjellig, ikke bare gul, kjent for oss, alt fra hvit til brunrød. Kornets natur kan bestemmes ved å måle vekt. Den første metoden hjelper til med å bestemme massen av korn ved å veie et visst volum på spesielle skalaer. Den andre metoden er å veie 1000 stykker. korn. Så vekten til ett korn vårhvete er 35 mg, mens det i vinterkorn veier 40–45 mg. I en kubikkmeter er omtrent 700-800 kg korn.

Kjennetegn

For å få en sjenerøs avling, må du overholde kravene som bidrar til vellykket dyrking av hvete. De skyldes fysiologien til planten. De viktigste kravene for vekstforhold er jordens og miljøets temperatur. For vellykket vekst og utvikling av korn, bør temperaturen ligge i området +10 ... + 25 ° С. En varmere eller kjøligere modus påvirker produktiviteten negativt. Hvete tåler temperaturer under 0 ° C bare når den er slukket med kulde. Hvis temperaturen er over +32 ... + 35 ° C, slutter planten å vokse.

En ideell jordtemperatur for frø spiring er + 20 ° C. Siden den aktuelle planten har et svakt rotsystem, er den ikke motstandsdyktig mot alvorlig frost. Hvis temperaturen er under -18 ...- 24 ° C, dør kornblandingen. I vekstsesongen er denne kulturen krevende på fuktighet - grunnen er et svakt rotsystem. Derfor er det å foretrekke å så korn i jorda, som er i stand til å samle seg og beholde fuktighet. Hvete vokser bedre på jord som er rik på kalk (chernozem, loess, loess-loamy jord).Denne frokostblandingen er dårlig motstandsdyktig mot sykdom. Hvis du ikke følger anbefalingene for såing og dyrking, oppstår infeksjoner av en sopp, bakteriell, viral, nematøs natur - for eksempel rustsykdommer, mudder, septoria spotting, rotrot, etc. For å forhindre sykdommer, må planter behandles med kjemisk beskyttelse (Agritox herbicides ”,“ Estet ”, soppdrepende stoffer“ Zantara ”,“ Prozaro ”, etc.), ved å observere volumene som er angitt på pakningen eller i instruksjonene for den.

Typer hvete

Det er vanskelig å bestemme hvor mange varianter en plante for tiden har. I tillegg til at over tusen varianter hører til, øker antallet hvert år.

I følge dens egenskaper er en kjent kultur:

• vår og vinter;
• ett år og to år;
• myk og hard.

Ett og to år

Årlig er hvete, som vokser og produserer frukt i form av korn en gang. Følgelig må den sås hvert år for å få en avling, og dette er ikke veldig praktisk. Men denne typen frokostblandinger har mange varianter. En toårig eller flerårig anses som en som kan produsere en avling i 2-3 år.Oftere dyrkes årlig hvete. Dette skyldes det faktum at det gir større produktivitet enn flerårig korn. Også varianter av årskultur er selvbestøvende. Og for å pollinere to år gamle varianter, er det nødvendig med insekter. Den årlige hveten er vårhvete. En vinter er mer vanlig toårig.

Vår og vinter

Våren kalles hvete, som begynner å bli sådd om våren, slik at høsten samles om høsten. Men vinterhvete elsker et mildt klima og vinter med snø, så du trenger å så det fra august til oktober. Hun gir høsten neste år.

Viktig! Vintersorter gir høye utbytter, men tåler ikke store frost uten snø. Men vårtrær liker ikke å vokse med ugress, så du bør nøye overvåke åkeren.

Frø av vår- og vinteravling er lett å skille eksternt. To uker etter planting vil vårsorter av planter endre formen på kornet - det vil strekke seg i lengde, og i vinteravlinger vil kornene forbli avrundet, uendret.

Video: vårhvete

Myk og hard

Som følger av navnene ovenfor, snakker vi om styrken til korn. Eksperter vurderer i denne forbindelse indikatorer som bløtaktig og glassaktig. Når flater, korn av myke varianter lett endrer form, kjernen ser løs og hvit ut. De lager et godt, mykt mel. Harde varianter har sterkere korn - de sprekker i biter som er gjennomskinnelige inni, og det er derfor uttrykket “glassaktig” oppstod.De brukes til fremstilling av pasta og korn. Forskjellene mellom harde og myke karakterer manifesteres i mange aspekter. For eksempel er det en slik parameter som spikelet-fylde: i durumhvete er spikelet tettpakket, og korn er vanskelige å skille, mens det i tyngden hvet tvert imot er enkelt. Bløt hvete vokser bedre i temperert kontinentalt klima, og hard hvete - på kontinentalt.

Hveteklasser

Agronomer styres av den generelt aksepterte klassifiseringen av plantekvalitet. I henhold til standarden er kornblanding delt inn i 6 klasser.

I henhold til denne systematiseringen, avhengig av indikatorene, er kornet delt inn i to grupper:

• Gruppe A (fra 1. til 3. klasse inkludert).
• Gruppe B (4., 5. klasse).

Kultur VI-kultur brukes til produksjon av dyrefôr. I henhold til deres ernæringsevne egnethet, er korn delt inn i 5 klasser, hvor de første 4 er egnet til konsum, og den femte er egnet for fôring av dyr og fugler.

Parametere som er med på å bestemme klassen til en plante inkluderer:

• utseende;
• farge;
• vitreousness;
• gluten;
• lukten.

Supreme, første, andre

Disse typene klasser inkluderer verdifulle varianter som brukes i bakervarer og mel-sliping industrien. Korn fra disse klassene blir eksportert. Kulturen kalles også "sterk", fordi planter som tilfredsstiller ovennevnte krav, faller inn i disse gruppene. Ofte brukes de for å forbedre kvaliteten på de lavere kornkvalitetene.

Tredje

Fra et anlegg i denne klassen produserer du bakemel, som ofte finnes i butikkhyllene. Men gluteninnholdet skal ikke være lavere enn 23%. Denne klassen brukes ikke til å forbedre de lavere graden av frokostblandinger.

Fjerde

Den betraktede kulturen i denne klassen er svak og krever styrking av høyere klasser av hvete. For å få standardmel for bakervarer og pasta tilsettes korn med sterk hvete til korn av klasse 4. Uten sortering vil melet ha lave egenskaper (lav prosentandel av gluten, ubehagelig lukt, uappetittlig utseende).

Femte

Den femte klassen inkluderer varianter av denne planten, hvis korn brukes til fremstilling av fôr til fugler og dyr. I tradisjonen kalles denne hveteklassen fôr. Den er ikke egnet til konsum.

Hvor dyrkes og produseres

Hvete dyrkes i halve landene i verden (ca. 100). Overlegenhet i dyrking av avlingen det gjelder er Kina. Også blant de fem beste er India, USA, Frankrike, Russland. For å dyrke hvete, må du gjøre en relativt stor innsats. Denne funksjonen skyldes at den har et svakt rotsystem.

Denne frokostblandingen vokser best hvis forgjengerne var slike avlinger:

• korn;
• bønner;
• voldtekt;
• havre.

Det anbefales ikke å så planten etter bygg. Disse avlingene har samme predisposisjon for sykdom, så det er en sjanse for at jordstengler kan råtne i hvete etter bygg. Før såing av frokostblandinger, må landet på marken utnyttes og dyrkes.

Etter noen uker må du gå gjennom en plog, og først etter det kan du så frøet. I henhold til standardene plantes 35 kg (0,035 tonn) vårblanding og 40–45 kg (0,040–0,045 tonn) vintervekster i skogstappen per 1 ha land. Vårhvete er best plantet i det første tiåret av våren, og vinterhvet i det andre tiåret av høsten. For riktig vekst blir jorda befruktet med torv, fosfat, husdyrgjødsel, kalium.

Video: hvordan hvete vokser

Hveteapplikasjon

Det aktuelle anlegget er tilnærmet avfallsfritt, fordi alt avfall som er igjen etter utvinning av kornet fra ørene brukes i fôrproduksjon. I tillegg er forskjellige vevde produkter laget av halm - kurver, matter, stråhatter.Hvetestivelse brukes i industrien (konstruksjon, mat, lett, oljeraffinering). I vår tid har det blitt fasjonabelt og populært å bruke embryoer, frøplanter av denne frokostblandingen i medisin, kosmetikk og matlaging.

Husdyr

Cirka 90% av det dyrkede og produserte hvetekornet brukes til fôring av husdyr og fugler. Også brukt er halm, grønn masse, høl. Det er verdt å huske at det er bedre for dyr og fugler å ikke gi ferskhøstede korn, fordi de inneholder et økt nivå av ikke-stivelsesholdige polysakkarider, noe som provoserer binding av vann og næringsstoffer i kroppen.

Oksiderende fett er også til stede i ferskt korn.. Korn høstes på stadium av teknisk modenhet, og metabolske prosesser i kornet fullføres 1-8 måneder etter høsting. Hvis dyrene blir fôret med nyhøstet korn, øker forbruket.

Matlaging

Som nevnt ovenfor brukes korn av myke kultivarer til å produsere mel, som er nødvendig for fremstilling av konditorvarer, brød. Harde korn er etterspurt i produksjonen av pasta og pasta. I tillegg til disse populære produktene er alkohol, olje og korn (bulgur, semulegryn, couscous) laget av hvetekorn. I matlaging har frøplanter og hvetekim fått popularitet.

Vet du det Den verdensberømte artisten Salvador Dali sa at "alt vakkert skal være spiselig." Han brukte omfattende brød i arbeidet sitt, og i 1971 opprettet den parisiske bakeren Poilen ifølge skissene hans et helt soverom av brød.

Naturlig mat med medisinske egenskaper tilberedes fra dem (den renser kroppen for giftstoffer, forbedrer tonen og hjelper til med å eliminere betennelsesprosesser). Denne frokostblandingen kombineres best med kjøtt, sopp, tomater, løk, parmesan, hvitvin, egg, valnøtter, mais, honning, kanel, muskat, laurbærblad, blåbær, pepper, urter, bananer, melk, kikerter.Fra fullkorn tilbereder planter enkle, men smakfulle retter. Den mest populære er kutia med tilsetning av rosiner, nøtter, honning og valmuefrø. Lag også pilaf, dessert med bær, grøt med sopp. Tilsett salater, sauser, stek som hovedingrediensen.

Video: hvetegrøt med kjøtt

I medisin

Den aktuelle planten brukes i folkemedisin og tradisjonell medisin. I tradisjonell medisin brukes et populært kornekstrakt for å behandle brannskader, magesår og sår. Medikamentets effektivitet er forårsaket av ekstraktets evne til å øke frekvensen av celledeling, noe som utløser de regenerative prosessene i kroppen.

Viktig! Husk at selvmedisinering kan skade helsen din. Før du bruker medisiner med denne planten, bør du oppsøke legen din.

I folkemedisin brukes kornvekster for å øke appetitten, forbedre kroppen, lindre symptomene på hemoroider, behandle luftveissykdommer. Legemidler fra dem har en gunstig effekt på det menneskelige kardiovaskulære systemet. Salver hvor hvete er til stede hjelper mot utslett og eksem. I tillegg hjelper en buljong laget av denne frokostblandingen med forstoppelse, overvekt.Hårmasker med hvetekorn i sammensetningen er med på å forhindre håravfall. Så, hvete er en unik kornavling som brukes universelt i mat, oljeraffinering, farmasøytisk, medisin, kosmetikk, lett industri og byggebransjen. Uten overdrivelse regnes planten som dronningen av korn, noe som er bevist ved en økning i veksten av dens dyrking og bruk.